Блог

Пјенушаво црвено вино (различити стилови, најбоље вино за купњу 2021)

Желите да сазнате више о пенушавим црвеним винима и додате их у своју колекцију вина?

Пенушава црвена вина имала су репутацију неозбиљног, изузетно слатког пића током 70-их и 80-их.

Али, не више! Данас (осим конвенционалних опција за пенушаво вино, попут Ламбрусца), наћи ћете и мноштво изврсних и сложених - од којих неке свакако вреде чувајући у вашем подруму дугорочно.

У овом чланку ћете научити све што треба да знате о пенушавим црвеним винима, укључујући нека од најбољих за куповину 2021. године.

Такође откриватенајлакши начин за куповину пенушавих црних вина, и друга вина попут Дом Перигнон или укусна Беаујолаис Ноувеау !




Додатна литература

Ако сте знатижељни да знате све о црвеним винима уопште, погледајте овај чланак. Такође прочитајте о најбољи брендови вина које бисте требали испробати 2020. године.

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Шта је пенушаво црвено вино
  • Врсте пенушавог црног вина
  • Како служити пенушаво црвено вино
  • Најбоља пенушава црвена вина за куповину 2021. године (укључује укус и цене)
  1. Француска
  2. Италија
  3. Португал
  4. Аустралија
  5. КОРИСТИ
  6. Аустрија
  • Како купити пенушава црвена вина

Шта је пенушаво црвено вино?

Шта је пенушаво црвено вино?

Пенушаво црвено вино је врста пенећег вина које има црвенкасту нијансу. Процес прављења пенушавог црвеног вина исти је као и стварање пенушавих белих вина (попут Асти Спуманте .)


Основно вино пролази примарну ферментацију слично мирним винима. Након тога следи секундарна ферментација и тада почињу да се формирају мехурићи.

Пенушава црвена вина добијају боју када сок грожђа дође у контакт са кожицама грожђа црвених сорти грожђа.


Можете рећи да је пенушаво црвено вино свечанија и укуснија алтернатива газираним белим винима. Најбољи део је што их можете комбинирати са готово било којом храном, од грицкалица са аперитивима до тежих оброка и посластица.

Пјенушава црвена вина варирају у стилу, од врло сувог до полуслатког укуса и од дубоке ружне боје до мастиљано црвене, у зависности од врсте.

Па, које врсте пенушавих црвених вина постоје?



Врсте пенушавог црног вина

Постоје четири главне врсте пенушавих црвених вина.


1. Бело од црнаца

Пенушаво црвено вино: Бланц де Ноирс
Ратхфинни Бланце Де Ноирс Брут 2015

Бланц де Ноирс (бели од црнаца) су пенушава црвена вина направљен од 100% сорти црног грожђа Пинот Ноир или Пинот Меуниер. Занимљиво је да су ово најскупље у које вреди улагати!

Сок од грожђа је у ограниченом времену у контакту са кожицама грожђа, што је резултирало тим пенушацима у бледо ружичастој боји. Тако се прави ружичасто вино од шампањца.

Карактеристике:

  • Киселост: Средња - Висока
  • Танин: Низак
  • Тело: Средње
  • АБВ (запремински алкохол): 12-13%
  • Слаткоћа: сува - полуслатка

Укус: Бланц де Ноирс се може разликовати по укусу, али многи имају ароме црвеног воћа и примесу слатког зачина и бриоша.

2. Ламбруско

Пенушаво црвено вино: Ламбрусцо
Вентурини Бадини Кварата

Ламбрусцо је један од најпознатијих мехурићасто црвених врста направљених од грожђа Ламбрусцо, а долази у различитим стиловима, од слатког (дулце) до сувог (сеццо) и од светло до тамно црвене.

Вина Ламбрусцо производе се првенствено у четири зоне винородне регије Емилиа Ромагна и једној у Ломбардији:

  • Ламбрусцо Граспаросса из Цастелветра
  • Ламбрусцо Саламино из Санта Цроцеа
  • Ламбрусцо Реггиано
  • Ламбрусцо ди Сорбара
  • Ламбрусцо Мантовано

Четири главне врсте Ламбрусца су:

  • Слатко Ламбруско. Ако сте љубитељ слађих вина, потражите Ламбрусцо са ознаком „Дулце“ или „Семи-сеццо“. Ова врста Ламбрусца добро се слаже са различитим десертима, колачима и питама.
  • Суво Ламбруско. Ако тражите пенушаво црвено вино као додатак вашој вечери, потражите Ламбрусцо са ознаком „Сеццо“. Добро се слаже са тежим оброцима попут пице, пљескавица и месних јела.
  • Лигхт Ламбрусцо. Ламбрусцо Росато (росе) и Ламбрусцо ди Сорбара су две од лакших ламбруско блистава. Имају низак ниво танина и воћни укус јагода и малина.
  • Болд Ламбрусцо. Ламбрусцо Граспаросса и Ламбрусцо Саламино ди Санта Цроце су тамније верзије Ламбрусца са средњим нивоом танина. По укусу имају црвено воће, купине, светле трешње и хибискус.

