Блог

Валполицелла - Регија, Вински стилови, Најбоља вина, Цене

Желите да знате све о вину Валполицелла и оним најбољим за куповину у 2020?


Смештена у италијанској регији Венето, регија Валполицелла једна је од најпопуларнијих винских регија те земље, друга само за регијом Цхианти.

Од сувог Амаронеа до млађих вина попут Рипассоа (направљеног од Амароне комине), имате узбудљив асортиман Валполицелла Црвена вина да бирају!


Али, која су најбоља вина Валполицелла? Како се купује најбоље вино Валполицелла?

У овом чланку откријте све о винима Валполицелла - од историје винског региона и различитих стилова вина Валполицелла до најбољег вина Валполицелла које се купује 2020. године.

Додатна литература

Проверити Овај чланак да истражите све о најбољим црвеним винима на свету. Такође откријте свет белих вина у овај детаљан водич за бело вино!

Овај чланак садржи

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Све о вину Валполицелла
  • Вински стилови Валполицелла
  • Сорте грожђа Валполицелла
  • Упаривање хране са Валполицелом
  • Најбоља вина Валполицелла (за куповину) 2020 (укључујући напомене о дегустацији)
  1. 2011 Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ Избор
  2. 1965. Бертани Рециото Амароне делла Валполицелла Цлассицо Супериоре, Венето
  3. 1995. Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо Рисерва ДОЦГ
  4. 2004. Из винограда Форно Романо у Монте Лодолетти, Рециото делла Валполицелла ДОЦГ
  5. 2013 Из винограда Форно Романо Монте Лодолетта, Амароне делла Валполицелла ДОЦГ
  6. 2011 Тедесцхи Ла Фабрисериа, Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ
  7. 2012 Аллегрини Фиеримонте, Амароне Рециото делла Валполицелла Цлассицо
  8. 2012 Аллегрини Фиеримонте, Амароне Рециото делла Валполицелла Цлассицо
  9. 2013 Монте деи Рагни Валполицелла Рипассо Цлассицо Супериоре
  10. 2007 Бертани Вилла Арведи, Амароне делла Валполицелла Валпантена ДОЦГ
  • Да ли Валполицелла добро стари?

Све о вину Валполицелла

Валполицелла је много више од родног места популарног вина Амароне. Има богату виноградарску историју која датира од Грка и може се похвалити различитим методама винарства које су се развијале током векова.


Ево свега што треба да знате о вину Валполицелла:

Вински регион Валполицелла

Вински регион Валполицелла
Долина Валполицелла

Регија Валполицелла се често назива ‘долином многих подрума’ захваљујући броју древни вински подруми у области.


Вински регион Валполицелла протеже се од Соаве на истоку до Бардолина на западу регије Венето. Језеро Гарда на западу и Јадранско море на југоисточној обали утичу на хладну климу у региону.

Опсежним виноградарством регије Валполицелла управља ова хладна континентална клима и тло погодно за вино. Такође, вапненасто, глиновито земљиште богато кречњаком у подножју Алпа пружа савршен териториј за винове лозе.

Даље је подељен на Неграр, Марано и Фумане и подељен притокама реке Адиђе. Заправо, река Адиђе управља климом венецијанског региона.

На његовој западној граници лежи језеро Гарда, док су северна и источна граница заштићене планинама Лессини. Један од најпознатијих произвођача вина у региону је Маси који поседује најбољи виноград у региону - Ваио деи Маси.


Неке од најлепших виноградарских парцела у области Валполицелла су Валполицелла Цлассица, сант’амброгио ди Валполицелла и Соаве - сви познати по својим ароматичним винима.

Карактеристике вина Валполицелла

Карактеристике вина Валполицелла
Ђузепе Квинтарели

Прво што вам падне на памет кад чујете „Валполицелла“ можда је Амароне, али постоји читав низ црних вина која долазе из овог региона - пуно и светло црвено вино, слатко десертно вино , и чак пенушаво пенушаво вино .

