Чланак

Обиђите немачку винску земљу: Мосел и Пфалз

Иако дели границу са Француском - знате, земља са неким од најпознатијих винских региона на свету - немачка винска индустрија је потцењена и неоткривена. Можда ће заувек бити у сенци свог суседа, али овај ундердог нуди спектакуларно вино, пејзаже и културу која се увелико разликује од онога што ћете пробати и наћи поред.

Ово је прича о две немачке винске регије које вреди истражити. Имају различита тла, климу и начин размишљања, али оба су на брзину удаљени од међународног аеродрома у Франкфурту. Мосел је добио глобално признање за своје ризлинге и остаје чврсто укорењен у старим традицијама, док напредни произвођачи Пфалза стављају у кревет лошу репутацију земље са преслатким винима.

Путоказ један: Мосел

Љубазношћу Јесс Ландер

Вински регион Мосел у Немачкој несумњиво производи најбољи ризлинг на свету, захваљујући сулудо стрмим, вертикалним виноградима (неки датирају још из раних 1900-их), хладној клими и јединственим шкриљевим земљиштима која резултирају невероватном минералношћу у винима. Смештено на само 90 минута вожње од аеродрома у Франкфурту, такође је (вероватно) једно од најлепших винских региона на свету, где се коси виногради и шармантна немачка села у средини вијугаве реке Мозел.



Где кушати

Љубазношћу Јесс Ландер

Ризлинг често лоше иде због тога што је пресладак, али произвођачи Мосела, од којих многи постоје стотинама година, чине све да то промене изузетно освежавајућим, уравнотеженим винима (и слатким и сувим са невероватном киселошћу) која могу старост до 40 година. Попут кабернеа у Напи, и ризлинг је овде несумњиво краљ, али друга вина Мосел укључују пинот бели и пинот црни.

Овде је главни регион за раст познат као средњи мозел или на немачком Миттелмосел, и ту ћете желети да будете приликом кушања. Предлажемо да се настаните у граду Бернкастел-Куес.

Селбацх-Остер

Ова винарија отворила је потпуно нову кушаоницу 2018. Један од најмодернијих објеката у целом Моселу, зид прозора гледа на чувено двориште Урзигер Вурзгартенвине, из којег ћете током посете дегустирати многа вина. Селбацх-Остер је у истој породици више од 400 година, али власник Јоханнес Селбацх врло је напредан и самим тим спремнији од већине произвођача Мосел да примени нову светску технологију и праксе. Питајте о кушању гевурзтраминер-а; Селбацхов страствени пројекат, то је једини који ћете пробати у целом региону.

С. А. Прум

Име Прум има винске корене у Моселу који сежу у 1100-те. Од 2011. винарију води прва власница жене (и винар), Саскиа Андреа Прум, која ће, ако имате среће, бити домаћин ваше дегустације. Поред бочног преливања кроз разнолику линију вина, моћи ћете да осетите и осетите разлике између винове лозе узгајане у Моселовим плавим, сивим и црвеним шкриљевцима. Заузмите врх у подруму 1920-их пре него што одете.


Маркус Молитор

Маркус Молитор је на челу нове ере у Моселу усредсређене на квалитет; посвећени су прецизним техникама виноградарства и винарства које дају врхунска вина интензивне структуре, свежине и елеганције. Тек неколико деценија стар, Маркус Молитор делује као беба, али у игру доводи осам генерација породичног винарства из само неколико села. Такође су једна од највећих винарија у региону: Маркус Молитор поседује 100 хектара винограда са 15 различитих локација (већина поседује само неколико хектара) и производи 60 различитих вина.



Где јести

Љубазношћу Фацебоок-а: Бург Ландсхут

Зелтлингер Хоф , ушушкано у шармантно село Зелтинген-Рацхтиг (неколико минута од Бернкастела), локално је омиљено место за прави шницлу (традиционално немачко јело, мекано, похано и пржено месо). Познати су и по томе што имају најбољу винску карту са пуно старијих, савршено остарелих берби ризлинга за испробавање.


Скоро сваки град у долини Мосел има дворац или оно што је остало од њега, а потпуно нови ресторан отворен је ове године у рушевинама замка из 4. века у Бернкастелу. Замак Ландсхут није тако лако доћи до; можете аутобусом, али већина радије ради за свој оброк стрмим, 30-минутним пешачењем од градског пијачног трга до врха. Невероватни погледи на реку и долину испод биће толико вредни тога.

Када тражите ужину или десерт, пређите мостом у Бернкастелу до Еисцафе Венезиа. Овде морате наручити шпагете. Немачки специјалитет, то је јело од сладоледа од ваниле које изгледа потпуно попут посуде шпагета.



Где одсести

Љубазношћу Фацебоок-а: Зелтлингер Хоф

Као што смо предложили, смјестите се у Средњи Мосел, у Бернкастел-Куес-у или у његовој близини. Ово ће вас сместити у непосредној близини најбољих дегустационих сала и ресторана. Постоји много гастхауса, или гостињских кућа, које можете резервисати, често са сопственом винаријом или рестораном, као што је претходно поменуто Зелтингер Хоф или С. А. Прум .



Шта да радим

Љубазношћу Фацебоок-а: Бург Елтз

Мосел је популарна дестинација не само за љубитеље вина, већ и за љубитеље излета. Планинари се воле пењати у стрме винограде и шуме (далека Моселстеиг стаза протеже се на 227 миља), док ће бициклисти често возити дуж реке током неколико дана, заустављајући се у различитим градовима да истражују и дегустирају вино.