Карактеристике:

  • Киселост: Средња - Висока
  • Танин: Низак - Средњи
  • Тело: светло - средње
  • АБВ: 10,5 - 11,5%
  • Слаткоћа: слатка - сува

Укус: Ламбрусцо вина су типично воћна (попут апотичких вина) са лаганим јагодичастим укусом.

3. Брацхетто д’Ацкуи

Пенушаво црвено вино: Брацхетто д’Ацкуи

Брацхетто д’Ацкуи је пенушаво црвено вино произведено у Пијемонту (близу Ацкуи) у Италији. Сва вина сертификована као Брацхетто д’Ацкуи произведена су од 100% сорте грожђа Брацхетто, што вину даје црвену боју.

Овај лагани и слатки искричавац одлично се слаже са чоколадом и другим посластицама и неће вам пружити мамурлук јер има врло низак проценат алкохола.

Карактеристике:

  • Киселост: Средња - Висока
  • Танин: Низак
  • Тело: светло
  • АБВ: 5,5 - 6%
  • Слаткоћа: слатко

Укус: Типични укуси Брацхетто д’Ацкуи су ружа, малина, купина, бомбони и трешња.

4. Схираз

Схираз, познат и као Сирах, грожђе је и врста црвеног вина које се налази у долини Роне у Француској и у многим другим деловима света.

Међутим, Спарклинг Схираз је пенушаво црвено вино произведено у Јужној Аустралији од грожђа Схираз.

Ово пенушаво вино добро се слаже са месом и пикантним јелима. Такође, различити Схираз стилови варирају у слаткоћи од полусуве до слатке.

Карактеристике:

  • Киселост: Средња
  • Танин: Средњи
  • Тело: Средње
  • АБВ: 12 - 12,5%
  • Слаткоћа: слатка - сува

Укус: Схираз има разигране ароматичне ноте трешње, зачина, сладића и смеђег шећера.

5. Остала ретка пенушава црвена вина

Остала ретка пенушава црвена вина

Нека пенушава црвена вина су ретка и тешко их је наћи. То је зато што произвођачи вина производе више пенушавог белог вина, а заједно са њима производе и неколико црвених, али у много мањим количинама.

Већина ових јединствених блистава долази из Италије.


Неки од њих су:

  • Аглианицо Спуманте Россо: Ово полуслатко вино са лаганим цветним и укусима малине направљено је од 100% грожђа Аглианицо у италијанским регионима Цампаниа и Басилицата.
  • Пјенушава барбера: Ово италијанско пенушаво црвено вино има укус малине и прави се од 100% грожђа Барбера.
  • Пенушава Бонарда из Олтрепа Павесеа: Произведено у Ломбардији у Италији, ово пенушаво црвено вино суво је и има укус црвеног воћа, шљива и бибера.
  • Крв Јуде из Олтрепа Павесеа. Ово вино из Ломбардије мешавина је сорти грожђа Пинот Ноир, Барбера и Цроатина, између осталог, и има слаткаст укус грожђа.
  • Фреиса ди Цхиери. Пенушавац је направљен од грожђа Фреиса у Пијемонту у Италији и има богат укус малине и љубичице.
  • Пенушаво вино Звеигелт. Ово аустријско пенушаво вино има сложену мешавину укуса - црвено воће, шљива, кафа и тамна чоколада.


Засада је добро.Али како се најбоље служи пенушаво црвено вино?

Како служити пенушаво црвено вино

Различити фактори попут температуре, на пример, могу појачати интензитет укуса, тако да ћете сваки гутљај добити највише.



Идеална температура послуживања за пенушава црвена вина

Идеална температура послуживања за пенушава црвена вина

Да бисте у потпуности уживали у свом пенушавом црвеном вину, морате охлади га како треба . Хладније температуре максимизирају мехурића и хрскавост вина.

