Блог

Шпанско црвено вино (региони, цене, најбоља вина за куповину 2021)

Занима вас шпанско црвено вино и које купити за вашу колекцију?

Боца из 1995 Дом Перигнон или неки Асти Спуманте може бити одлична опција за гламурозну забаву. Ако планирате романтично вече или само тихо пиће, шпанска црвена боја била би савршен избор!

Међутим, с толико различитих шпанских црних вина на располагању, брање једног можда неће бити лако као свакодневна куповина Црно вино из продавнице вина.

Овај чланак ће вам показати све о шпанским црвеним винима, начину њиховог прављења, упаривању хране и неким од њихнајбоље да додате у свој вински подрум 2021. године. Такође ћете сазнати инајлакши начин да их купите за пиће или за инвестирање.



Додатна литература

Истражите Врхунски водич за француске винске регије (2020) Такође погледајте Врхунски водич за француско вино (Топ 21 вина, региони, услови)

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Све о шпанском вину
  • Где бисте пронашли најбоље вино у Шпанији?
  • Шпанско црвено вино
  • Дегустационе ноте за шпанско црвено вино
  • Спајање хране са шпанским црвеним вином
  • 10 најбољих шпанских црних вина за куповину
  • Како купити шпанско црвено вино?

Све о шпанском вину

Све о шпанском вину

Шпанија производи стотине врста црвене, беле, руже и пенушаво вино .

Шпанија јетрећи по величини произвођач вина, и дом је скоро400 домаћих сорти грожђау69 главних винских регија. У ствари, по површини винограда, то је земља са највише садњи вина на свету.


Међутим, већина шпанских вина производи се од 20 сорти грожђа.

Популарне шпанске врсте вина су утврђено вино, Схерри, Цава заснована на грожђу Пареллада и мноштвоШпанска црвена вина.


Пратимо историју шпанског вина и сазнајмо како се оно класификује.



Кратка историја шпанског вина

Археолози су пронашли доказе о виноградарству у Шпанији још од4000 пне. Под римском влашћу шпанско вино је била најтиражнија сорта у царству.

После пропадања Римског царства, шпанска производња вина суочила се са кратким застојем. Али се вратило у пуној снази када су домаћи Иберијци заузели полуострво.

Доба истраживања (од 1492. године надаље) било је највећи подстицај европским винарима. Истраживачи и освајачи полажу право на нове виноградарске регије изван „старог света“ Европе.


Касније је шпанско вино уведено на већа тржишта попут Америке. То је донело новије сорте грожђа и технике производње вина.

Од 20. века, све већа употреба напредних техника производње вина дала је индустрији подстицај који заслужује.



Ознака порекла: шпански систем класификације вина

Ознака порекла: шпански систем класификације вина

Можда вам неће бити тешко одабрати право шпанско вино ако не разумете систем класификације ДО.

Шпанска класификација деноминацион де оригенс веома је слична италијанској ДОЦГ и француској апелацији. Класификује вино на основу региона у којем се производи и регулише његову производњу.

Ево различитих категорија шпанског вина, од највише до најниже.

1. Вино за плаћање

То су вина са једним власништвом која се производе и флаширају под строго регулисаним условима. Представљају хиперлокалне карактеристике свог винородног региона и постижу високу тржишну вредност.

Значајни примери: Паго Аилес, Паго Флорентино

2. Квалификована ознака порекла (ДОЦа)

Винска регија са статусом ДО од најмање 10 година може се промовисати на ниво ДОЦа, што је највиша шпанска класификација вина.

Тренутно само Риоја и Приорат имају овај елитни статус. Вино ДОЦа производи се и флашира у одређеном региону, без изузетка.

3. Ознака порекла (ДО)

Вински регион додељује се класификацијом ДО након најмање пет година посматрања његових производа. Вино ДО мора бити у складу са прописима у вези са сортама грожђа, техникама производње вина, методама одлежавања, нивоима производње итд. И најшира је класификација шпанских вина.

Значајни примери: Рибера дел Дуеро, Пенедес, Ла Манцха, Риас Баикас

4. Квалитетно вино са географском ознаком (ЦВ)

Иако још увек није означено као врхунско ДО вино, ВЦ вино је корак изнад најјефтинијих сорти шпанског вина.

