Блог

Вино са Турском (15 најбољих вина, парови хране)

Желите да ове празничне сезоне упарите вино са ћуретином?

Вечера за Дан захвалности или божићна гозба су непотпуни без топле, привлачне печене ћуретине! А раскошан оброк попут овог не заслужује ништа мање од најбољег избора доброг вина.

Истражите која се вина одлично слажу са ћуретином вечером и сазнајте15 разметањеиџепнивина за ваш божићни или захвални сто.



Додатна литература

Ако вам је на уму вино, не тражите даље од овог практичног водича у овом проницљивом водичу .

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  1. 2005 Цхатеау Латоур
  2. 2001. Домаине Цомте Георгес де Вогуе Мусигни Гранд Цру 'Цувее Виеиллес Вигнес'
  3. 2008 Пенфолдс Гранге Бин 95
  4. 2020. Георгес Дубоеф Беаујолаис Ново
  5. Дворац Ама 2016. Сан Лорензо
  • Бела вина
  1. 2005 Цхатеау-Гриллет
  2. Домаине Лефлаиве Пулигни-Монтрацхет Лес Пуцеллес Премиер Цру 2014
  3. 2010 Домаине Веинбацх Гевурзтраминер Алтенбоург Селецтион оф Граинс Ноблес
  4. Пхилиппе Цолин Цхассагне-Монтрацхет Лес Цхаумеес Цлос Ст Абдон Премиер Цру 2017
  5. 2015 Феррари-Царано Фуме Бланц
  • Аперитиви и пенушава вина
  1. 2012 Егон Муллер Сцхарзхофбергер Ризлинг Еисвеин
  2. Винтаге брут шампањац, округли 2006
  3. 2012 Лоуис Роедерер Цристал Брут Росе Миллесиме
  4. 2009. уговор о Миранди
  5. 2016 Цасцина Фонда Бел Пиаси
  • Како купити најбоља вина ове празничне сезоне

Шта је традиционална турска вечера?

Шта је традиционална турска вечера

Турска је вековима била у средишту Дана захвалности и божићних вечера.

Птица се може пунити обилним додацима соли, зачина, зачинског биља и поврћа и пећи сатима или печена.

Или можете добити ћуретину са расолом и роштиљем или димљену. Ту је и пљувана печена ћуретина за оне који више воле отворено. И наравно, ту је пржена ћуретина за добра времена!


Поред ћуретине, божићни намаз није потпун без ових пратњи:

  • СОС од брусница
  • Пире кромпир
  • Облачење
  • Свеже поврће: батат, шаргарепа, грашак, кукуруз у клипу, тиква
  • прокељ
  • Грави (направљен од маслаца и ћуреће чорбе)
  • Пан сокови
  • Десерт: пита од јабука, пита од пекана и пита од бундеве

То значи да би се вина која одаберете за гозбу ћуретине такође добро слагала са овом пратњом.


Ово вам даје јединствену прилику да експериментишете са винском аромом вина слатко да се осуши и воћни до земљани.

Опширније:

Планирате да се ове године држите класике?Ове Боце шампањца можда само оне за вас.

Каква врста вина иде уз Турску?

Каква врста вина иде уз Турску

Пурећа прса су светло, бело месо са ниским садржајем масти. Међутим, ноге и бутине птице састоје се од густог, тамног меса.


Ово чини ћуреће месо прилично свестраним месом за спаривање вина. Делови белог меса могу се савршено упарити са суптилним белим вином, док се тамно месо добро држи са остарелим, дубоким црвеним вином.

Ево карактеристика и стилова вина на које треба обратити пажњу када бирате боце за јело за Дан захвалности или божићну вечеру:



1. Вино са средњим танинима

Без густе и меснате посуде која би је уравнотежила, вино са високим садржајем танина може створити облогу у устима. А ћурећа вечера углавном има мало масти, посебно ако више волите тамно месо.

Дакле, можете одабрати младо вино са ниским до средњим танинима или добро одлежало црвено у које су се танини временом интегрисали.