Које су неке од његових карактеристика?

Уобичајено вино Валполицелла има укус вишње са свежом киселином. Чак и најосновније вино Валполицелла има неке од најмириснијих арома.

Док пуна вина Амароне и Рециото имају ниво алкохола од 15-16%, лакша вина Цлассицо Валполицелла имају умерени ниво алкохола од око 11%.

Сада погледајмо богату историју вина Валполицелла.


Историја вина Валполицелла

Виноградарство у винском региону Валполицелла развијало се током векова, али традиционални поступак производње делимично сушеног грожђа и даље постоји.

Ову методу употребе сушеног грожђа увели су стари Грци. Због тога се овај винарски стил назива „греко“ или „грчки стил“.

У 8. веку Република Венеција је постала важна лука на Медитерану, а локална вина Валполицелла извозила су се у различите делове света.

Блокада медитеранских лука од стране Османских Турака у 15. и 16. веку и низ несрећа у 19. веку представљали су препреку винском региону. Али винари су одржавали производњу вина.

Тек педесетих година прошлог века поново је откривен стил вина Амароне у региону, а коначно је стекао популарност 1980-их и 1990-их.

Данас је винарство у Валполицелла подељено на седам комуна - Песцантина, Сан Пиетро ин Цариано, Неграр, Марано ди Валполицелла, Фумане, Сант’Амброгио ди Валполицелла и Сант’Анна д’Алфаедо.

Сорте грожђа Валполицелла

Сорте грожђа Валполицелла

Размислите о винима Валполицелла и Грожђе Цорвина и Цорвиноне су вероватно оно што ће вам пасти на памет! Али регион има неколико других сорти грожђа које дају укус стандардном вину Валполицелла.

Погледајмо све њих.

1. Цорвина

Цорвина је црно винско грожђе које даје лагана вина. Дебеле љуске грожђа дају вину низак ниво танина. Иако грожђу недостаје боја, вино је обично светлоцрвено. Такође је познато као Цорвина Веронесе и Цруина.

Грожђе Цорвина познато је по укусима вишње - разлог зашто је кључни састојак вина Валполицелла. Често се меша са другим сортама грожђа попут Рондинелле због високе киселости, дајући вину јединствену свежину.

2. Цорвиноне

Често се користи као замена за сорту грожђа Цорвина, Цорвиноне се сматра клоном некадашњег грожђа. Широко се гаји у регији Венето на североистоку Италије и ретко се појављује у мешавинама вина Веронесе без матичног грожђа.

Кожице грожђа су густе - савршене за сушење - и зато се користи у слађим винима попут Рециото и финим сувим винима попут Амароне.

3. Рондинелла

Још једно грожђе црвеног вина узгајано на периферији регије Венето, Рондинелла се сматра рођаком Цорвине слабијег квалитета. Ово аутохтоно грожђе вину додаје биљне ароме.

Тешко да се икада користи за производњу сортних вина.

4. Молинара

Још једна мешавина грожђа из региона, Молинара користи се за додавање киселости винима Валполицелла, Бардолино и ИГТ Венето.

Грожђе Молинара склоно је брзој оксидацији, што резултира недостатком укуса. Познат је само по свежој киселости и не користи се као сортно винско грожђе.

5. Остале сорте грожђа

Постоји још неколико грожђа које се у малим количинама користи за давање Вина Валполицелла јединствени укуси, укључујући Россигнолу, Диндарелу, Неграру, Трентину, Барберу, Сангиовесе, Цабернет Саувигнон и Цабернет Франц.

Вински стилови Валполицелла

Вински стилови Валполицелла

Вино Валполицелла долази у пет главних стилова, захваљујући богатој виноградарској историји и сталним побољшањима у процесу производње вина. Овде су вински стилови из Валполицелла ДОЦ.