5. Вино са Земље (ВТ)

Вина која припадају једном региону, али нису у складу са строгим прописима ДО или ВЦ статуса, класификују се као ВТ.

6. Стоно вино или вино

Вино де Меса (дословно „вино стола“ или стоно вино) најнижа је степеница шпанске класификације вина. Они не припадају одређеном региону нити су у складу са било којим строгим производним стандардима.



Шпанске етикете за одлежавање вина

На основу њиховогтехнике старења, Шпанска црвена вина могу се класификовати као:

  • Узгој: Младо вино које је годину дана одлежало у храстовим бурадима, а другу годину у боци
  • Резервација: Нешто сложеније вино које је одлежало у храстовим бурадима годину дана и још две године у бурету или боци
  • Велики резерват: Богато вино које је одлежало најмање пет година у храстовим бурадима и боцама. Ове боце могу да старе и више од 50 година, а неке од њих су врло колекционарске и вредне улагања.

Истражимо где се праве шпанска вина и шта чини ДО или ароме јединственим.

Где је најбоље вино у Шпанији?

Шпанија препознаје готово 138 регија као јединствене регије за производњу вина. Ево неколико најбоље шпанско вино регије и њихове сорте грожђа од црног вина.



1. Риоја ДОЦ

Аутономне заједнице Ла Риоја, Навара и Алава чине вински регион Риоја ДОЦ у северној Шпанији. Винарска историја овог шпанског винског региона датира још од Феничана и Келтиберијанаца. Унутар регије вино Риоја можете брати из Риоја Алта, Риоја Алавеса и Риоја Ориентал.

Сорте црног вина Риоја ДОЦ: Темпранилло, Гарнацха Тинта, Царинена и Грациано.



2. Приорат ДОЦ

Смештено на југозападу Каталоније, виноградарско наслеђе Приората започиње католичким монасима који су садили лозу у седам села у региону. Приорат је статус ДОЦ стекао 1954. То је полако довело до прекида производње у расутом стању и увођења флаширања.

Приорат ДОЦ сорте црног вина: Црвени гренаш, длакави гренаш, каријена, каберне франк, каберне совињон, Мерлот , и Сирах



3. Риас Баикас ДО

Ова винска регија (у аутономној заједници Галиција) традиционални је бастион шпанског белог вина направљеног од чувеног грожђа Албарино. Али последњих година његово црвено вино такође долази на насловнице. Риас Баикас је познат по црвеним винима са атлантским осећајем, малим уделом алкохола и оштром киселином.

Риас Баикас ДО сорте црвеног вина: Цаино тинто, Еспадеиро, Лоуреира Тинта, Соусон, Менциа и Бранцеллао



4. Царинена ДО

Виногради Царинена, дом сорти грожђа која је названа по њима, налазе се на врху висоравни у провинцији Арагон. Једно је од најстаријих заштићених винородних подручја у Европи и има статус ДО од 1932. године.

Од деведесетих година прошлог века регион Царинена проширио се и изван алкохолних вина за локалну потрошњу на суптилнија, уравнотеженија вина за међународна тржишта.

Сорте црвеног вина Царинена ДО: Цабернет Саувигнон, Гарнацха Тинта, Јуан Ибанез, Царинена (или Мазуела), Монастрелл, Темпранилло и Видадилло

Шпанско прављење црвеног вина

Шпанско прављење црвеног вина

На половини 20. века, шпански винари почели су да експериментишу са новим техникама производње вина.

На пример, променили су начин на који регулишу киселост црвеног вина. У топлијим винским регионима, шпанско црвено вино имало је пуно алкохола и киселост. Виноградари су то поправили додавањем дозе белог грожђа (попут Вердеја)која је уравнотежила киселост.

Али ово је угрозило пуни укус црвеног грожђа који је чинио основу вина.

Увођење регулације температуре и посуде од нерђајућег челика то је радикално променило. Омогућило је винарима да зауставе ферментацију по вољи и контролишу ниво слаткоће, алкохола и киселости својих вина.

Традиционално, шпански винари су се држали бачви од француског храста. (Вина Гран Ресерва одлежана у храстовим бачвама су обележје шпанског винарства.)

