Блог

Врхунски водич за француско вино (Топ 21 вина, региони, услови)

Желите ли да додате најбоље француске боце вина у своју колекцију?

Фасцинантан свет француских вина је простран. Многобројна имена вина, регије, називи, сорте грожђа и тако даље могу заиста изгледати збуњујуће!

Која француска вина треба да пробате? Или додати у своју колекцију инвестиција?

У овом чланку истражујемо све што треба да знате о француским винима. Одабрали смо 21 од оних најбољихтребало бидобити. Такође ћемо вам рећи како ћете најлакше купити француска виназа пиће и за улагање!



Додатна литература

Откријте најбољи светски вински брендови у 2020. години. Ако желите да за прославу уберемо вино, пробајте укусно Француски црвени Беаујолаис Ноувеау и винтаге шампањац Дом Перигнон!




Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Све што треба да знате о француском вину
  • 21 познато француско вино које бисте требали попити или уложити у њега

Све што треба да знате о француском вину

Почнимо са тим како је све почело.




Кратка историја француског вина

Француско винарство започело је у 6. веку пре нове ере након што су грчки насељеници колонизовали Јужну Галију. Међутим, Римљани су били ти који су засадили винове лозе у свим главним винским регионима 300-их година.

Од тада је француска винарска индустрија наставила да цвета - све док се плијесан и Филоксера нису прошириле у 19. вијеку, а читави виногради су морали бити уништени и поново засађени.


Следећи економски пад у Европи и два светска рата довели су до депресије у француској винској индустрији која је трајала неколико деценија.

1935. године основана је Аппеллатион д'оригине цонтролее (АОЦ) ради заштите француских интереса. Овај систем је дефинисао географске винске регије и њихове посебне карактеристике (терроир) да би се заштитио квалитет производа и спречиле преваре.

Касније су огромне инвестиције и напори нове генерације француских винара од 1970-их створили модерну француску винску индустрију какву данас познајемо.

Да ли сте се икад запитали шта значе изрази терроир и апелатив?




Шта је Терроир?

Можда сте чули да се вински регион слободно назива Терроир. Али, терроир је концепт који се односи на факторе животне средине, укључујући тло, климу и надморску висину, у којима се узгаја грожђе. Сви ови фактори терроир-а дају вину јединствене укусе и ароме.



Шта је Апелациони систем?

Апелационо подручје је законски дефинисано подручје на којем се узгаја грожђе. У Француској је Аппеллатион д'Оригине Цонтролее, или систем АОЦ, строго регулисао сорте грожђа које се могу користити у сваком апелативу, минимални ниво алкохола, колико густо можете засадити виноград и колико може дати.

2012. године замењена је Аппеллатион д'Оригин Протегее (АОП), коју сада прати цела Европска унија.

Категорије француског вина

Постоје четири категорије или класе француског вина.

1.Контролисана ознака порекла (АОЦ), сада АОП, као што смо раније видели.

два.Ознака порекла вина врхунског квалитета (АОВДКС): Ово пада тик испод АОЦ вина у хијерархији. Има правила и прописе сличне АОЦ у погледу сорте грожђа, количине производње и процеса производње вина.

3.Цоунтри Вине: Сва „сеоска вина“ која не потпадају под АОЦ правила о апелацији спадају у ову категорију. Има само блага правила за врсту грожђа и методе производње.

Четири.Стоно вино: „Столна вина“ спадају у ову најнижу категорију француских вина. Не постоје правила која уређују управљање виноградима или производњу вина. На њиховим винским етикетама нећете видети сорте грожђа, бербу или ароме.



Главне сорте грожђа у Француској

Мерлот је засађена сорта грожђа у Француској 14% подручја винове лозе.

Врхунске сорте грожђа засађене у земљи су:

  • Мерлот
  • Угни Бланц
  • Гренацхе
  • Сирах
  • Каберне совињон
  • Пинот Ноир
  • Цхардоннаи
  • Совињон бланк
  • Цабернет Франц
  • Царигнан


Вински стилови произведени у Француској

Француско вино може се широко категоризирати

  • Црвена вина од сорти грожђа као што су Пинот Ноир, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Зинфандел
  • Росе вина попут провансалског росе и слатког Белог Зинфандела
  • Бела вина попут Цхардоннаиа, Ризлинга, Саувигнон Бланца или Мосцато-а
  • Пенушава вина из Шампањца и Воувраиа.

Да бисте додали сложеност одабира одличног вина, открићете да се француска етикета вина у једном региону мало разликује од другог.



Француске праксе етикетирања вина

Етикета са вином у Бордоу садржаће име и класификацију имања, ознаку, податке о флаширању, бербу, садржај алкохола и запремину.