1. Валполицелла Цлассицо

Валполицелла Цлассицо је ДОЦ вино класификовано као „стоно вино“. То је најпопуларнији вински стил у региону. Вино Валполицелла ДОЦ је много приступачније од осталих италијанских вина и кошта мање од 20 долара за боцу.

Ова вина у новелском стилу (вина направљена да се пију млада) имају класику Беаујолаис Ноувеау текстура - лагана, свежа и воћна.

Упарите их са једноставним јелима - веганским или месним, посебно у топлој летњој вечери.

2. Валполицелла Супериоре

Вино Валполицелла Супериоре је познат по богатим укусима и тамнијим бојама. Са минимално 12% АБВ, вина Валполицелла Супериоре су одлична за конзумирање уз јело попут паприкаша од морских плодова или ретког шницла.

Ова вина одлежавају у дрвету најмање годину дана да би развила своје богате ароме.

3. Амароне делла Валполицелла

Вино Амароне Делла Валполицелла је ДОЦГ вино. Винари користе традиционалне методе за прављење овог финог италијанског вина.

Јединствено суво вино са илузијом слаткоће, ова вина су направљена од аутохтоних сорти грожђа које се суше 4-5 месеци. Ово сушено грожђе има концентровани шећер. Током ферментације, већина шећера се претвара у алкохол, а вино постаје суво без губитка слатке ароме.

4. Рециото делла Валполицелла

Направљено по истом процесу производње вина, вино Рециото је слађи близанац вина Амароне. Ова десертна вина праве се од истих сорти грожђа као Амароне - Цорвина, Молинара, Рондинелла и Цроатина.

Разлика је само у томе што винар зауставља ферментацију пре него што сви шећер ферментира. Због тога се од вина оставља заостали шећер, а резултирајуће вино је слатко.

5. Валполицелла Супериоре Рипассо

С обзиром на статус ДОЦ у 2009. години, Валполицелла Супериоре Рипассо је млађа од осталих винских стилова Валполицелла.

Рипассо није обично вино Валполицелла ДОЦ. Ево зашто.

Развијен је како би винима Цлассицо дао богатство вина Амароне. Да би вино Цлассицо учинило богатијим и сложенијим, винар га мацерира са комадом Амароне (љуске грожђа и чврсте материје).

Упаривање хране са винима Валполицелла

Упаривање хране са винима Валполицелла

Често у поређењу са Беаујолаис, Валполицелла садржи ароме црвеног воћа и свежу киселост. Ево неколико предлога за храну са овим италијанским винима.

Редовно вино Валполицелла Цлассицо упарите са уобичајеним јелима за вечеру попут тестенине, пице, лаких месних јела и сотираног поврћа.

Док се слатка вина попут Рециото најбоље уклапају са десертима од тамне чоколаде, сува вина Амароне најбоље се слажу са динстаним месом, ретким бифтеком и остарелим сиром.

Вино Рипассо иде уз широк спектар јела - од рижота и тестенина до месних јела са роштиља попут шницле и кобасица.

Најбоља вина Валполицелла за куповину у 2020. години (укључујући напомене о дегустацији)

Ево неколико наших најбољих предлога за вино Валполицелла.

1. 2011. Избор ДОЦГ Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо

Вино Валполицелла: 2011 Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ Избор

Гиусеппе Куинтарелли користи аутохтоне сорте грожђа Цорвина Веронесе за производњу меких танинских вина са укусима црвеног воћа. Производња вина у винограду је спор процес, а грожђе се мацерира 20 дана пре него што ферментира.

Црвена берба Гиусеппе Куинтарелли из 2011. године има препознатљив Неббиоло спектар са наранџастим истицањима. Богато и интензивно црвено вино, направљено је од класичне мешавине Валполицелла од грожђа Цорвина, Цорвиноне и Рондинелла са малим количинама каберне саувигнона, неббиола и сангиовесеа.

У носу доминира интензивна арома црне трешње, зачина и храста. Непце је богато, пуног тела и има савршено уравнотежен ниво танина.