2. Вино високе киселости

Сокови од таве од кувања ћуретине и њени додаци попут соса од бруснице, пастрњака и киселог клица пуцају од киселости. Зато одаберите вино које може да искористи ове живописне укусе на најбољи могући начин.



3. Вински стилови које можете изабрати

Осим самог јела од ћуретине, њени прилози захтевају и сопствено винско парење. Дакле, ћурећа вечера је ваша шанса да из складишта вина унесете велике пушке!

Упарите разне винске стилове са вашим свечаним оброком:

  • Нето: Бордо, калифорнијска вина, Риоја, или Италијанска црвена вина направљено са Пинот Ноир , Каберне саувигнон, шираз или Сирах , Зинфандел , Мерлот , Гренацхе, Гамаи, Ламбрусцо, Сангиовесе, Темпранилло
  • Бео: Бордо или калифорнијски бели направљени са цхардоннаием, Гевурзтраминер , Ризлинг , и Виогниер
  • Десертно или пенушаво вино: Класични шампањац или слатки мехурићи попут Асти Спуманте и Просеццо

Али празници подразумевају прославе, а не правила, зар не?Стога слободно куширајте своја вина и испробајте сопствено спаривање вина са печеном ћуретином!

Додатна литература:

Узми најбоље црвена вина за следећу забаву - горње боце малбека , фина вина Цхатеаунеуф ду Папе , или моћно вино Барбера!

Упутства за сервирање вина са Турском

Упутства за сервирање вина са Турском

Послуживање вина може захтевати брзу припрему пре вечере.

Започните сакупљањем правих врста наочара. Желите да сваки гост има нову чашу за свако вино. Ово не само да ће избећи мешање укуса, већ ће вам и руке остати слободне док уносите један укусан курс за другим!

На велики дан, побрините се да је ваше вино довољно газирано. То омогућава да се његов укус и сложеност разоткрију након дужег времена у боци. Урадите то тако што ћете вино прелити у широку посуду за сервирање.

По правилу палца, што старије вино стари, то му је потребно мање времена за проветравање. Млађим винима треба времена да се отворе пре него што попију. Али вина која су провела више од 10 година у боци зрела су за конзумацију и крхка због недостатка средстава за конзервирање.

Пазите кад пустите тог духа из боце!

Опширније: Сазнајте како направити популарна мимоза и летња Сангриа !

Такође се окушајте правећи Кир Роиале или било који други коктел шампањца са неким приступачнијим пенушавим винима.

Најбољих 15 вина која ће се упарити са Турском 2020

Јесте ли спремни са торбама за куповину?

Евосјајна мешавина врсних и приступачних винанеких од најбољих светских брендова који ће се упарити са вашом ћурећом вечером овог Божића!



Црвена вина

Са овим боцама црвеног вина не можете погрешити!

Врхунска црвена вина

1. 2005 Цхатеау Латоур

2005 Цхатеау Латоур

Цхатеау Латоур је једно од водећих винограда у Бордеауку, винограда са првим растом, а историја винарства сеже у 1300-те.

Ова берба има минералност која проналази равнотежу са укусом црне рибизле и малине. Релативно остарели Бордо садржи ултрафине танине и назнаке индијских зачина који савршено допуњују вашу ћурку за Божић или Дан захвалности.

Цена Цхатеау Латоур из 2005. године: 550 долара

2. 2001. Домаине Цомте Георгес де Вогуе Мусигни Гранд Цру 'Цувее Виеиллес Вигнес

2001. Домаине Цомте Георгес де Вогуе Мусигни Гранд Цру

Ово имање је једно од најстаријих и најпрестижнијих винограда у Бургундији. Мусигни ‘Виеиллес Вигнес’ и данас остаје престижни имање Цувее.

Његова робусна и моћна структура у супротности је са благо бледо црвеним изгледом и позива вас да унесете његове моћне ароме џема од црвеног воћа, љубичица, зачина и кафе. Уживајте уз страну пурећих батака и чувајте их за године које долазе.

