Блог

Ружино вино (Укус, Најбоља вина, цене 2021)

Желите да зароните у свет елегантног ружиног вина

Његова прелепа ружичаста нијанса и неодољива укусност чине вино од руже универзалним омиљеним!

Од одбацивања као неозбиљног вина током већег дела 20. века, потражња за Росеом порасла је седамдесетих година прошлог века откако су увозници попут Кермит Линцх-а увели суве руже на америчко тржиште. Производња ружа у САД повећала се три пута од 2002. до 2018. године, а потрошња је порасла за 40% у 2019. години.

Његова популарност је додатно експлодирала након што су познате личности попут Пост Малоне, Јон Бон Јови и Цамерон Диаз најавиле сопствене брендове Росе.

Шта је посебно у овом вину? Како Росе добија своју прелепу боју руменила и које су?различити стилови ружиног вина?


Сазнајте одговоре на сва ваша питања, укључујући како је направљено, укус,најбоље боце за куповину 2021. године, и одакле можете купити најбоље!



Додатна литература

Истражите неке од најсофистициранија црвена вина или најелегантнија бела вина и које можете додати у своју колекцију.

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)


  • Шта је ружичасто вино?
  • Ружино вино - кратка историја
  • Како се прави ружично вино?
  • Росе Вине Стилес
  • Регије ружиних вина
  • Укуси ружног вина и парови хране
  • Како служити ружичаста вина
  • Најбоља ружична вина за куповину 2021
  • Дом Перигнон ружичасто злато 1996
  • Лоуис Роедерер Цристал Винотека издање Брут Росе Миллесиме 1996
  • П3 Пленитуде дома Перигнон Брут Росе 1985
  • Хенри Гирауд 'Аргонне' Аи ​​Гранд Цру Брут Росе 2008
  • Домаине Приеуре Роцх Боургогне 'Руже' Ружа 2017
  • Мусе де Миравал Цотес де Провенце Росе 2018
  • Росе & Арров Естате 'Блацк Валнут' Ворден Хилл Пинот Ноир 2016
  • Цхатеау д'Есцланс Цотес де Провенце Гаррус Росе 2015
  • Антица Терра 'Ангелицалл' Росе 2018
  • Цасцина Бариццхи Росе делле Цасассе 2012
  • Да ли треба улагати у ружичасто вино?

Шта је ружичасто вино?

Розе вино
Розе вино

Ружа је жанр вина које се прави од црвених сорти грожђа.

Ружино вино може се направити мешањем различитих сорти грожђа Пинот Ноир , Цабернет Саувигнон, Гренацхе, Сирах и Сангиовесе.


Такође можете наићи на ружичасто вино направљено од само једне сорте грожђа попут калифорнијске сортне руже, која се често производи од 100% сорте грожђа Пинот Ноир.

Вино у стилу руже настало је у Прованси у Француској пре векова, а недавно је постало изузетно популарно у Сједињеним Државама. Такође је популаран у Италији (познатој као Росато) и Шпанији (Росадо.)

Елегантна ружичаста боја настаје контактом између сока од грожђа и коре од црвеног грожђа (мацерација.) (Више о томеУ малој

Али како је све почело?


Ружино вино - кратка историја

Кратка историја
Кратка историја ружичних вина

Није познато када су ружичаста вина званично била означена као Росес. Међутим, прва црвена вина направљена око 6. века пре нове ере била су у ствари ружичаста. То је зато што су винари мешали бело и црно винско грожђе током пресовања и мацерације.

Винари нису предуго остављали коре грожђа са соком јер је то резултирало тешким танинским вином које се сматрало неквалитетним.

У средњем веку популарност бордо розе вина Цларет расла је у Европи.

У Француској из 19. века, Росе је постала амблематично летње пиће, а Французи су волели да се опуштају уз чашу расхлађене руже поред плаже.

У 20. веку португалски винари Матеус и Ланцерс почели су да производе слатка ружичаста вина која су брзо постала модерна у Европи и САД-у.