Просечна цена избора Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ 2011: 1.433 долара

2. 1965. Бертани Рециото Амароне делла Валполицелла Цлассицо Супериоре, Венето

Вино Валполицелла: 1965. Бертани Рециото Амароне делла Валполицелла Цлассицо Супериоре, Венето

Најтраженија италијанска винарија, Бертани, винограде има широм Вероне - од језера Гарда до Соаве.

Слатко вино из 1965. године пажљиво је израђено ремек-дело. Дегустација вина открива потпуно развијено смело вино са трајним завршетком. Ово италијанско вино даје снажну арому сушеног воћа попут трешања и шљива са дуваном и коже.

Воћни укус тамне шљиве доминира непцем, али на крају можете приметити призвук ваниле.

Просечна цена 1965 Бертани Рециото Амароне делла Валполицелла Цлассицо Супериоре, Венето, Италија: 770 $

3. 1995. Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо Рисерва ДОЦГ

Вино Валполицелла: 1995. Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо Рисерва ДОЦГ

Још једно црвено вино Ђузепеа Квинтарелија, овај Амароне отвара доминантним воћним укусима црне трешње и горког бадема. Одлежавање храстове бачве оставља наговештаје дувана, сладића, какаоа, храста и зачина и префињену завршну обраду.

Просечна цена ДОЦГ Гиусеппе Куинтарелли Амароне делла Валполицелла Цлассицо Рисерва из 1995: 1.055 долара

4. 2004. Из винограда Форно Романо у Монте Лодолетти, Рециото делла Валполицелла ДОЦГ

Вино Валполицелла: 2004. из винограда Форно Романо у Монте Лодолетти, Рециото делла Валполицелла ДОЦГ

Мали виноград у Верони, Дал Форно, узгаја сорте грожђа Цорвина, Цорвиноне, Рондинелла и Оселета. Производе вино у три стила - суво Амароне, Валполицелла Супериоре и десертно вино Рециото.

Дал Форно Романо Вигнето ди Монте Лодолетта из 2004. је богато и топло десертно вино од апелације Рециото Делла Валполицелла. Има суптилне ноте катрана, малине и тамне чоколаде. Вино пуног тела са савршено уравнотеженим танинима, ово црвено вино савршен је пар за чоколадне посластице у посебној прилици.

Просечна цена 2004. из римског виногорја Форно у Монте Лодолетти, Рециото делла Валполицелла ДОЦГ: 552 долара

5. 2013. Из винограда Форно Романо Монте Лодолетта, Амароне делла Валполицелла ДОЦГ

Вино Валполицелла: 2013. Из винограда Форно Романо Монте Лодолетта, Амароне делла Валполицелла ДОЦГ

Слатко црвено вино са густим танинима, ова берба Дал Форно Романо направљена је од традиционалне винарске методе од сувог грожђа и остављања заосталог шећера у вину.

Има доминантне ароме сушеног воћа трешње, црних маслина и сладића. Светла киселост даје му свежину вина Беаујолаис.

Просечна цена винограда Дал Форно Романо за 2013. годину Монте Лодолетта, Амароне делла Валполицелла ДОЦГ: 335 долара

6. 2011 Тедесцхи Ла Фабрисериа, Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ

Вино Валполицелла: 2011 Тедесцхи Ла Фабрисериа, Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ

Мешавина 35% Цорвине, 30% Цорвиноне, 30% Рондинелла и 5% Оселета, ово црвено вино је изузетно воћно на непцу. Има дубок букет црних трешања и какаоа. Савршено уравнотежени танини дају му глатку завршну обраду.

Просечна цена 2011. Тедесцхи Ла Фабрисериа, Амароне делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ: 214 долара

7. 2003 Томмасо Буссола ТБ, Рециото Делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ

Вино Валполицелла: 2003 Томмасо Буссола ТБ, Рециото Делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ

Ово италијанско вино регије Валполицелла пакује дубоко сушене воћне укусе вишње, моке и ароматичног биља. Киселост вину даје осетљиву живост.

