Блог

Неббиоло (укус, најбоља вина, цене 2021)

Желите ли открити више о сорти грожђа Неббиоло и винима која производи?

Неббиоло је звездано грожђе иза култних италијанских црних вина Бароло и Барбаресцо. Попут црног пинота, и Неббиоло је тешко узгајати, али производи лепо парфимисана и старости вредна вина.

Па, како се праве вина Неббиоло? Где је настао? Какав је укус вина?

Истражимо све што можемо знати о Неббиолу, укључујући његову историју, парове хране и винске регије. Такође ћете сазнатинајбоља вина за куповину 2021. годинеинајлакши начин улагања у њих.



Додатна литература

Желите да инвестирате у нека од најбољих вина на свету? Истражите наше Врхунски водич за инвестирање у вино .

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Шта је Неббиоло?
  • Неббиоло - Кратка историја
  • Виноградарство Неббиоло
  • Винарство Неббиоло
  • Неббиоло Укус и карактеристике
  • Упаривање хране са вином Неббиоло
  • Вински региони Неббиоло
  • Најбоље неббиоло и остала вина за куповину 2021. године
  1. Гиацомо Цонтерно Монфортино 1997
  2. Бартоло Масцарелло Бароло Рисерва 1961
  3. Гаја Сори Сан Лорензо Лангхе-Барбаресцо 2016
  4. Роагна Црицхет Паје Барбаресцо ДОЦГ 1999
  5. Фаллетто Бруна Гиацосе 'Стене Цастиглионе Фаллетто' 1978
  6. Подери Алдо Цонтерно Гранбуссиа 1978
  7. Гиусеппе Масцарелло и Сон Монпривато Ца д'Мориссио 1996
  8. Капелан Отин Фиорин Пие Францо - Мицхет 1996
  9. Луциано Сандроне 'Вите Талин' 2013
  10. Гиусеппе Риналди Бароло ДОЦГ 1978
  • Улагање у вина Неббиоло
  • Инвестирајте у Неббиоло и друга фина вина кроз вински клуб

Шта је Неббиоло?

Неббиоло Грапе

Неббиоло је једна од најзначајнијих италијанских сорти црвеног грожђа и углавном се производи у региону Пијемонт.

Његово име (изговара се „Небби-ох-лов“) потиче од италијанске речи за маглу (неббиа), која је честа током октобра када се бере грожђе.


Ова сорта грожђа веома реагује на свој терроир. Може произвести фасцинантно црвена вина са различитим танинима, киселошћу, аромом и сложеношћу укуса у зависности од климе и тла винограда.

Опширније: Одушевите госте (и ваш вински подрум) ове егзотичне боце шампањца . Не заборавите да им служите једна од ових чаша за шампањац .


Да видимо како је све почело.

Неббиоло - Кратка историја

Неббиоло Хистори

Верује се да сорта грожђа Неббиоло потиче из Пијемонта (Пиемонте), северне Италије, иако неки верују да је сорта грожђа пореклом из Северне Ломбардије.

Први званични подаци о вину Неббиоло датирају из 13. века.

Тада је Неббиоло производио слатко црвено вино. То је због касног периода бербе када ниске температуре заустављају ферментацију. То је резултирало вишим нивоом заосталог шећера у вину.


Током наредних векова, Неббиоло је постепено градио репутацију висококвалитетне лозе.

Много касније, у 18. веку, Британци су изразили интересовање за фина вина Неббиоло, али недостатак лаког превоза из Италије у Енглеску држао је извозну квоту на врло ниском нивоу.

Виноградарска имања Неббиоло успевала су до 19. века, када је већину њих погодила епидемија филоксере. Власници винограда заменили су неке од својих засада Неббиоло другим сортама грожђа попут Барбере и Долцетта које је било лакше узгајати.

Данас засаде Неббиола у Пијемонту чине 8% укупне површине винограда.

Опширније: Ево како направити пепи мимозу и помешајте сензуалну Сангрију !

