Блог

Виогниер вино (укус, најбоља вина, цене 2021)

Желите да истражите све о вину Виогниер пре него што га купите?

Верује се да грожђе Виогниер потиче из винског региона долине Роне у јужној Француској. Током година прошао је тешко путовање, али се сада широко узгаја и у многим винским регионима Новог света.

Како је оживљена винова лоза Виогниер која је готово изумрла 1960-их?

По чему је вино Виогниер посебно? Какав је укус?

Истражите све што треба да знате о вину Виогниер - историју, белешке о дегустацији, винске регије инајбоља вина Виогниер 2021.



Додатна литература

Доградите своју инвестицију за вино користећи ово супер-информативни водич за инвестирање вина!

Овај чланак садржи:

  • Све што треба да знате о Виогниер
  • Кратка историја Виогниера
  • Виноградарство Виогниер
  • Процес производње вина
  • Винске регије Виогниер
  1. Француска
  2. Италија
  3. Јужна Африка
  4. Америка
  5. Аустралија
  6. Нови Зеланд
  7. Јужна Америка
  • Виогниер белешке о дегустацији вина и парови хране
  • Биљешке о дегустацији вина Виогниер
  • Виогниер парови за храну
  • Најбоља вина Виогниер у 2021. години (укључујући цене, белешке о дегустацији)
  1. Цхатеау-Гриллет, Рхоне, Француска, 1970
  2. Господин Цхапоутиер Цондриеу Цотеаук де Цхери, Рона, Француска, 2014
  3. Виногради Цаиусе Цаиллоук Винеиард Виогниер, долина Валла Валла, 2016
  4. Иарра Иеринг Царродус Виогниер, Иарра, Аустралија, 2018
  5. Е. Гуигал Цондриеу Луминесценце, Рхоне, Француска, 2015
  6. Цхатеау-Гриллет Цондриеу Ла Цартхери, Рона, Француска, 2017
  7. Пећина Ивес Цуиллерон Цондриеу Вертиге, Рона, Француска, 2003
  8. Домаине Георгес Вернаи Цондриеу Цотеау де Вернон, Рона, Француска, 2001
  9. Домаине Ивес и Матхилде Ганглофф Цондриеу, Рхоне, Француска, 2012
  10. Е. Гуигал Цондриеу Ла Дориане, Рона, Француска, 2002
  11. Домаине Георгес Вернаи Цондриеу Лес Цхаиллеес де л'Енфер, Рона, Француска, 1998
  12. М. Цхапоутиер Лес Цоуфис де Паилле, Француска, 2001
  • Да ли Виогниер вино добро стари?
  • Кроз вински клуб инвестирајте у најбоља вина на свету

Све што треба да знате о Виогниер

Све што треба да знате о Виогниер

Виогниер (изговара се Вее-овн-иаи) једина је сорта грожђа којој је дозвољено да се производи у апелацији Цондриеу. Аперацији Цондриеу додељен је статус АОЦ 1940. године и од тада се тамо узгаја грожђе Виогниер.

Виогниер је такође назив пуног тела, ароматичног белог вина направљеног од овог грожђа.


Додатна литература:

Желите свечано пиће? Изаберите најбоље боце шампањца за предстојећу прилику!


У међувремену се помешајте а цоол Мимоса или добити воћни ударац са Сангријом .



Кратка историја Виогниера

Кратка историја Виогниера

Тема о којој се често расправља одакле потиче сорта Виогниер! Једна од узбудљивих прича је да је група бандита наишла на чамац који је превозио грожђе низ реку Рону у близини апелације Цондриеу.

Неки верују да су стари Римљани сорту грожђа донели у Рону из Далмације (данашња Хрватска). Без обзира која је верзија догађаја тачна - грожђе Виогниер завршило је у јужној Француској.

Виогниер је озлоглашено тешко узгајати, готово као пинот црни, због чега је скоро изумро 1960-их. Од сорте грожђа Виогниер остало је само 14 хектара - само у апелацијама Цондриеу и Цхатеау-Гриллет.


Међутим, винари су убрзо схватили да се труд за Виогниера исплатио. До 1970-их Виогниер је поново почео да се подиже, а 1990-их је производња грожђа од белог вина цветала.

Додатна литература:

Тражите црно вино?Изабрали смо најбоља малбечка вина , Вино Цхатеаунеуф ду Папе , елегантни Зинфанделс , и Боце Барбера можете бирати!



Виноградарство Виогниер

Виноградарство Виогниер

Сорту грожђа Виогниер тешко је узгајати, јер грожђе има тенденцију да развије пепелницу. (Плијесан је врста гљиве, а инфекције од само 3% могу утицати на укус грожђа и произвести окаљано вино.)