Међутим, њихова популарност је нагло пала након неког времена откако је европско тржиште било више оријентисано на суве розе и амерички бели Зинфандел (слатко вино руменила) је било у порасту.

Али, помама за Росесом експлодирала је почетком 2000-их. Од тада су неки од најлуксузнијих брендова попут Лоуис Вуиттон, Моет Хеннесси, Веуве Цлицкуот, па чак и Цханнел почели да купују винске куће које производе Росе.

Како се прави ружично вино?

Како се прави ружично вино?

Ружино вино може се произвести на пет различитих начина:



1. Мацерација

Мацерација
Мацерација

Најпопуларнији начин постизања нежно ружичасте боје је метода мацерације. Винар омогућава да кожа грожђа буде у контакту са грожђем мошта неколико сати.

На овај начин, пигменти боје са кожице грожђа крваре у сок дајући му светло ружичасту боју. Ово такође додаје укусу, нивоу танина и антиоксидантима вина

Неки винари изводе мацерацију хладним намакањем (мацерацију на нижим температурама) како би издвојили ароме и боју, истовремено смањујући оксидацију мошта грожђа.



2. Пуштање крви

Крварење
Крварење

Саигнее метода укључује уклањање дела сока из мошта грожђа током мацерације. На тај начин грожђани мошт има већу концентрацију боје, танина и укуса и користи се за прављење црног вина.

Сок од крви, с друге стране, може се користити за прављење Росеа врхунског квалитета. Међутим, неки вински критичари то не воле, јер се на искрварени сок гледа као на нуспроизвод црвеног вина.



3. Вин Греј

Ти си сива
Ти си сива

Винари који користе Вин Грис методу не дозвољавају време мацерације. Уместо тога, они директно притисну мошт грожђа и уклањају кожице грожђа.

На овај начин љуске грожђа имају врло кратак временски период да промене боју сока пре него што ферментира. Овом методом добијају се нека најблеђа вина од руже.



4. Деколоризација

Деколоризација
Деколоризација

Ружа се може добити деколоризацијом црног вина угљем. Угљен има активне састојке угљеника који упијају боју вина. Међутим, ово такође вину може одузети укус, чинећи обојеност ретко коришћеном методом.



5. Мешање

Мешање
Мешање

Мешање укључује мешање белих и црних вина током или после ферментације и изводи се вековима.

Међутим, мешање је дозвољено и пожељно само у прављењу ружичастог шампањца и у неким винским регионима Новог света. То је строго забрањено у Европи.

Росе Вине Стилес

Росе вина долазе у свим варијантама - слатка, полуслатка, сува, па чак и пенушава.



1. Суво ружино вино

Суво ружино вино
Суво ружино вино
  • Каберне саувигнон ружа: Овај стил вина подсећа на укус црвеног вина. Јако је кисео са изразитим укусом соса од вишања, црне рибизле и зачина бибера.
Каберне саувигнон ружа
Каберне саувигнон ружа
  • Сангиовесе Росе: Сангиовесе Росе је популарни стил ружичастог вина из Италије. Ова врста грожђа даје суво вино са цветним нотама латица руже, лубенице и јагоде.
Сангиовесе Росе
Сангиовесе Росе
  • Пинот црни ружа: Овај стил руже има меку текстуру и воћне ароме јабуке, јагоде и малине.
Пинот црни ружа
Пинот црни ружа
  • Моурведре Росе: Пуноуха Моурведре Росе има елегантну бледо ружичасту боју, дивне цветне ноте и суптилне ароме трешње, шљиве и дима.
Моурведре Росе
Моурведре Росе
  • Сирах Росе: Ова смела сува ружа има интензивну ружичасту боју, свиленкасту текстуру и дивне воћне ароме трешње, сочне брескве и јагоде.
Сирах Росе
Сирах Росе
  • Гренацхе Росе: Гренацхе Росе је суво вино дубоке ружичасте боје и високе киселости. Интензивних је воћних укуса јагоде, нара, наранџе и нежних цветних наговештаја.
Гренацхе Росе
Гренацхе Росе