На етикети вина Алзас пронаћи ћете назив, виноград или парцелу, сорту грожђа, бербу, детаље о произвођачу, обавештење о сулфиту, садржај алкохола и запремину.

И тако даље.

Погледајмо познате регије производње вина у Француској.



Врхунски француски вински региони

Бордеаук и Бургунди су вероватно оно што вам прво падну на памет! Постоји много више регија за производњу вина, укључујући долину Роне, Божоле, Лангдок-Русијон и долину Лоаре.

Бордеаук

Смјештен на југозападу Француске, овај регион има више од 60 растућих апелација које производе углавном црвена вина каберне саувигнон, мерлот и каберне франк. Регија има умерену, медитеранску климу.

Поред чувених црвених, регион такође производи бели Бордо од саувигнон бланц-а, семиллона и мусцаделле-а.

Бордо

Бургундија (или Боургогне) је француска винска регија са наследством црвених пинот црних, белих цхардоннаиа и вина Беаујолаис Гамаи.

Бургундија има више од 100 апелација подељених на бургундски Гранд Црус, Премиер Црус, Виллаге Винес и Регионал Винес.

Бургундија има пет примарних винородних подручја, укључујући Цхаблис са својим кредним тереном, Цоте де Нуитс, Цоте Цхалоннаисе, Мацоннаис и Цоте де Беауне у близини Беаунеа.

Црвене бургундске винограде Гранд Цру пронаћи ћете у области Цоте де Нуитс у Бургундији. Винско подручје Цортон Гранд Цру Бургунди налази се на југу Бургундије. Мање подручје вина Јура лежи близу Бургундије.

Шампањац

Ово је најсевернија винска регија која лежи источно од Париза. Познат је по својим блиставим Бланц де Бланцс и Бланц де Ноирс.

Долина Роне

Долина Роне је позната по својим мешаним винима Сирах и Гренацхе Сирах Моурведре (ГСМ) из апелација Цхатеаунеуф-ду-Папе и Хермитаге, као и по Цондриеу винима од грожђа Виогниер.

Река Рона протиче кроз долину Роне или Цотес ду Рхоне делећи је на долину Јужне Роне и Северне Роне.

Прованса

Прованса је француска винска регија на југоисточној обали, позната по црвеним винима сорти грожђа Цабернет Саувигнон, Сирах, Цинсаулт и Моурведре.

Алзас

Ова винска регија позната је по винима од ризлинга, сивог пинота и гевурзтраминер. Вина из овог региона названа су по сорти грожђа, уместо по месту порекла - попут Росенхоф Пинот Грис 2018.

Беаујолаис

Беаујолаис лежи јужно од Бургундије и познат је по својим воћним, живахним, црвеним винима Беаујолаис Гамаи. Јединствени укус Беаујолаис дугује земљишту плодном од реке Низеранд.

Корзика

Корзика је француско острво на Медитерану, популарно по виноградима Пинот Ноир, Темпранилло и Барбаросса. Наћи ћете сјајна вина попут Патримонио и Ајаццио, која сви имају тоскански утицај.

Лангуедоц и Роуссиллон

Лангуедоц-Роуссиллон је историјско приморско подручје у јужној Француској, које се протеже од регије Прованса до планина Пиринеји и шпанске границе. Винска палета Лангуедоц састоји се од мешавина Сирах, Гренацхе, Царигнан, Цинсаулт и Моурведре.

Долина Лоаре

Виногради из долине Лоаре на северозападу дају вина попут Саувигнон Бланц, Лоире Воувраи, Лоире Поуилли-Фуме, Цхинон, Марсанне и Мусцадет. Најпознатија апелација долине Лоаре је Санцерре са својим виноградима богатим кречњаком Саувигнон Бланц од којих се производе сува бела вина попут Лоире Поуилли-Фуме. У Лоари ћете пронаћи и популарне воувреје Цхенин Бланц.

Југозападна Француска

Југозапад или Суд-Оуест производе мешавине Малбецс, Цоломбард, Угни Бланц и Грос Мансенг.

Хајде да се спустимо на ваше кључно питање: која француска вина бисте требали додати у своју колекцију вина?

21 познато француско вино које бисте требали попити или уложити у њега

Одабрали смо сјајна вина из најбољих француских двораца - идеална за вас да прославите било коју прилику или да их купите као дугорочну инвестицију.



1. Дворац Лафите Ротхсцхилд

Премиер Цру Цлассе Лафите Ротхсцхилд направљен је у породичном дворцу у апелацији Пауиллац Медоц у регији Бордеаук.

Сорте грожђа које се користе су 80-95% каберне саувигнона, 5-20% мерлоа, 0-5% каберне франка и петит вердота.