Грожђе се мора брати кад је потпуно сазрело. Ако је прерано убран, винар ризикује да пропусти добру арому и укус. Прекасно, а вино се масти и губи мирис.

Сорта грожђа Виогниер је природно ниска у киселости. Због тога се Виогниер често комбинује са грожђем Сирах високе киселости.

Такође прочитајте: Желите најбоље бело вино?Проверити ове глатке Саувигнон Бланцс и тражени ризлинги . Не пропустите ова укусна ружичаста вина такође!

Али како се прави вино Виогниер?



Виогниер винарски процес

Виогниер Винарство

Виогниер пролази кроз сложен процес производње вина, што у великој мери утиче на квалитет и укус вина.

Жетва

Метода којом се бере Виогниер разликује се у зависности од региона. Да би се добио леп и бистар сок, грожђе се обично бере рано ујутру.

У апелацији Цондриеу виноградари користе технику бербе тзвна тањир.У овој техници берачи дрмају лозу држећи тањир испод, где пада презрело грожђе.

Ферментација и садржај алкохола

Виогниер Винарство

Познато је да је Виогниер бело вино са јаком мирисном аромом.

Да би обезбедили ове цветне ароме, винари осигуравају да вино има садржај АБВ (алкохол по запремини) од 13%.

Да би достигао 13%, винар треба да користи велике количине шећера у процесу ферментације.

Већина вина Виогниер ферментира у резервоарима од нерђајућег челика. Међутим, ако је вино богатијег стила, више одговара ферментацији у бачвама.

Повремено се вино Виогниер проводи кроз малолактичку ферментацију, која се назива и секундарном ферментацијом.


Малолактичка ферментација се дешава или у храстовим бачвама или у резервоарима од нерђајућег челика. Тада се киселост вина смањује, а минералност повећава. Дакле, малолактична ферментација даје вину округлији и пунији осећај.

Винске регије Виогниер

Лоза Виогниер је засађена по целом свету! Свака винска регија производи јединствени Виогниер, при чему Француска даје предност класичном Виогниеру, а вински региони Нев Ворлд производе слађи стил.



1. Француска

Вински региони Виогниер, Француска

ДО. Долина Роне

Запањујуће лепа Винска регија долине Роне је подељен у две подрегије - Северна Рона и Јужна Рона.

Главни АОЦ овде су:

  • АОЦ Цоте-Ротие: Ово је главни назив у долини Северне Роне. Цоте-Ротие даје 80% грожђа Сирах и најмање 20% засада Виогниер.
  • Цондриеу АОЦ : Овај АОЦ у долини Северне Роне је родни град Виогниер. Цондриеу производи само вино Виогниер.
  • Цхатеау-Гриллет АОЦ: Апелација Цхатеау-Гриллет је једна винарија од само 3,8 хектара. Као и Цондриеу, производи искључиво Виогниер.

Најпопуларније сорте рона укључују гренацхе бланц (често се користи у мешавини белог вина са виогниером), Марсанне и Роуссанне.

Б. Лангуедоц

Лангуедоц, приобални регион у јужној Француској, чини трећину све француске производње вина. Иако Лангуедоц производи највише Виогниер-а у Француској, то није званични назив.



2. Италија

Вински региони Виогниер, Италија

Вински регион Пијемонта, смештен у северозападној Италији, почео је да узгаја грожђе Виогниер 1990-их година као део мешаних вина.

Опширније: Желим да поклон најбоља италијанска вина? Цхианти можда је савршен избор!



3. Јужна Африка

Вински региони Виогниер, Јужна Африка

Цхарлес Бацк, са винске фарме Фаирвиев из Паарла, први је довео Виогниер у Јужну Африку. Грожђе је увезено 1989. године, а Паарл је и даље највећи произвођач Виогниера у земљи.



4. Сједињене Државе

Винске регије Виогниер, Сједињене Државе

А. Калифорнија

Калифорнија је најуспешнији продуцент Виогниер-а изван Француске. Садње Виогниер-а најчешће су на централној обали, Сономи и долини Напа (која такође производи цхардоннаи).

Вина Роблес и виноград Стефано (оба у Пасо Роблес, јужна Калифорнија) производе сортне виогније. Таблас Цреек, још једна винарија у Пасо Роблес, производи више вина у стилу долине Северне Роне, укључујући Цалифорниа Виогниер.

Б. Виргиниа

2011. године, Виогниер је именован белим грожђем са потписом Виргиније. Деннис Хортон, винар из државе, био је тај који је довео Виогниера у Вирџинију 1989. године.