Виноградарство Неббиоло

Виноградарство Неббиоло

Неббиоло цвета рано, а бере се касно (у другој половини октобра), након што се сакупља и ферментира друго грожђе попут Барбере и Долцетта.

То отежава узгој Неббиола, јер на цвеће у пролеће може утицати хладније време, а јаке кише и влага могу оштетити грожђе које касно сазрева у јесен.

Да би то спречили, произвођачи грожђа пажљиво бирају место засада Неббиоло. Обично се налазе на југозападним падинама са добром дренажом и пуно сунчеве светлости, што може помоћи сазревању грожђа. Оптимална надморска висина је 100-450 метара.

Грожђе поприма различите карактеристике у зависности од типа тла.

Најбоље успевају у вапненастом лапорцу код Албе - на десној обали реке Танаро (где се производе вина Бароло и Барбаресцо.) Лоза Неббиоло такође се може гајити на песковитим земљиштима или земљиштима са већом концентрацијом гранита, порфира и шкриљаца, али производе мање ароматична вина.

Опширније: У међувремену погледајте и друга егзотична црвена вина Цхианти , Малбец , Цхатеаунеуф Попе , и Барбера .

Неббиоло Винарство

Неббиоло Винарство

Производња вина Неббиоло представља изазов због карактеристика грожђа. Традиционални приступ укључује:

  • Одложено врење: Пошто се грожђе Неббиоло бере тако касно, ферментација започиње неколико дана касније.
  • Период мацерације: Кожице грожђа и сок остају заједно дуже него обично - обично 20-30 дана.
  • Старење: Високи нивои танина захтевају продужено старење од најмање пет година у храстовим бачвама.

У прошлости је традиционално винарство често доводило до лоше хигијене. То је резултирало развојем различитих бактерија које су вину одузеле богате ароме и ароме.

То је довело до развоја модерног винарског приступа, који укључује:

  • Краћа мацерација: Обично око 7-10 дана
  • Малолактичка ферментација: Ово омекшава киселост вина.
  • Старење у мањим бурадима: Омогућава краћи период одлежавања у коме се ниво танина у вину смањује.

Ова употреба савремених техника омогућава винарима да креирају више ароматична и ароматична вина Неббиоло.

Опширније: Желите ли пробати и нека од најелегантнијих белих вина? Погледајте ароматичне саувигнон беланчевине , слатки ризлинги , и пенушаво бело пино .

Па, какав је укус вина Неббиоло?

Неббиоло Укус и карактеристике

Неббиоло Укус и карактеристике

Вина на бази неббиола имају препознатљив укус земљаног катрана и елегантан укус латица руже. Имају висок ниво танина и киселости и богате ароме малине, аниса и љубичице.

Још једна јединствена карактеристика вина Неббиоло је промена боје током времена услед оксидације црвеног пигмента. Од дубоке рубин црвене боје, боја за неколико година након флаширања прелази у цигласто-наранџасту нијансу.

Упаривање хране са вином Неббиоло

Упаривање хране са вином Неббиоло

Високу киселост вина Неббиоло можете уравнотежити сланим јелима богатим мастима попут путера или маслиновог уља. Можете спојити чашу прелепог вина Неббиоло са сочним одресцима, остарелим сиревима или кремастом тестенином.

Послужите свој Неббиоло у класичном облику Вино бордо чаше након декантирања око 45 минута до 2 сата.

Вински региони Неббиоло

Винска карта
Винске регије Неббиоло: Италија, Сједињене Државе, Аустралија, други региони

Вина Неббиоло из Италије добро су позната широм света, али неколико других регија такође узгаја ово узнемирено грожђе осим Италије.



