Блог

Пинот црни (Винске регије, Најбоља вина, укус 2021)

Желите да истражите све о црном пиноту пре него што купите вина?

Долазећи из регије Бургундије у Француској, Пинот Ноир је издржљива сорта грожђа која се сада гаји широм света. Користи се за справљање неких од најизузетнијих вина на свету - која воле и почетници, винари, соммелијери и вински стручњаци!

Али шта чини Пинот Ноир тако посебним? Која вина показују свој најпотпунији израз?

Истражите све о пинот црном - од винарства и терроира до његовог укуса инајбоља вина Пинот Ноир која можете купити 2021. године!

Такође сазнајте најбољи начин за инвестирање у вина , укључујући црни пинот.



Додатна литература

Сазнајте зашто је вино одлична алтернативна опција за улагање, а више о овоме суперпроницљив водич за инвестирање у вино!

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Све што треба да знате о црном пиноту
  • Какав је укус вина од црног пинота?
  • Упаривање хране и како послужити црни пинот
  • Вински региони Пинот Ноир
  • Винарство и Терроир
  • Још забавних чињеница о пинот црном!
  • Најбоља вина од пиноа црног за куповину 2021. године
  1. Домаине Лерои Мусигни Гранд Цру 2015
  2. Домаине Лерои Цхамбертин Гранд Цру 2013
  3. Домаине де ла Романее-Цонти Романее-Цонти Гранд Цру 2016
  4. Домаине Георгес & Цхристопхе Роумиер Мусигни Гранд Цру 2015
  5. Хенри Јаиер Ецхезеаук Гранд Цру 1999
  6. Домаине ду Цомте Лигер-Белаир Ла Романее Гранд Цру 2015
  7. Домаине Лерои Рицхебоург Гранд Цру 2009
  8. Лерои Домаине д'Аувенаи Лес Боннес-Марес Гранд Цру 2014
  9. Лерои Домаине д'Аувенаи Мазис-Цхамбертин Гранд Цру 2013
  10. Домаине Лерои Романее-Саинт-Вивант Гранд Цру 2015
  11. Домаине Арманд Роуссеау Пере ет Филс Цхамбертин Гранд Цру 2018
  • Да ли сва вина од црног пинота добро старе?
  • Да ли је Пинот Ноир добра дугорочна инвестиција?

Све што треба да знате о црном пиноту

Све што треба да знате о црном пиноту

Грожђе Пинот Ноир потиче из Бургундије, а вино Пинот Ноир често се назива црвеним бургундцем.

Пинот црни је свестрано грожђе и користи се за прављење црног вина, белог и пенушавог вина - мада је бела врста ређа.


Али како је Пинот Ноир добио име?

Грожђе грожђа Пинот Ноир има конусни облик који подсећа на шишарку бора. Отуда вероватно потиче назив грожђа (на француском пинот значи борова шишарка.)


Друга теорија је да је грожђе добило име по француској регији Пигнолис у којој Пинот Ноир расте од средњег века.

Додатна литература:

Тражите свечано вино за предстојеће празнике?Провери наш комплетан водич о најукуснијим шампањцима .

Такође, испробајте ове Коктели са шампањцем , укључујући а Кир Роиале .




Пинот црни - једно од најтеже узгајаних грожђа

Пинот црни - једно од најтеже узгајаних грожђа

Пинот црни гаји се широм света у областима са хладнијом климом. Међутим, винове лозе Пинот Ноир су осетљиве на мраз, ветар, сухо време и услове у винограду.

Винско грожђе Пинот Ноир је тешко узгајати, јер је склоно многим болестима. Како грожђе Пинот Ноир има врло танку кожицу, подложно је разним болестима грожђа, посебно у Бургундији.

Али у успешним бербама грожђа пинот даје елегантно и богато вино које доноси громогласни букет арома са сваким гутљајем.

Због тога боца финог црног пинота може бити веома скупа.



Породица Пинот

Породица Пинот

Црни пинот, сиви пинот, Сиви пинот , Прецоце и Пинот Меуниер некада се веровало да су из исте породице Пинот. ДНК студије су показале да су то мутације сорте грожђа Пинот Ноир.

Пинот црни је такође матично грожђе Гамаи Ноира и Алиготеа.

То није изненађујуће јер је пинот црни древна сорта грожђа стара око 2000 година. Дакле, мора да је претрпео много мутација током векова.

Често различите винове лозе Пинот у винограду могу имати гроздове са различитим мутацијама боје, што показује да је засад Пинот Ноир склон производњи клонова.

Тренутно постоји 40 ​​званично класификованих клонова пинот црног.


Опширније: У међувремену, направите паузу са зести поморанџа Мимоза или Сангриа са плодом док читате више о црном пиноту!

Какав је укус вина од црног пинота?

Какав је укус вина од црног пинота?

Пинот црни има средње тело и вино је са ниским садржајем танина, светло црвене боје. Ова укусна вина имају ноте јагоде, малине и вишње.