Да бисте расхладили своје пенушаво црвено вино, ставите га у фрижидер на око 30 минута док се не охлади на око 10-12 степени Целзијуса. Тако ће вино бити оштро, али истовремено неће бити прехладно да би изгубило своје ароме.

Избегавајте стављање мехурића у замрзивач, чак и ако журите. Ако заборавите да сте тамо поставили пенушаво вино, флаша би могла експлодирати.

Још један начин да расхладите своје пенеће вино је да га ставите у канту напуњену водом и ледом. Поново, вино можете да оставите да се охлади око 30 минута пре него што га наточите.



Чаше за пенушаво црвено вино

А кад смо већ код точења, каква винска чаша да ли треба да послужите пенушаво црвено вино?

Пенушаво вино је најбоље послужити у Флаута за шампањац врста наочара. На овај начин ћете дуже задржати мехуриће и можете посматрати сва гашења у чаши!

Најбоља пенушава црвена вина за куповину 2021. године (укључује укус и цене)

Ако сте и даље збуњени око тога која пенећа црвена вина вреди пробати, ево неколико најбољих категорисаних по државама:



1. Француска

А. Круг Цлос д´Амбоннаи Бланц де Ноирс 2002

Пенушаво црвено вино:

Ово француско пенушаво вино из провинције Амбоннаи у француској регији Шампањац направљено је од 100% грожђа Пинот Ноир.

Берба из 2002. године прави се само од грожђа из исте године. Ово резултира деликатном, али ипак интензивном пуноћом, праћеном дугим завршетком који употпуњује овај изузетан Бланц де Ноирс.

Укус: Мешавина меда, ваниле и карамеле са нотама цитруса на крају.

Просечна цена Круг Цлос д´амбоннаи Бланц де Ноирс 2002: 2.824 долара

Б. Боллингер Виеиллес Вигнес Францаисес Бланц де Ноирс 2010

Пенушаво црвено вино:

Ово вино Бланц де Ноир направљено је од ручно убраног грожђа Пинот Ноир у селу Аы, Шампањац.

Ово пенушаво вино производи се у малим серијама омогућавајући грожђу да достигне високу зрелост - знак висококвалитетног вина глатког и богатог укуса.

Укус: Вино на носу има тостичне и орашасте ароме са примесом меда и карамелизованих јабука. На непцу је воћно са примесама брескве, јабуке и крушке.

Просечна цена Боллингер Виеиллес Вигнес Францаисес Бланц де Ноирс 2010: 920 долара

Опширније:

Прочитајте све о француским винским регионима и најбољим француским винима за куповину у овим чланцима:

Француске винске регије

Француска вина за куповину 2021. године



2. Италија

А. 90+ подрума Лот 172 Ламбрусцо Граспаросса ди Цастелветро

Пенушаво црвено вино:

Ово благо пенушаво црвено вино тамноцрвене боје направљено је од сорте грожђа Ламбрусцо у Емилији-Ромањи.

Укус: Богат укус малине, шљиве и шумског воћа помешан са цветном аромом љубичице.

Просечна цена 90+ подрума Лот 172 Ламбрусцо Граспаросса ди Цастелветро: 12 долара

Б. Цонтеро Брацхетто д'Ацкуи 2015

Пенушаво црвено вино:

Ово светло пенушаво црвено вино има врло низак садржај алкохола од 5,5%, светло трешњасту боју и богату цветну и воћну арому. То је савршено лагано пиће за вруће летње ноћи!

Укус: Занимљива мешавина укуса руже и љубичице са чоколадом, вишњом колом и црвеним воћем.

Просечна цена Цонтеро Брацхетто д'Ацкуи 2015: 25 долара

Ц. Цантина Делла Волта Ламбрусцо Ди Модена Спуманте Россо 2010

Пенушаво црвено вино:

Испробајте ову суву верзију пенушавог црног вина Ламбрусцо направљеног од грожђа Сорбара. Након ферментације током шест месеци, вино пролази кроз секундарну ферментацију директно у боцама.

Укус: Арома шумске јагоде помешана са нотама вишње и воћа шљиве.

Просечна цена Цантина Делла Волта Ламбрусцо Ди Модена Спуманте Россо 2010: 39 долара

Д. Риналди 2009 Бриццо Риоглио (Брацхетто д'Ацкуи)

Пенушаво црвено вино:

Ово пенушаво црвено вино направљено је од грожђа Брацхетто и савршено се уклапа у било који десерт. Лагане искрице и слаткоћа чине га меким и лаким за пиће.