1. Италија

Италијански ДОЦ и ДОЦГ вински региони који производе вина Неббиоло су:

  • Бароло: Овај цењени ДОЦГ у Пијемонту прави вино од 100% грожђа Неббиоло. Ова вина Неббиоло прате ригорозну контролу квалитета слично најбољим винима Бургунди Цру. Вино мора одлежати у храсту најмање 18 месеци и укупно три године пре пуштања.
  • Барбаресцо: Барбаресцо ДОЦГ је други амблематични назив у Пиемонтеу који производи вино само од грожђа Неббиоло. Овде вино одлежава у храстовим бурадима најмање девет месеци и укупно две године пре пуштања.
  • Лангхе: Лангхе Неббиоло ДОЦ комбинује различита тла и терен долине и падине. Овај ДОЦ производи нека одлична вина Неббиоло, посебно у сушним сезонама.
  • Роеро: Овај ДОЦ у региону Лангхе даје мекша вина са најмање 95% грожђа Неббиоло.
  • Алто Пиемонте: У овом ДОЦ, грожђе Неббиоло се често меша са другим сортама црвеног грожђа попут Весполине и Цроатине.
  • Неббиоло д'Алба: Овај ДОЦ налази се у близини града Алба и производи мирна (сува и слатка) и пенушава вина са 100% грожђем Неббиоло.
  • Гхемме: Вина из овог ДОЦ производе се у ниским подножјима близу реке Сесије. Лагане су са суптилним цветним аромама и минералним укусом.
  • Гаттинара: Овај ДОЦГ производи вино Неббиоло које је локално познато као Спанна. Вина из овог региона могу да старе једнако лепо као и нека од најбољих Бароло вина.
  • Валтеллина: Валтеллина Супериоре ДОЦГ вино од Неббиола (које локално становништво такође називају Цхиавеннасца) прави се употребом исте технике сушења грожђа као и амблематично вино Амароне у региону.
  • Валле д'Аоста: У долини Аоста близу границе са Француском, Неббиоло се зове Пицотенер и има препознатљиву лагану цветну арому.


2. Сједињене Државе

Винова лоза Неббиоло углавном се сади у Калифорнији, али гаји се и у Вашингтону и Орегону. Ова вина Нев Ворлд Неббиоло можете пронаћи као сортна или у комбинацији са Сирах или Долцетто.



3. Аустралија

Неббиоло успева у хладнијим климатским регионима Аустралије, посебно у Викторији и Новом Јужном Велсу. Вина Неббиоло из Аустралије су воћна и врло ароматична са јарким цветним аромама.



4. Остали региони

У Небу се могу наћи мање винске регије Мексико , Аргентина, Чиле и Аустрија такође.

Па, која су најбоља вина Неббиоло која бисте требали купити 2021. године?

Најбоље неббиоло и остала вина за куповину 2021. године

Најбоље неббиоло и остала вина за куповину 2021. године

Дохватите ове Неббиолосе за своју колекцију вина:



1. Упаривање хране са вином Неббиоло

Упаривање хране са вином Неббиоло

Ово класично вино Бароло има висок ниво танина и киселости, употпуњено садржајем алкохола од 14%. Сваки гутљај овог прелепог вина Неббиоло попраћен је богатом аромом малине и изразитим кожним укусом са дуготрајним храстовим укусом.

Цена Гиацомо Цонтерно Монфортино 1997: 1.322 УСД

Гиацомо Цонтерно Монфортино 1997


2. Бартоло Масцарелло Бароло Рисерва 1961

Бартоло Масцарелло Бароло Рисерва 1961

Ево једног од најпопуларнијих вина Бароло из ретке бербе из 1961. године. Вино има препознатљив укус катрана и руже праћено подтоном кафе и биљном аромом.

Цена Бартоло Масцарелло Бароло Рисерва 1961: 1.103 УСД



3. Гаја Сори Сан Лорензо Лангхе-Барбаресцо 2016

Гаја Сори Сан Лорензо Лангхе-Барбаресцо 2016

Овај Барбаресцо је направљен у италијанској регији Лангхе. Ово елегантно суво црвено вино доминира укусима јагоде и црвене трешње са подлогама ваниле и дима.

Цена Гаја Сори Сан Лорензо Лангхе-Барбаресцо 2016: 523 УСД

Рецоммендед