Бург Елтз , 850-годишњи дворац сакривен у шуми, мора се посетити. Дворац је северније, па се на повратку ка Средњем Моселу зауставите у месту Цоцхем, где се можете возити седежницом и отворити панорамски поглед.

Пуно је прилика за крстарење реком, а ако сте у посети у летњим месецима, посетите један од локалних винских фестивала које свако село одржава током сезоне. Ако жудите за још више вина, упутите се у суседни вински регион Саар.

Други план: Пфалз

Љубазношћу Јесс Ландер

Када је реч о пићима, Немачка је најпознатија по две ствари: пиву и ризлингу. Али винородна регија Пфалз, такође позната као Пфалз, или посетиоци, немачка Тоскана, покушава да уздрма ствари.

Смештено отприлике сат и петнаест минута вожње од аеродрома у Франкфурту, друга највећа немачка винска регија такође је једна од најтоплијих у Немачкој. Захваљујући заштити Палатинске шуме и 2000 сунчаних сати годишње, савремени произвођачи Пфалз-а, који укључују најновија достигнућа у технологији и пракси, у великој се мери удаљавају од слатких вина. И даље ћете наћи доста ризлинга (највећег региона за узгој ризлинга на свету), али и истинску разноликост грожђа.



Где кушати

Љубазношћу Фацебоок-а: Веингут Реицхсрат вон Бухл

За многе произвођаче Пфалз-а слатко је тако прошле сезоне. Овде ћете дегустирати разна сува вина, од дорнфелдер-а, пинот-ноира и цабернет-саувигнона за црвена вина и пино-бланц, цхардоннаи, саувигнон бланц и сцхеуребе за бела. Поријеклом из Њемачке, ово друго је релативно ново, врло ароматично бијело грожђе.

Реицхсрат вон Бухл

Љубитељи пенушавог вина морају посетити Вон Бухл. Винар Матхиеу Кауффманн дошао је у Немачку само из шампањца Боллингер и користи то искуство за израду спектакуларног триа пенушаца традиционалне методе (или секта како се то назива у Немачкој). Такође производи мноштво висококвалитетних, сувих, мирних вина из винограда са органским узгојем - слоган винарије је & лдкуо; Сува вина за слатке људе & рдкуо; - фокусирајући се на минералност и елеганцију.

Винарија Веегмуллер

Ова женска винарија у власништву и пословању је у породици Веегмуллер више од 330 година. Винар Стефание Веегмуллер била је прва жена винар у целој Немачкој и данас израђује једноставна, а прелепа вина која су свежа, светла и која се лако пију. Ако вам се пружи прилика, спустите се у подрум и погледајте њену колекцију гумених патки.

Винарија Јулг

Јединствено у вези са Јулгом је то што седи тачно на граници Француске - дословно скакање, прескакање и скок из Алзаса - а 40 посто грожђа винарије заправо се узгаја у Француској. Земља овде има више кречњака, што резултира сложеним и кремастим винима, а овде нећете наћи ниједно слатко флаширање (винар Јоханнес Јулг прилично је отворен због свог неукуса према њима). Обавезно останите на ручку и аутентичном немачком месу у сунчаном дворишту. Јоханнес’82-годишње баке и мајка воде ресторан, док он и његов отац надгледају радње винарије.



Где јести

Љубазношћу Фацебока: ЛА Јордан

ЛА Јордан је отмен модеран ресторан са Мицхелиновом звездицом у којем креативна јела изгледају превише прелепо за јело. Ако не желите да се размажете, лежернији, а опет модеран и укусан Ресторан 1718 је одмах поред врата. Обоје имају спектакуларне винске карте и налазе се у луксузном хотелу, Кетсцхауер Хоф .

Власништво винарије Др.Бурклин-Волф , један од првих у региону Пфалз који је применио биодинамичку пољопривреду, Хофгут Руппертсберг фокусира се на сезонску, регионалну кухињу. Састојци се добијају од локалних фармера, као и из њихових вртова и пилића, које можете видети преко пута. Смештен у старој каменој згради винарије, простор има задатке дивно интимне вечери.



Где одсести

Љубазношћу Фацебоок-а: Деидесхеимер Хоф

Шармантни град Деидесхеим добра је база за посету Пфалцу. Стеигенбергер је одмаралиште по повољним цијенама окружено виноградима и природом са директним приступом пјешачкој и бициклистичкој стази. Деидесхеимер Хоф је хотел са пет звездица у центру града са популарним рестораном међу локалним становништвом. Можете се чак пријавити на час кувања код резидентног кувара.



Шта да радим

Љубазношћу Фацебоок-а: Пфалзер Веинстеиг

Попут Мосела, Пфалз је двоструко одредиште за планинаре и бициклисте. Имају сопствену пешачку стазу са 100 шумских колиба. То се зове Палатинате Веинстеиг , што у преводу значи пењање вина.

Идите на једнодневни излет у Спеиер. Смештен на пола сата од Деидесхеим-а, један је од најстаријих немачких градова са богатом историјом. Ово је такође место најстарије боце неотвореног вина на свету, која датира из 325-350.

Слика на насловници љубазношћу Винес оф Германи


- УНУТРАШЊИ ЛОКАЛ НА НАПА ДОЛИНИ И ЊЕНА ВИНА -

- ОТКРИЈТЕ РАЗЛИЧИТЕ РЕГИЈЕ ЖУПАНИЈЕ СОНОМА И ЛОКАЛНИ АРОМ -


Рецоммендед