Укус: Ово се отвара аромом тоста и кокоса, праћеном комбинацијом укуса јагоде, малине и трешње са примесом чоколаде.

Просечна цена Риналди 2009 Бриццо Риоглио (Брацхетто д'Ацкуи): 30 долара

Е. Балбиано 'Виноградарска вила делла Регина' Фреиса ди Цхиери 2014

Пенушаво црвено вино:

Ово италијанско пенушаво црвено вино направљено је од 100% грожђа Фреиса. Вино је суво, али истовремено врло мекано са средњим нивоом танина.

Укус: Ароматична комбинација боровнице, трешње и карамеле.

Просечна цена Балбијана 'Вигна Вилла делла Регина' Фреиса ди Цхиери 2014: 57 долара



3. Португалија

А. Пјенушаво вино Монте да Раваскуеира Гранде Ресерва 2012

Пенушаво црвено вино:

Ово португалско пенушаво црвено вино направљено је од 100% ручно убраног грожђа Алфроцхеиро. Кроз секундарну ферментацију пролази директно у боци током 36 месеци.

Укус: Оштар укус црвеног воћа са примесом кекса и бриоша.

Просечна цена пенећег вина Монте да Раваскуеира Гранде Ресерва 2012: 74 долара

Б..Террас до Демо Брут Црвено пенушаво вино 2015

Пенушаво црвено вино:

Ово пенушаво вино из Португалије има интензивну црвену боју, богату арому, висок ниво киселости и сув профил.

Укус: Свеж укус црвеног воћа са нотама квасца и препеченог хлеба.

Просечна цена Террас до Демо Брут Црвена пенушава вина 2015: 9 долара



4. Аустралија

А. Роцкфорд Спарклинг Блацк Схираз 2016

Пенушаво црвено вино:

Освежавајуће пенушаво црвено вино произведено у долини Баросса у јужној Аустралији. Ово светло вино има сложене зачинске ноте са трајним воћним укусима.

Укус: Овај мехурић има богат укус шљиве, купине и боровнице са примесама чоколаде, ваниле и нежних земљаних нота на крају.

Просечна цена Роцкфорд Спарклинг Блацк Схираз 2016: 85 долара

Б. Риддоцх Цувее Цоонаварра Пенећи шираз

Пенушаво црвено вино:

Ово Схираз вино производи се у Цоонаварри, Јужна Аустралија. Вино је пуног тела и богато и одлично се слаже са месним јелима.

Укус: Комплексна мешавина сирупа од шљиве, рибизле и вишње са аромом белог бибера и коже.

Просечна цена Риддоцх Цувее Цоонаварра Спарклинг Схираз: 18 УСД



5. САД

А. Виллиамсон Винес Спарклинг Малбец 2008

Пенушаво црвено вино:

Ово елегантно пенушаво црвено вино направљено је од грожђа Малбец из долине Сонома у Калифорнији. У сваком гутљају овог сувог мехуричастог вина можете окусити богату разноликост укуса.

Укус: Интензивни укуси шљиве и боровнице са подлогама од коже и карамеле.

Просечна цена Виллиамсон Винес Спарклинг Малбец 2008: 95 долара

Б. Мумм Напа Цувее М Ред

Пенушаво црвено вино:

Овај рубин црвени мехурић производи се у долини Напа и одлично се слаже са пладњевима са сиром.

Ово пенушаво црвено вино један је од најпродаванијих у винарији Мумм Напа, јер има дубоке, робусне ароме и дуготрајан финиш.

Укус: Динамични укуси црне трешње, малине и бруснице са примесом презреле купине.

Просечна цена Мумм Напа Цувее М Ред: 33 долара



6. Аустрија

А. Стеинингер Звеигелт Сект 2013

Пенушаво црвено вино:

Ово аустријско вино производи се од сорте грожђа Звеигелт. Секундарна ферментација завршава се директно у боцама, а резултат је шармантно пенушаво црвено вино.

Укус: Богат укус шљиве, трешње и зачинског биља са примесама чоколадних нота.

Просечна цена Веингут Стеинингер Звеигелт Сект 2013: 30 долара

Како купити пенушава црвена вина

Увек можете отићи у специјализовану продавницу вина или потражити пенећа црвена вина на мрежи, али највероватније ћете пронаћи уобичајеније опције, али ништа превише посебно.

Такође морате бити довољно опрезни да бисте купили аутентичну бочицу, осим што имате савршену складиште вина постављен у вашем дому.

Ево лакшег излаза:

Рецоммендед