Блог

Сиви пинот: Вински стилови, цене, најбоља вина (2021)

Шта је посебно код вина од сивог пинота? По чему се сиви пинот разликује од сивог пинота?

Врхунски укуси лаганог и оштрог вина од сивог пинота чине га савршеним пратиоцем лежерне летње вечере!

У овом детаљном чланку крените на виртуелно путовање у Француску и откријте свет белог вина Пинот Грис - његову живописну историју, винске регије, јединствене винске стилове и по чему се разликује од вина Пинот Григио.

Такође, откријтенајбоља вина од сивог пинота за куповину 2021. годинеи најлакши начин да их купите.



Додатна литература

Послужите и поклоните некима од својих најмилијих ова очаравајућа божићна вина! Желите ли својој колекцији додати интензивно црно вино? Прочитај ово детаљан водич за црвено вино. Шта кажете на бело вино? Овде је свеобухватан водич за укусна бела вина.

Овај чланак садржи

  • Сиви пинот - грожђе са много имена
  • Сиви пинот против сивог пинота
  • Укус и карактеристике сивог пинота
  • Упаривање хране са вином сивог пинота
  • Најбоља вина од сивог пинота у 2021. години (укључујући белешке о дегустацији, цене)
  1. 2001. Домаине Веинбацх Пинот Грис Алтенбоург Куинтессенце де Граинс Ноблес, Алзас, Француска
  2. 2002 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Цлос Јебсал Селецтион де Граинс Племићи Трие Специале, Алзас, Француска
  3. 2005. Домаине Веинбацх Пинот Грис Алтенбоург Селецтион де Граинс Ноблес, Алзас, Француска
  4. 1993 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Хеимбоург Турцкхеим Селецтион де Граинс Ноблес, Алзас, Француска
  5. 1994 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Цлос Виндсбухл Венданге Тардиве, Алзас, Француска
  6. 1998 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Ранген де Тханн Цлос Саинт Урбаин Селецтион де Граинс Ноблес, Алзас, Француска
  7. 2008 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Цлос Јебсал Селецтион дес Граинс Ноблес, Алзас, Француска
  8. 2004. Домаине Веинбацх Пинот Грис Алтенбоург Вендангес Тардивес, Алзас, Француска
  9. 2007 Домаине Марцел Деисс Пинот Грис Вендангес Тардивес, Алзас, Француска
  10. 2010 Домаине Зинд-Хумбрецхт Пинот Грис Ранген де Тханн Цлос Саинт Урбаин, Елзас Гранде Цру, Француска
  • Да ли вино од сивог пинота добро стари?

Сиви пинот - грожђе са много имена

Сиви пинот - грожђе са много имена
Пинот Грис грожђе

Члан породице Пинот, сорта грожђа Пинот Грис потиче из региона белих вина Алзаса. Сиви пинот и његова браћа и сестре (Пинот Бланц - бело грожђе и Пинот Меуниер) неке су од најпопуларнијих сорти грожђа у Француској.

Верује се да је ово прелепо сивољубичасто, бело вино грожђе мутација црног пинота.

Сада је грожђе сиви пинот у Италији познато као „пинот григио“. Али, постоји значајна разлика у разноликости винских стилова направљених од ова два грожђа.


Да видимо како се разликују.



Сиви пинот против сивог пинота

Сиви пинот против сивог пинота
Црвени соко Пинот сиви 2012 и Пинот Григио Борго Босцхетто

И француско грожђе пинот и италијанско грожђе пинот имају исти ДНК профил. Будући да је мутација Пинот Ноир-а, једина разлика је у томе што је познат као Пинот Грис у Француској и Пинот Григио у Италији.


Не само Пинот Григио, већ и грожђе друге породице Пинот такође носи различита имена. Григио се зове Пинот Беурот у Бургундији, а Пинот Бланц познат је као Пинот Бианцо у Италији.

Вреди напоменути да клима и терроир изузетно утичу на карактеристике сорте грожђа.

Грожђе пинот григио узгајано у брдском подручју Ломбардије даје лагана и лимунска вина. С друге стране, грожђе сиви пинот узгајано на компактним седиментним земљиштима Алзаса даје слађа вина. (Више о овомеУ малој.)

Још једна значајна разлика између вина Алзас Пинот Грис и италијанских вина Пинот Григио лежи у различитим стиловима винарства.


  • Француска вина од сивог пинотасу често вина ботритис касне бербе. Због тога имају укус слатког богатог и топлог непца. Винар за ферментацију користи неутралне бачве француског храста, тако да вино добија ноте слатких зачина, а да воћни укуси доминирају.
  • С друге стране,Италијанска вина Пинот Григиосу лаганог тела, са цветним аромама и нотама свежег коштуњавог воћа и лимуна. Вино од пинота григио ферментира се у челичним резервоарима, што им даје сјајну киселост.