Али како је индустрија постајала све више глобална, произвођачи су прихватили мађарске храстове бачве, источноевропске и америчке храстове бачве, осим бачве од француског храста од поверења.

Питате се какав је укус шпанског црвеног вина?

Напомене о дегустацији за шпанско црвено вино

Напомене о дегустацији за шпанско црвено вино

Истражимо како најпопуларније сорте црвеног вина предају се мајсторском занату шпанских црвених винара.



Вина Темпранилло

У млађим винима Црианза пронаћи ћете истакнуте трпке и зачинске ароме грожђа Темпранилло, познатог и као Тинто Фино. Али одлежавање у храстовим бачвама дода вино вину са укусом вишње, ваниле и кедра који откривају винску слаткоћу или сувоћу. Да бисте у потпуности осетили укус Тинто Фино, одаберите вино из регије Рибера дел Дуеро.



Гарнацха вина

Ова изворна шпанска сорта (позната и као Гренацхе ) нуди вам бласт укуса црвеног воћа јагоде и хибискуса. Слаткоћу ћете моћи да упоредите са освежавајућим нотама црног чаја.

Ако желите експлозију танина, одаберите вина Приорат која мешају Гарнацха са Сирах, Мерлот, Царигнан итд. Ова стара вина су смелија и нуде сложене и зреле ароме шљиве са роштиља и уситњеног шљунка.



Вина Монастрелл или Моурведре

Унесите мужевне окусе вина Монастрелл из медитеранских региона Јумилла, Алицанте и Валенциа. Ова интензивна сорта грожђа даје вина са високим садржајем танина и алкохола.



Бобал вина

Бобал се сади готово искључиво у Шпанији, а можете убрати ароме црне трешње и биља. Од грожђа бобал настаје високо кисело и танинско вино са ниским садржајем алкохола.

Спајање хране са шпанским црвеним вином

Спајање хране са шпанским црвеним вином

Сложени букет мириса и укуса у шпанским црвеним винима значи да су ваши избори бескрајнииукусно!

Спајање шпанских црних вина са Тапасом (храна локалног бара) је најлакши начин да ствари остану лежерне.

Можете да попијете млађа, светлија црвена вина са печеном свињетином или клином одлежалог сира. Кувари препоручују спајање галицијских црвених са азијском кухињом, посебно сушијем.

Али одзвањајући укуси вина Гран Ресерва заслужују јело богато протеинима попут голуба на жару или масних јела од дивље дивљачи у богатим сосовима.

Сада можемо лирично описати радости шпанског црвеног вина!Али која је права боца за вас?

10 најбољих шпанских црвених вина за куповину 2021

Изаберите са ове листе неке од најукуснијих и најдрагоценијих боца најфинијих шпанских црвених.



1. 1995. Домена Пингуса „Пингус“

Шпанско црвено вино: 1995. Доминио де Пингус

Ушушкан на високој висоравни Цастилла и Леон, винар бутик Пингус прославио се првом бербом 1995. Купите прву бербу и уживајте у мирисима купине и црних маслина у овом сочном вину још 10 година.

Цена Пингус домена 1995. године „Пингус“: 968 долара



2. 2004 Артади Вина Ел Писон

Шпанско црвено вино: 2004 Артади Вина Ел Писон

Ово виногорје Риоја произашло је из колектива од 13 узгајивача 1985. године и специјализовало се за вина Темпранилло и Гарнацха са глатким танинима. Њихова 2004. година, са нотама еспреса, балзамика и азијских зачина, посебно је позната по томе што је од винског критичара Роберта Паркера обезбедила савршених 100.

Цена 2004. Артади Вина Ел Писон: 425 долара



3. 2009 Потомци Ј. Палациос Ла Фараона

Шпанско црвено вино: 2009 Потомци Ј. Палациос Ла Фараона

Са брда Биерзо на северозападу Шпаније долази ово глатко вино направљено од грожђа Менциа. У њиховој берби 2009. године, одмах ћете препознати дубоку арому храста наслојеног дивљим шумским воћем и зачинима и благо непце које се задржава.

