Чланак

Печени свињски лунгић и кромпир рузмарина

Пинот црни је једно од најтежих вина за узгој, које захтева сталну пажњу и дугу сезону раста. Када је правилно направљен може бити прилично узвишен. Добро се слаже са свињетином и добро се подудара са коморачем и рузмарином. Следећи рецепт користи оба ова зачина, а природна земљаност Пинот Ноир чини сјајну комбинацију.

Ако желите мало да побољшате рецепт, након што направите лептир печено свињско месо, маринирајте га маслиновим уљем, црним пинотом, црним бибером до четири сата, а затим наставите са рецептом.

САСТОЈЦИ

  • 2-4 # с свињетине
  • 2 - 3 кашичице семена коморача
  • 4 кашике свежег лишћа рузмарина, пола за свињско месо, пола за кромпир
  • Маслиново уље по потреби
  • ½ кашика фино исецканог белог лука
  • 1 ½ килограма црвеног кромпира
  • Сол и бибер по укусу

Метод:

  1. Лептирићи свињски слабин
  2. Прелијте маслиновим уљем
  3. Препеците семе коморача, исецкајте на ситно, поспите половину унутрашњости свињског меса
  4. Насјецкајте остало биље, ставите половину на свињски бут, заједно са половином белог лука
  5. Ролл анд Тие
  6. Премажите маслиновим уљем и трљајте преосталим зачинским биљем и зачинима


Кромпир

  1. Исећи на мале комаде.
  2. Прелијте маслиновим уљем, сољу, рузмарином, црним бибером
  3. Ставите на равну тепсију, покријте фолијом.


Печење

  1. Загрејте рерну на 375 степени, ставите покривени кромпир у рерну на двадесет минута.
  2. Уклоните кромпир, откријте га, разбаците га, оставите места за свињски бут, и ставите на тигањ.
  3. Вратите се у пећницу непокривено и пеците док свињетина не буде око 125 - 130.

Сервирање
Пустите да седи десетак минута, нарежите по наруџби. Уз јело додајте зелени лук на жару или поврће по вашем избору. Послужите уз леп пинот црни.

Рецоммендед