То је ароматичан са земљаним нотама тартуфа, зачина, кедра, дувана, оловке и црвених бобица. И то је најбољи укус са најмање 15 година старости боце.



2. Лоуис Роедерер, Цристал

Цристал је водећи цувее Лоуис Роедерера, породичног Маисонс де Цхампагне у Реимсу.

Овај шампањац прави се од 40% цхардоннаиа и 60% пинот црног.

Попијте га јер је свиленкасто глатке текстуре, воћних арома и јаког минерала са цитрусним нотама. Можете га лако конзервирати најмање 20 година, а да вино не изгуби свежину.



3. Цхатеау Ла Миссион Хаут-Брион

Цхатеау Ла Миссион Хаут-Брион је црно вино произведено у апелацији Пессац-Леогнан у Бордеауку, једном од Црус Цлассес у класификацији Гравес из 1953. године.

Бело вино Цхатеау Ла Миссион Хаут Брион Бланц одлежава 13-16 месеци.

Вина су пуног тела и концентрисана са мирисима тартуфа, дима, земље, дувана и зачина.



4. Цхатеау Беицхевелле

Цхатеау Беицхевелле је Куатриемес Цру произведен у апелацији Саинт-Јулиен у регији Бордеаук.

Запазићете мирисе рибе, земље, зачина и дувана у овом богатом, концентрованом бордошком вину, свежег укуса.

Цхатеау Беицхевеллес су обично бољи са 8-12 година старости боца.



5. Домаине де-ла Романее Цонти

Широко чуван као један од еминентних светских винара, Домаине де-ла Романее Цонти (или ДРЦ) је винарија у Бургундији која производи позната црвена и бела вина. Домаине је виноград Бургундије Гранд Црус од 25 хектара у којем је главна сорта грожђа пинот црни.

Познато је да богата вина Романее Цонти одражавају арому плодова старих винових лоза и јединствени карактер терроира. 1780. надбискуп Париза поздравио га је као „ сомот и сатен у боцама . '



6. Цхатеау Цос Д’Естоурнел

Цхатеау Цос Д’Естоурнел је вино Деукиемес Цру Бордеаук, произведено у апелацији Саинт-Естепхе у Бордоу.

Испијте ову црвену мешавину и зачинићете укус укуса железних црвених бобица и подраста. То је вино средњег тела, зрнасте текстуре и умерене дубине.

Обично је Цос д’Естоурнел спреман за пиће након 10 до 20 година старења у боци.



7. Цхапоутиер Ермитаге Роуге

Маисон М. Цхапоутиер је винар у Таин-л'Хермитаге-у у винском региону долине Роне. Њихова вина Хермитаге прва су на својим етикетама укључила брајево писмо.

Црвене Сирах из познатог апелацијског имена Хермитаге идентификоване су именом Ермитаге Роуге. Пуни Ермитаге Роуге из 2003. године, на пример, има мастиљаву црну боју, са аромама и укусима шљиве, сладића и дробљених стена.



8. Флеур Петрус

Цхатеау Ла Флеур-Петрус је направљен у Померолу на десној обали Бордоа. Направљен је претежно од мерлота, што му даје свиленкастост и великодушност по којима је познат. Мала количина каберне франка вину додаје строгост и сложеност.

Ла Флеур Петрус треба најмање 8-12 година старења да бисте могли да уживате у њему.



9. Цхатеау Монтросе

Цхатеау Монтросе се налази у апелацији Саинт-Естепхе у Бордоу. Овде произведена вина класификована су као једно од четрнаест Деукиемес Црус у Службеној класификацији вина из Бордоа 1855. године.

Вина Монтросе су мешавина 65% каберне саувигнона, 25% мерлота и 10% каберне франка.

Најбоље бербе Цхатеау Монтросе имају способност да старе деценијама. Конзумирајте га након најмање 10-20 година боце.



10. Цхатеау Хаут Баилли

Хаут Баилли је винско имање класе Гравес Цру смјештено на обронцима апелације Пессац-Леогнан у Бордеауку.

Овај виноград даје само црвене мешавине са каберне саувигноном (65%), мерлотом (25%) и каберне франком (10%).

Вина Хаут-Баилли попут Ла Парде де Хаут Баилли из 2011. године, Пессац-Леогнан су глатка и свиленкаста, са земљаним нотама и дубином воћа.



11. Дом Перигнон

Дом Перигнон је винтаге шампањац који производи Моет & Цхандон, винарија и сувласник компаније за луксузну робу Моет Хеннесси Лоуис Вуиттон. Име је добио по бенедектинском монаху из 17. века који је био један од пионира вина из шампањца.

Вино је 60% грожђа цхардоннаи и 40% пинот црни. Значајно је да свака боца садржи грожђе само једне године - и нећете пронаћи не-бербу Дом Перигнон.