Упарите ово вино Рециото Делла Валполицелла са слатким десертима како бисте побољшали његов укус.

Просечна цена 2003. Томмасо Буссола ТБ, Рециото делла Валполицелла Цлассицо ДОЦГ: 188 долара

8. 2012. Аллегрини Фиеримонте, Амароне Рециото делла Валполицелла Цлассицо

Вино Валполицелла: 2012 Аллегрини Фиеримонте, Амароне Рециото делла Валполицелла Цлассицо

Љубитељима Амаронеа свидеће се ово црвено вино са јаким укусом тамног воћа, храстовим нотама, божићним зачинима, каранфилићем и ванилијом. Танини су густи, што вину даје густину.

Упарите је са јелима од говедине или јагњетине да бисте искористили све њене укусе.

Просечна цена 2012. Аллегрини Фиеримонте, Амароне Рециото делла Валполицелла Цлассицо: 308 долара

9. 2013 Монте деи Рагни Валполицелла Рипассо Цлассицо Супериоре

Вино Валполицелла: 2013 Монте деи Рагни Валполицелла Рипассо Цлассицо Супериоре

Смело црвено вино, Монте деи Рагни Валполицелла Рипассо Цлассицо Супериоре је мешавина Цорвине, Цорвиноне-а и Рондинелле.

Направљен је у класичном винском стилу Рипассо Делла Валполицелла, где комад Амароне сме да ферментира вином Цлассицо. Има нижу количину заосталог шећера од вина Рециото.

Ово вино Валполицелла Рипассо Супериоре има доминантне ноте коже, катрана и бибера са благим нотама ваниле и шљиве. Најбоље је упарен са месом од говедине, телетине и дивљачи.

Просечна цена 2013. године Монте деи Рагни Валполицелла Рипассо Цлассицо Супериоре: 71 УСД

Остала вина у Рипассо стилу која треба пробати су Монте деи Рагни и Л’Арцо Валполицелла.

10. 2007. Бертани Вилла Арведи, Амароне делла Валполицелла Валпантена ДОЦГ

Вино Валполицелла: 2007 Бертани Вилла Арведи, Амароне делла Валполицелла Валпантена ДОЦГ

Бертани Вилла Арведи из 2007. је богато и интензивно веронешко вино направљено од основне мешавине Валполицелла. Тамно црвено вино са љубичастим нијансама, има богату арому трешње, зачина и менте. На непцу има уравнотежене танине и воћни укус црне рибизле и зреле трешње.

Просечна цена 2007. Бертани Вилла Арведи, Амароне делла Валполицелла Валпантена ДОЦГ: 130 долара

Нека друга веронешка вина која можете пробати су Фрателли Вогадори, Томмаси и Марано.

Да ли вино Валполицелла добро стари?

Да ли вино Валполицелла добро стари?
Подземни подрум у коме сазревају вина Дал Форно Романо. Кевин Даи / Отварање флаше

Када је у питању Валполицелла , старење зависи од врсте вина.

Вина Валполицелла од делимично осушеног грожђа - Амароне и Рециото - имају добар потенцијал старења. Пре пуштања остарели су две године у бурадима. Можете их одлежати још најмање 10 година у боци.

Амароне или Рециото из престижне винарије у зони Валполицелла попут Бертанија могу да старе и до 20 година.

Што се тиче стоних вина попут Цлассица и Рипассо Делла Валполицелла, најбоље их је пити младо.

Сад је питање: како купујете Валполицеллу и друга вина, а да не морате да прођете кроз гњаважу по одговарајућим ценама и не бринете због фалсификованих боца?

Најбоље би било да поверите компанији за инвестирање вина попут Вински клуб и купујте аутентична вина Валполицелла или било која друга инвестициона вина.

Да видимо како то функционише.

Рецоммендед