Добро одлежало вино од црног пинота развија сложенији, земљани укус са профилом укуса шумског пода.

Упаривање хране и како послужити црни пинот

Упаривање хране и како послужити црни пинот

Пинот црни се комбинира са разноврсном храном јер има низак ниво танина и већу киселост. Пинот црни можете послужити уз јела од пилетине, свињетине, патке или сланих меса од дивљачи.

Пинот црни послужите благо расхлађен на температури од 12-15 ° Ц.

Млађем вину од црног пинота вероватно неће бити потребно претакање. Међутим, ако желите да отворите десетогодишњи пинот црни, пустите га да дише 20-30 минута, тако да развија све ароме у њиховој пуној сложености и дубини.

Ако се питате у којој винској чаши послужите свој пинот црни, идите на класичну бургундску чашу. Ово велико стакло у облику звона биљежи све смеле ароме и у њима можете дуже уживати.

Додатна литература:

За вас смо изабрали најбоља црвена вина: Малбецс , Зинфанделс , Вина Цхатеаунеуф ду Папе , и Вина Барбера .

Вински региони Пинот Ноир

Иако пореклом из Француске, грожђе Пинот Ноир гаји се широм света, укључујући Европу, Северну и Јужну Америку и Аустралију.

Главне винске регије су:



1. Француска

Пинот Ноир региони, Француска

Пинот црни је сортна сорта грожђа регије Бургундија (на француском Боургогне) са око 11 000 хектара у обради.

Међутим, наћи ћете највећу концентрацију (13.000 хектара) винове лозе Пинот Ноир у винородном региону Шампањ.

Остале регије Пинот Ноир укључују Алзас и Санцерре.



2. Сједињене Државе

Регија Пинот Ноир, Сједињене Државе
Долина Напа, Калифорнија

Калифорнија је водећи произвођач винске индустрије Пинот Ноир у САД-у. Винско грожђе је засађено на подручјима која хладе тихи океански ветрови.

Најпопуларније винородне регије Калифорнија Пинот Ноир су:

  • Округ Сонома (посебно апелација у Руској долини реке)
  • Централна обала (укључујући округ Санта Барбара и горје Санта Луциа)
  • Сонома Цоаст
  • Брда Ст. Рита
  • Округ Монтереј
  • Долина јужне Напе (посебно округ Царнерос у Напи и Сономи)

Орегон је следећи највећи произвођач вина Пинот Ноир. Резнице Орегон Пинот Ноира донете су у државу 1959. Грожђе се углавном узгаја у долини Вилламетте која, попут Бургундије, има хладну климу.



3. Немачка

Пинот Ноир региони, Немачка

Немачка је трећи по величини произвођач пинот црног. Вино је познато као Спатбургундер, а Пинот Ноир је највише засађено црвено грожђе у земљи.



4. Италија

Регија Пинот Ноир, Италија

У Италији је црни пинот познат као пинот неро. У неким регионима вино се назива Блаубургундер (како га зову и у Аустрији). Пинот Неро је засађен у Тоскани, Франциацорти, Павесеу и Олтрепу.

Опширније: Цхианти је још једно тражено вино из Италије које би требало да проверите. Проверити ова невероватна ружичаста вина такође!



5. Шпанија

Регија Пинот Ноир, Шпанија

Пинот црни производи се у многим шпанским винским регионима, углавном у Каталонији. У Шпанији се пинот црни користи у производњи мирних вина и пенећег вина Цава.



6. Аустралија

Вински регион Пинот Ноир, Аустралија

Примери винских регија Пинот Ноир у Аустралији су, између осталог, Јужна планина, Тасманија, округ Цанберра и долина Иарра.



7. Нови Зеланд

Пинот Ноир Вине Реигон, Нови Зеланд

Пинот црни је највише засађена сорта црвеног грожђа на Новом Зеланду (преко 5.000 хектара.) Грожђе се гаји у Централном Отагу, Марлбороу и Северном Цантербурију.



8. Јужна Африка

Пинот Ноир Вински Реигон

Јужна Африка производи нека импресивна вина од новог света Пинот Ноир. Главне винородне регије Пинот су Цапе Соутх Цоаст, Паарл и Елгин.



9. Чиле

Регија Пинот Ноир, Чиле

Пинот црни се узгаја у готово свим винским регионима Чилеа - захваљујући хладним пацифичким ветровима. Неке популарне винске регије су Биобио, Ацонцагуа и долина Леида.



10. Аргентина

Пинот Ноир Вине Реигон, Аргентина

Најпопуларнији аргентински пинот црни, између осталих, потиче из Мендозе, Патагоније и Рио Негра.

Виноградарство и терроир пинот црни

Виноградарство и терроир пинот црни

Пинот црни је подједнако тежак у производњи вина као и узгој.

Различити винари користе различите технике које значајно утичу на врсту пинот црног који производе.

Погледајмо различите аспекте винарства Пинот Ноир:

  • Утицај терроира: Лоза винове лозе Пинот Ноир дубоко је под утицајем нијанси у терроир-у.