Сада када је разлика између сивог пинота и вина у стилу пинот григио јасна, ево свега што треба да знате оСиви пинот.

  • Кратка историја сивог пинота
  • Утицаји климе и терроира на сиви грожђе пинот
  • Вински региони сивог пинота
  • Вино стилови од сивог пинота


Такође прочитајте: Откријте невероватно трчао



Кратка историја сивог пинота

Кратка историја сивог пинота
Винарија Кинг Естате

Сиви пинот је настао у древном винском региону Бургундије, где се у средњем веку звао Фроментеау. Такође се гајило у суседном региону Шампањ до пре 300 година.

Одатле је започео пут око света.

  • Сиви пинот путовао је заједно са црним пинотом и стигао до Швајцарске до 1300. године, а затим и до Италије.
  • Године 1375. цар Карло ИВ је увозио сорту грожђа у Мађарску. Монаси цистерцити засадили су резнице на падинама Бадацсони-а. Овде је сиви пинот познат као Сзуркебарат или „Сиви монах“.
  • 1711. године немачки трговац Јоханн Сегер Руланд открио је ову сорту грожђа на пољима Пфалза и назвао је Руландер. Касније је утврђено да је то сиви пинот.
  • Давид Летт, из Еирие Винеиард-а, довео је сиви пинот у Орегон 1979. године. Калемио је ризлинг и сиви пинот вина и произвео прво орегонско вино од сивог пинота - иако није било успешно.

Винарија Кинг Естате је 1991. године произвела висококвалитетна вина од сивог пинота и отворила тржиште за ово вино широм земље.

Сиви пинот је остао у сенци до 19. века. То је зато што су регије Бургундије и Шампањца дале лош принос, а сорта грожђа често је губила свој укус.

Грожђе је имало исту судбину у Немачкој, али овде су локални винари успели да произведу његове клонове који су давали конзистентније усеве.





Вински региони сивог пинота

Виноград од сивог пинота

Сиви пинот се гаји у готово свим главним винским регионима, укључујући САД, Немачку, Француску, Нови Зеланд, Аустралију, Аустрију и Швајцарску.

Данас постоје три истакнута виногорја од сивог пинота:

  • Француска: 14% виногорја Алзаса посвећено је виновој лози Пинот Грис. Уз ризлинг, гевурзтраминер и мускат, сиви пинот се сматра племенитим грожђем у региону.

Од грожђа сивог пинота производи се сортно вино Алсаце Гранде Цру АОЦ, вино ботритис касне бербе (Венданге Тардиве) и слатко вино Селецтион де Граинс Ноблес.

  • Италија: У Италији су главне винске регије Пинот Григио Ломбардија, Алто Адиге и Фурланија-Јулијска крајина.
  • Сједињене Државе: Сједињене Државе производе воћна вина од сивог пинота благо киселог карактера. Главни сиви сиви пинот у Сједињеним Државама су Орегон, Калифорнија и Охио.


Утицаји климе и терроира на сиви грожђе пинот

Алзаско вино сиви пинот 2014

Прохладна клима регије Алзас у Француској даје неке од најбољих винских грожђа од сивог пинота.

Суве јесени у Алзасу олакшавају грожђу задржавање на виновој лози, што им помаже да дехидрирају и развију природне шећере. Вину помаже да обезбеди да након ферментације остане добра количина заосталог шећера.

Грожђе узгајано у топлијим климатским условима нема киселост и структуру и има већи садржај алкохола.

Такође, топла вулканска тла Алзаса дају вину у стилу Грис богате димљене укусе.



Вино стилови од сивог пинота

Вино стилови од сивог пинота

Ово винско грожђе производи различите стилове вина широм света, који се могу широко поделити у две велике групе.

  • Вина старог света укључују вина из Алзаса и Немачке. Немачки и Алсатиан Пинот Грис вина средње су до пуног тела са интензивним цветним аромама, уравнотеженом киселином и укусима тропског воћа.
  • Вина сивог пинота сивог вина односе се на грис вина која се лако пију из Сједињених Држава и Новог Зеланда. Орегонска сива вина од пинота имају тропске ноте крушке, јабуке и диње са средњим телом и јаком киселином - сјајан пример би било вино Орегонско виногорје Понзи. Вина из Калифорније су, пак, светлија са укусом коштичавог воћа.

Новозеландски винарски стил (вино новог света) сличнији је винима алзаског пинот сивог вина.

Укус и карактеристике сивог пинота

Укус и карактеристике сивог пинота

Вина од сивог пинота одликују свежа киселост са укусима цитруса (лимета, Меиер лимун и поморанџа.) Има заводљиве цветне ароме и слатке воћне ароме зреле крушке, беле нектарине и јабуке.

Такође прочитајте: Желите да знате количину калорија у својој омиљеној чаши пинот црног?Ево а детаљан водич за процену калорија у чаши вина

Рецоммендед