  • Темпранилло Росе: Темпранилло је шпанска сорта црвеног грожђа, која даје прелепу суву ружу са воћним нотама јагоде и суптилног зељастог укуса.
Темпранилло Росе
Темпранилло Росе
  • Цабернет Франц Росе: Ова врста руже има лагану воћну арому јагоде и трешње. Сваки укусни гутљај прати добро уравнотежена киселост и дуготрајан жустар завршетак.
Цабернет Франц Росе
Цабернет Франц Росе
  • Провенце Росе: Ово класично француско вино из регије Прованса мешавина је различитих сорти грожђа. Има невероватно оштар укус и богат укус лубенице и латице руже.
Провенце Росе
Провенце Росе
  • Тавел Росе: Ружа из региона Тавел у јужној Француској такође је мешавина разног грожђа. Има врло сув воћни укус који временом развија препознатљиве земљане и орашасте ноте укуса.
Тавел Росе
Тавел Росе


2. Слатко и полуслатко ружичасто вино

Слатко и полуслатко ружичасто вино
Слатка и полуслатка ружичаста вина
  • Бели Зинфандел: Ова слатка ружа има укусе јагоде, шећерне вате и диње, а савршено је вино за пијуцкање на забави.
Бели Зифандел
Бели Зифандел
  • Пинк Мосцато: Ово прелепо ружичасто вино експлозија је укуса попут кајсије, брескве, трешње и наранџе.
Пинк Мосцато
Пинк Мосцато
  • Вхите Мерлот: Бела мерлот ружа је слатко вино са одличним укусом боровнице и шљиве праћено меканим, глатким завршетком и нежном слаткоћом.
Бели Мерлот
Бели Мерлот


3. ружа шампањца

Цхампагне Росе
Цхампагне Росе

Росе Цхампагне је дивно пенушаво вино освежавајућег укуса. Ово вино се производи само у француској регији Шампањац.

Такође прочитајте: Тражите свечане пенеће пене или слатка вина?Ево неких дивна пенушава вина и списак најбољи воћни Мосцатос изабрали смо за вас!

Регије ружиних вина

Регије ружиних вина
Росе Винес

Ружино вино производи се широм света. Погледајмо главне регије производње ружа.



1. Француска

Француска
Виноград у Прованси у Француској

Француска је традиционални винородни регион ружа Старог света. Најпознатији апелативи Росе су:

  • Прованса: Више од половине вина из овог региона су ружичаста вина. Главни АОЦ-ови Росе укључују Цотес де Провенце и Цотеаук д 'Аик ен Провенце. Мешана провансалска ружичаста вина могу се правити од гренацхеа, сираха, цабернет саувигнона, цинсаулта, царигнана, моурведреа и тибоурена.
Цотес де Провенце
Цотес де Провенце
  • Тавел: Апелација Тавел налази се у региону долине Роне. То је једини АОЦ који искључиво производи ружичаста вина. Тавел ружичаста вина обично садрже око 60% грожђа Гренацхе, најмање 15% Цинсаулт, а остатак може бити Моурведре, Цинсаулт, Сирах или Царигнан.
Тавел
Тавел
  • Долина Лоаре: Већина вина Лоире Росе долази из Ањоу-а, Тоураине-а и Саумур-а. Најмање 30% грожђа мешовитог винског грожђа мора да буде каберне саувигнон, а остало може да обухвати Гамаи, пинот црни и Грослот.
Долина Лоаре
Долина Лоаре
  • Шампањац: Класични ружичасти шампањци чине 3-5% укупне производње шампањца у шампањцу АОЦ. Боја се производи додавањем вина од пинота црног у мешавину шампањца.
Шампањац
Цхампагне Росе

Друга винородна подручја француске руже укључују Лангуедоц Роуссиллон, Јура и Бордеаук.



2. Италија

Вина италијанске ружичасте руже
Италијанска ружичаста ружичаста вина

Вина италијанске ружичасте руже производе се широм земље. Северни делови дају елегантније и меканије италијанске руже, док јужни делови дају пуна тела, суву ружу.