Цена потомака Ј. Палациос Ла Фараона из 2009. године: $ 1125



4. 1994 Цлос анд Террацес Цлос Ерасмус

шпанско црвено вино: 1994 Цлос и Террассес Цлос Ерасмус

Овај каталонски винар представља карактеристичне Гарнацха укусе из Приората у овом зачињеном и интензивном вину. Његова истакнута минералност налази добро друштво са примесама сладића и тамно црвених бобица.

Цена Цлос и Террассес Цлос Ерасмус: 384 долара



5. 2013 Целлер Мас Доик '1902' Стогодишњица Царигнан

Шпанско црвено вино: 2013 Целлер Мас Доик

Колекција Центенари је покушај Мас Доика да оживи историју стварања вина Приорат. Ова берба 2013. направљена је од старих лоза Царигнана засађених 1902. године после европске битке са епидемијом филоксере. А његове смеле и изражајне ноте јарке трешње и зачина говоре о богатој прошлости вина.

Цена 2013. Целлер Мас Доик '1902' Стогодишњица Царигнан: 265 долара



6. 2006 Вега Сицилиа Уницо Гран Ресерва

Шпанско црвено вино: 2006 Вега Сицилиа Уницо Гран Ресерва

Ово класично вино Риберо дел Дуеро долази од најбољег винара у Шпанији. Палета вина компаније Вега Сицилиа Уницо је такође једно од најтраженијих у свету. Део његове чаролије лежи у елеганцији којом берба 2006. открива своју кремасту текстуру усред даха америчког храста.

Цена 2006 Вега Сицилиа Уницо Гран Ресерва: 668 долара



7. 1964. Ла Риоја Алта С.А. Велики резерват 904

Шпанско црвено вино: 1964 Ла Риоја Алта С.А. Велики резерват 904

Основана 1890. године, Ла Риоја Алта специјализовала се за црвене мешавине које чине опојно искуство. У својој берби из 1964. године, сорте грожђа Темпранилло, Грациано и Мацабео преузимају ваша чула мирисом здробљеног цвећа и свиленкасто глатком текстуром на вашем непцу. Овај Риоја Ресерва је заиста амблематична за најбоља вина у региону.

Цена 1964 Ла Риоја Алта С.А. Велики резерват 904: 271 УСД



8. 2009. Бодегас Муга Аро

Шпанско црвено вино: 2009 Бодегас Муга Аро

Свестрана мешавина сорти грожђа Грациано и Темпранилло Риоја чини ово елегантно и робусно танинско вино. У њему ће винопија доживети минерално богат тероар ​​Риоја Алта, заједно са нотама наранџаног сорбета.

Цена 2009 Бодегас Муга Аро: 403 долара



9. 2007. Р. Лопез де Хередиа Вина Тондониа Ресерва

шпанско црвено вино: 2007 Р. Лопез де Хередиа Вина Тонд ониа Ресерва

Смеша Риоја из поседа Хередиа из 2007. године одлежала је у храстовим бачвама где је развила сложено непце од чаја од малине и сладића. А у укусима овог резервата можете уживати још 20 година!

Цена 2007. Р. Лопез де Хередиа Вина Тондониа Ресерва: 159 долара



10. 2010. Тесо Монахиња

Шпанско црвено вино: 2010 Тесо Ла Моња

Вински регион Торо познат је по црвеним винима пуног тела направљеним са темпранилом, познатим и под називом Тинто де Торо. Берба Тесо Ла Моње из 2010. одличан је израз овог богатог и интензивног стила са црвеном бојом вишње и аромом црвеног воћа.

Цена Тесо Тхе Нун: 1066 долара

Како купити шпанско црвено вино?

Како купити шпанско црвено вино?
Потомци Ј. Палациос Ла Фараона

Неизмерно популарне и хваљене шпанске црвене боје можете покупити у добро опскрбљеним бутик винотекама, на аукцијама вина или директно из самих винарија.

Али као вински ентузијаст, морате себи поставити ова питања пре него што отворите своју омиљену боцу:

Да ли сам платио праву цену? Да ли је ово вино аутентично? Да ли је чувано у правим условима?

Ако ваш одговор на сва ова питања није ‘да’, морате пронаћи нови начин за куповину вина.

Као алтернативу, ево најсигурнијег, најједноставнијег начина куповине и улагања у вина, укључујући шпанска црвена.

Рецоммендед