Наћи ћете изразе одушевљења тла, климе, положаја винограда Пинот Ноир и надморске висине у винима Пинот Ноир.

Дакле, винари су врло опрезни при одабиру локације свог винограда.

  • Клонови: Неки винари засаде неколико сорти клона Пинот Ноир како би додали сложеност вина, док други више воле да се држе једног клона.
  • Органско гајење грожђа: Грожђе Пинот Ноир је веома осетљиво на спољне услове, па су се многи произвођачи вина окренули органском узгоју грожђа, избегавајући хемијска ђубрива.
  • Жетва: Винар мора да одлучи да ли ће ферментирати целе гроздове грожђа или само грожђе. Ферментација читавих гроздова грожђа повећава ниво танина у вину (будући да црни пинот има врло низак ниво танина).
  • Ферментација: То се дешава у отвореним посудама где су љуске грожђа у контакту са соком од грожђа, а шећер се претвара у алкохол.

Температура ферментације је још један пресудан фактор. Ако винар ферментира мошт грожђа на хладнијим температурама, вино има више заосталог шећера и свежу, воћну арому.

  • Хладна мацерација: Ово је још једна популарна техника у којој винар дроби грожђе на температури од 4-15 ° Ц. Ово омогућава боље издвајање боје, ароме и нивоа танина.
  • Пост ферментација: Неки винари користе бачве од француског храста за старење пинот црног. Храстове бачве вину додају укус и податне танине.


Пенушава вина, мирна бела и ружичаста вина направљена од црног пинота

Видели смо да се грожђе Пинот Ноир такође користи за производњу пенушавих и мирних белих вина.

А. Пинот црни у пенећем вину

Пинот црни у пенећем вину

Пинот црни је једна од главних сорти грожђа од које се користи шампањац (заједно са пиноом менијеом и шардонеом.)

Пинот црни такође производи изврсна немешана пенушава вина под називом Бланц де Ноир, која имају богат укус црног и црвеног воћа.

Мешавина црног пинота и цхардоннаиа расте у сличним условима и користи се за производњу пенушавог вина. У ствари, Цхардоннаи је нешто што се помеша између црног пинота и Гоуаис Бланц-а.

Б. Пинот црни у мирном белом вину и ружичастом вину

Пинот црни у мирном белом вину и ружичастом вину

Винари користе пинот црни у неким још увек белим винима. На пример, многи италијански вински региони користе сорту грожђа у својим мешавинама белог вина.

Ова ретка бела вина обично су богата и врло ароматична.

Сиви пинот, сиви пинот и бели пинот се такође користе у белим винима. Међутим, праве лакша вина мање сложености и укуса од мешавина Пинот Ноира.

Грожђе пинот црни такође се користи за стварање прелепих цветних ружичастих цветова светле киселине.


Такође прочитајте: За најбоља бела вина на која би се ваш подрум поносио, погледајте ове невероватне саувигнон бланцс , и супер-шармантни ризлинги .

Још забавних чињеница о пинот црном!



1. Пинот црни је међу најстаријим сортама грожђа на свету

Пинот црни је међу најстаријим сортама грожђа на свету

Пинот црни постоји од времена Римљана (стар око 2000 година) - око 1.000 година старији од каберне саувигнона (који је измишљен у 17. веку као прелаз између каберне франка и саувигнона белог)!



2. Популарност црног пинота у САД

Популарност пинота црног у САД

Продаја вина Пинот Ноир порасла је за око 16% након изласка филма из 2004. године Бочно . У њему је глумио Паул Гиаматти, који је глумио преданог љубавника Пинот Ноира (и мрзитеља Мерлота), а током целог филма хвалио је вино.



3. Годишња прослава Пинот Ноира у САД-у

Годишња прослава Пинот Ноира у САД-у

Сваке године ан Међународна прослава пинот црног одржава се у Орегону, САД. Ова традиција започела је пре неких 30 година и привлачи произвођаче и љубитеље вина из целог света.

Сада је време да видите најбоље марке вина од Пинот Ноира које можете купити (за пиће, даривање , и инвестирање) 2021. године!

Најбоља вина од пиноа црног за куповину 2021. године



1. Домаине Лерои Мусигни Гранд Цру 2015

Домаине Лерои Мусигни Гранд Цру 2015

Традиционално црвено вино из Бургундије које ће вам одузети дах! Овај пинот је гладак и сув, са елегантним финесама воћних укуса, кокоса и алеве паприке.


Цена Домаине Лерои Мусигни Гранд Цру 2015: 70.710 долара



2. Домаине Лерои Цхамбертин Гранд Цру 2013

Домаине Лерои Цхамбертин Гранд Цру 2013

Овај сјајни црни пинот има уравнотежену киселост и сложени низ укуса. Приметићете ноте укуса тамне трешње и малине у комбинацији са подлогама од коже и минерала.


Цена Домаине Лерои Цхамбертин Гранд Цру 2013: 14.629 долара

Рецоммендед