Ц. Орегон

У Јужни Орегон , Виогниер је створио репутацију једне од најпознатијих сорти белог грожђа у региону. Јужни Орегон има климу која добро делује за Виогниера.



5. Аустралија

Вински региони Виогниер, Аустралија

А. Долина Бароса

У долини Баросса у Јужној Аустралији засад Виогниер се углавном користи у мешаним винима.

Б. Рајска долина

Вински регион Еден Валлеи такође се налази у Јужној Аустралији. Статус АГИ (аустралијска географска ознака) добила је 1997. Винарија Иалумба има винограде Виогниер у долини Еден, где производе органске сорте Виогниер.

Ц. Аделаиде Хиллс

Аделаиде Хиллс је АГИ вински регион у Јужној Аустралији. Најчешће садено грожђе у овом региону је саувигнон бланц. Међутим, постоји неколико винарија са виноградима Виогниер.



6. Нови Зеланд

Вински региони Виогниер, Нови Зеланд
Винарија Танталус, Нови Зеланд

А. Хавке’с Баи

Смештен на Северном острву, Хавке'с Баи је најстарија новозеландска винска регија са неколико засада Виогниер. Винско имање Вилла Мариа даје одличан пуни сортни виогниер.



7. Јужна Америка

Вински региони Виогниер, Јужна Америка

У Аргентину

Виогниер је у Аргентину уведен 2003. године, а сада је засађено преко 720 хектара сорте грожђа. Мендоза производи већину земље Виогниер, са 250 хектара посвећених белом грожђу.

Б. Чиле

Регија Казабланка је главна тачка за Виогниер у Чилеу, а подручје даје добро сортно вино Виогниер.

Сад се вероватно питате какав је добар Виогниер и са чиме га јести.

Виогниер белешке о дегустацији вина и парови хране

Виогниер белешке о дегустацији вина и парови хране

Вино Виогниер је вино средње до пуног тела. Има диван укус коштичавог воћа са цветним аромама и обично се повезује са укусима кајсије и челика.

Иако је Виогниер воћно, није баш слатко и класификује се као суво бело или полуслатко вино.

Вино Виогниер има ниску киселост, док је садржај алкохола нешто већи (обично 13% АБВ). Неки виогније из Новог света, посебно калифорнијски, могу достићи и до 14-15% АБВ.



Виогниер парови за храну

Виогниер парови за храну

Када упарујете Виогниер, важно је имати на уму ниску до средњу киселост вина, као и његове цветне ароме.

Виогниер се добро слаже са низом различитих намирница, попут богатих јела од морских плодова или дасака од сухомеснатих производа и зрелих сирева.

Најбоља вина Виогниер у 2021. години (укључујући цене, белешке о дегустацији)



1. Цхатеау-Гриллет, Рхоне, Француска, 1970

Цхатеау-Гриллет, Рхоне, Француска, 1970

Овај класични Виогниер је свеж и структуриран и светло жуте боје. Има подлоге Меиер лимуна и јаке ароме медоноше, крушке и беле брескве.


Цена Цхатеау-Гриллет, Рхоне, 1970: 1222 УСД



2. Господин Цхапоутиер Цондриеу Цотеаук де Цхери, Рона, Француска, 2014

Господин Цхапоутиер Цондриеу Цотеаук де Цхери, Рона, Француска, 2014

Ова сорта рона је бело вино златне нијансе, смело и цветно. Има букет орлови ноктију и зреле брескве, са егзотичним укусом кошаре с тропским воћем.

Цена М. Цхапоутиер Цондриеу Цотеаук де Цхери, Рона, 2014: 216 долара



3. Виногради Цаиусе Цаиллоук Винеиард Виогниер, долина Валла Валла, САД, 2016.

Виногради Цаиусе Цаиллоук Винеиард Виогниер, долина Валла Валла, САД, 2016

Овај нови светски Виогниер има АБВ од 14,2%. Лаган и нежан, има смокеи и цветне ноте у комбинацији са укусима крушке, беле брескве и Меиер лимуна.


Цена винограда Цаиусе Цаиллоук Винеиард Виогниер, долина Валла Валла, 2016: 140 УСД



4. Иарра Иеринг Царродус Виогниер, Иарра, Аустралија, 2018

Иарра Иеринг Царродус Виогниер, Иарра, Аустралија, 2018

Ово вино Виогниер направљено је од најстаријих вина Виогниер у Аустралији! Овај Виогниер је сув, са благим призвуком зреле брескве слаткоће и укусом крушке и тропског воћа.

Цена Иарра Иеринг Царродус Виогниер, Иарра, 2018: 102 УСД

Рецоммендед