Цена 2001. Домаине Цомте Георгес де Вогуе Мусигни Гранд Цру 'Цувее Виеиллес Вигнес': 433 долара

3. Пенфолдс Гранге Бин 95

2008 Пенфолдс Гранге Бин 95

Пенфолдс је аустралијски винарски винар са милионима верних следбеника широм света који обожавају његов јединствени стил.

Њихова 2008. година, као и остале серије, јединствен је израз аустралијског препознатљивог терроира. Интензивно ароматизовано и текстурирано грожђе Схираз дало му је воћне и зачинске ароме - савршено за вашу ћурећу вечеру!

Цена пенфолдса Гранге Бин 95: 418 долара

Буџетска црвена вина

4. 2020. Георгес Дубоеф Беаујолаис Ново

2020. Георгес Дубоеф Беаујолаис Ново

Ниједна свечана вечера није потпуна без живахног Беаујолаис Ноувеау - врхунског вина за Дан захвалности које је направио прослављени винар Беаујолаис цру, Георгес Дубоеф.

Беаујолаис 2020 садржи ноте шумског воћа и трешње које допуњују његову јарко ружичасту боју. Овом вину заснованом на Гамаи-у можда ће требати мало декантирања да би се откључала његова релативно структурирана сложеност.

Цена 2020 Георгес Дубоеф Беаујолаис Ново: 10 долара

5. 2016. Дворац Ама 'Сан Лорензо'

2016 Дворац Ама

Цастелло ди Ама бележи цветну и зачињену есенцију Тоскане у својим црвеним винима заснованим на Сангиовесеу.

Сан Лорензо из 2016. наставља се комбинација 80% Сангиовесе, 13% Мерлот и 7% малвазије Нера. Унесите његове моћне ароме дувана и земље заједно са згњеченом малином, сладићем и новим храстом.

Цена 2016. Цастелло ди Ама 'Сан Лорензо': 35 долара



Бела вина

Добра идеја је набавити неке од ових ручно изабраних белих вина упоредо са црно вино за вашу ћурећу вечеру.

Врхунска бела вина

6. 2005 Цхатеау-Гриллет

2005 Цхатеау-Гриллет

Цхатеау-Гриллет је мали винар у Цондриеу, долина Роне. Њихове старе винове лозе Виогниер годишње направе скоро 2000 случајева врло траженог вина.

У овом бледо златном вину осетићете мирис лимуна и брескви. Његова живахна киселост чини га савршеним вином за ваш свечани трпезаријски сто.

Цена Цхатеау-Гриллет из 2005. године: 414 долара

7. Домаине Лефлаиве Пулигни-Монтрацхет Лес Пуцеллес Премиер Цру 2014

Домаине Лефлаиве Пулигни-Монтрацхет Лес Пуцеллес Премиер Цру 2014

Производња вина Домаине Лефлаиве са седиштем у Пулигни-Монтрацхет-у фокусира се на вина Гранд Цру и премиер цру на бази Цхардоннаи-а.

Премиер Цру 2014, храстов цхардоннаи, пун је раскошних мириса креме од брескве и лимуна. Његова живахна киселост и кремаста текстура савршени су додаци воћним елементима ваше божићне или захвалне гозбе.

Цена Домаине Лефлаиве Пулигни-Монтрацхет Лес Пуцеллес Премиер Цру 2014: 296 долара

8. 2010. Домаине Веинбацх Гевурзтраминер Алтенбоург Селецтион де Граинс Ноблес

2010 Домаине Веинбацх Гевурзтраминер Алтенбоург Селецтион оф Граинс Ноблес

Ово имање са седиштем у Алзасу познато је по слатким винима направљеним у француско-германској традицији.

Селецтион де Граинс Ноблес је Цувее направљен у потпуности од ручно убраног грожђа захваћеног племенитом трулежи. Уживајте у укусима грејпа, брескве и дима у овом слатком вину.

Цена 2010 Домаине Веинбацх Гевурзтраминер Алтенбоург Селецтион де Граинс Ноблес: 194 долара

Рецоммендед