12. Цхатеау Смитх Хаут Лафитте

Смитх Хаут Лафитте је бордо вино Црус Цлассе из апелације Пессац-Леогнан.

Наћи ћете црвена вина попут Смитх Хаут Лафитте Роуге из 2010. године са свиленкастом текстуром и ароматичним шармом, и белих вина Саувигнон Бланц која су елегантна, са дрвеним и цитрусним нотама.

Запамтите, у боци би требало да одлежи најмање 8-10 година пре него што отворите бочицу.



13. Цхатеау Пицхон Лаланде

Пицхон Лаланде су вина Деукиемес Цру (Други раст) произведена у винограду Лоуис Роедерер-а у Пауиллац, Бордеаук.

Пицхон Лаланде има најбољи укус са најмање 10-12 година старости боца и сазрева између 15-40 година након бербе.

Што се тиче укуса, осетићете тамне бобице, тартуфе, рибизлу и кедар са свиленкастим, баршунастим текстурама.



14. Цхатеау И’Куем

Цхатеау И’Куем је премиер Цру Супериеур вино из Саутернеса у регији Гравес у Бордеауку.

Поступак винарства укључује брање само потпуно ботризованог воћа са тако малим приносима да свака лоза може произвести само једну чашу вина.

Ова слатка вина направљена од Семиллона и Саувигнон Бланца одликују се својом сложеношћу, концентрацијом и високом киселином.



15. Дворац Троплонг Мондот

Премиер Гранд Цру Цлассе Цхатеау Троплонг Мондот производи се у апелацији Саинт-Емилион на десној обали Бордоа.

Цхатеау Троплонг Мондот јединствен је по свом густом, сензуалном укусу са мирисима тамних шљива, сладића, кафе, зачина, купина, камена, чоколаде и цвећа. У њему се најбоље ужива након 8-10 година старости боце.



16. Боллингер РД

Боллингер РД је пенушаво вино које производи Боллингер у Шампањцу. РД или рецеммент дегорге, што значи „недавно избачен“, седи осам година на талогу (наслаге заосталог квасца и других честица), што даје сложене ароме.

На њеним етикетама ћете пронаћи датум уклањања талога (датум уклањања седимената).

Боллингер РД се обично испоручује спреман за вашу потрошњу.



17. Цхатеау Цонсеилланте

Цхатеау Цонсеилланте или Ла Цонсеилланте, бордо је вино из апелације Померол. Иако вина нису класификована, ово имање је међу крем крем винарима Померол.

Просечна старост складног, префињеног и баршунастог Цхатеау Ла Цонсеилланте је 34 године. Љубитељ вина у вама заволеће његове мирисе шљиве, тамне трешње, цвећа, црне малине и чоколаде.



18. Цхатеау Понтет Цанет

Црвени Цхатеау Понтет Цанет је Цинкуиемес Цру произведен у истоименом винограду у борданском апелу Пауиллац.

Занимљиво је да ћете у винограду Понтет Цанет наћи коње који окрећу тло, уместо у тракторима, јер два пута не ступају на исто место, боље прозрачујући земљу.

Ово моћно бордо вино је концентрисано, уравнотежено и танинско, а има најбољи укус после 10 година старости у боци.



19. Цхатеау Линцх Багес

Црвено вино Цхатеау Линцх Багес је још једно Цинкуиемес Цру произведено у Пауиллац, Бордеаук.

Карактеристични карактер вина, дубока боја, танинска окосница и гипка и глатка структура део су његовог потписног стила. Потребно је 15-20 година да се покаже најбоље и да вам пружи ароме влажне земље, рибе, дувана и тартуфа.



20. Цхатеау Цалон Сегур

Вина Цхатеау Цалон Сегур производе се у виноградарском региону Саинт-Естепхе у Бордоу.

Обично их чине 78% каберне саувигнона, 20% мерлоа и 2% петит вердота.

Ова вина Троисиемес Црус Цлассе (трећи раст) еволуирају и изузетно добро старе. У бујним, зрелим и рафинираним винима најбоље је уживати након 10-15 година боце.



21. Таиттингер

Таиттингер је француски виноград у Реимсу који производи шампањац Цомтес де Цхампагне и резерват Брут који није берба.

Резерват Брут је 40% цхардоннаи, 35% пинот црни и 25% пинот меуније са нотама свежег воћа и хлеба. Цомтес де Цхампагне је 100% грожђе Цхардоннаи, а Цомтес де Цхампагне Росе је направљен од 70% црног пинота и 30% цхардоннаиа.

Француски вински свет је фасцинантно и неодољиво у исто време, зар не?

Па, како доћи до најбољих француских вина?

Ово је најлакши начин:


Рецоммендед