У Тоскани ћете пронаћи слађу ружу направљену од сорте грожђа Сангиовесе.



3. Немачка

Росевеин
Росевеин

Вина немачке руже зову се росевеин. Могу се произвести или са једном сортом грожђа (означена као Веиßхербст) или са неколико (означена као ротлинг).



4. Шпанија

Росе Винес
Росе Винес

У шпанском апелативу Невара производе се прелепа вина Росадо, направљена углавном од гренацхеа и других сорти грожђа попут Темпранила, Мерлота, Цабернет Саувигнона и Царигнана.

Остала винородна подручја која производе ружу су Алицанте, Јумилла и Тиерра де Леон.



5. Португалија

Португалско ружино вино
Португалско ружино вино

Португал производи и мирно и пенушаво ружино вино. Већина португалских розеа направљена је од грожђа Темпранилло.



6. САД

Блусх Винес
Блусх Винес

Вина руменила са вишим нивоом шећера постала су веома популарна на америчком тржишту. Већина њих су Вхите Зинфандел, Вхите Мерлот и Цабернет Бланц, од којих већина долази из долина Напа и Сонома у Калифорнији.

Лонг Исланд такође производи ружичаста вина, али су сува и подсећају на француски стил ружичастог вина.

Опширније: Сазнатикако да изградити стилски вински подрум и правилно чувајте своју колекцију вина!

Укуси ружног вина и парови хране

Укуси ружног вина и парови хране
Упаривање хране Росе Вине

Већина ружичастих вина има препознатљиве воћне ароме црвеног воћа, диње и цитруса и лагану цветну арому. Текстура, киселост и профил укуса вина такође варирају у зависности од сорти грожђа које се користе.

Суви розе се одлично слаже са храном попут тестенина, сушија и салата. Слађа ружичаста вина могу се служити уз меке пладњеве са сиром, јела са роштиља, зачињену храну и морске плодове. Пенушава ружа савршено се слаже са месом од дивљачи, јастогом или лаганим воћним десертима.

Такође прочитајте: Проверити колико калорија има у чаши вашег омиљеног вина .

Како служити ружичаста вина

Како служити ружичаста вина
Расхлађена ружичаста вина

Да бисте побољшали ружине укусе, најбоље га је служити на 4-10 ° Ц. Вино можете неколико сати хладити у канти за лед или у фрижидеру пре него што попијете.

Послужите ружу у облику тулипана Чаше за шампањац за очување укуса и дуже одржавање ниске температуре.

Декантирање ваше руже пре него што је послужите, омогућиће вину да дише и побољшаће његове пријатне ароме свежег воћа.

Следеће, погледајмо најелегантније бочице руже које можете купити 2021. године!

Опширније:

  • Како одабрати праву чашу за вино
  • Ево тачно колико је чаша у флаши вина !

Најбоља ружична вина за куповину 2021



1. Дом Перигнон ружичасто злато 1996

Дом Перигнон ружичасто злато 1996
Дом Перигнон ружичасто злато 1996

То је један од најелегантнијих шампањаца произведених од чувено вино Дом Перигнон кућа. Издање Росе Голд има воћни укус смокве и кајсије са суптилним орашастим укусом.

Цена ружног злата Дом Перигнон 1996: 49.000 америчких долара



2. Лоуис Роедерер Цристал Винотхекуе Едитион Брут Росе Миллесиме 1996

Лоуис Роедерер Цристал Винотхекуе Едитион Брут Росе
Лоуис Роедерер Цристал Винотека издање Брут Росе Миллесиме 1996

Овај Ц.хардоннаи - Пинот Ноир мешавина је весело пенушаво вино дивних мехурића кремасте текстуре и светле киселости. Има богате ароме грејпа и брескве са лаганим бадемовим укусом.

Цена Лоуис Роедерер Цристал Винотека издање Брут Росе Миллесиме 1996: 2.184 долара

Рецоммендед