Блог

Италијанско пенушаво вино: винарство, најбоља вина, цене (2021)

Желите ли италијанско пенушаво вино и које је најбоље купити?


Шампањац и Цава су вам можда први који ће вам пасти на памет када је у питању чаша мехурића.

Али постоји читав низ изврсних италијанских пенушавих вина која чекају да се и они истраже - од класичног Просецца и Франциацорте до освежавајућег Ламбрусца!


Овај чланак истражује све о италијанским пенушавим винима - како се производе, како имају укус и како најбоља италијанска пенушава вина 2021 .

Такође ћете сазнатинајлакши начин да их купите!

Додатна литература

Тражите свечано пиће? Ево најбоља вина за куповину за Божић 2020! Љубитељ црвеног вина? Овде је водич за црвена вина. Желите ли бело вино? Погледајте ово најбоља бела вина која бисте требали пробати 2020. године.

Овај чланак садржи

  • Где се прави италијанско пенушаво вино?
  • Како се прави италијанско пенушаво вино?
  • Која је разлика између Спумантеа и Фриззантеа?
  • Главни италијански стилови пенушавих вина
  • Спајање хране са италијанским пенушавим вином
  • Најбоља италијанска вина за спатхиртеенрклинг у 2020. години (укључујући цене)
  1. 1991. Беллависта Рисерва Витторио Моретти Ектра Брут, Франциацорта ДОЦГ
  2. 2000 Анери Валдоббиадене Просеццо ДОЦГ
  3. 2005. Монте Росса 'Цабоцхон' Росе Брут, Франциацорта ДОЦГ
  4. 2004. Ла Сцолца Солдати Д'Антан Спуманте Брут Миллесимато
  5. 2003 Ца 'дел Босцо Цувее Аннамариа Цлементи Росе, Франциацорта ДОЦГ
  6. 2007 Цоппо 'Пиеро Цоппо' Рисерва дел Фондаторе Спуманте
  7. 2017 Уберти Декуинкуе Цувее 10 Вендеммие Ектра Брут, Франциацорта ДОЦГ
  8. 2010 Ца 'дел Босцо Цувее Аннамариа Цлементи, Франциацорта ДОЦГ
  9. 1971 Маркизе Бароло Гатиј, Брацхетто д'Ацкуи ДОЦГ
  10. 2005 Лини 910 у Цорреггио Россо Цлассиц Метход Миллесимато
  • Да ли италијанска пенушава вина добро старе?

Где се прави италијанско пенушаво вино?

Италијанско пенушаво вино

Пјенушава вина производе се широм Италије - од Пијемонта на сјеверу до Сицилије на југу. Ове италијанске регије пенушавих вина могу се поделити у три главне зоне:

Северна Италија

  • Пијемонт
  • Венето
  • Ломбардија
  • Трентино
  • Лигурија

Централна Италија

  • Емилиа Ромагна
  • Баррацхи

Јужна Италија

  • Пуглиа
  • Абруззо
  • Басилицата
  • Сицилија

Како се прави италијанско пенушаво вино?

Како се прави италијанско пенушаво вино

Типично, метода која се користи за производњуШампањацу региону Шампањ у Француској познат је каоМетода шампенозе.Секундарна ферментација се врши методом Методо Цлассицо или „традиционалном методом“.


Методом Методо Цлассицо, друга ферментација основног вина одвија се у боци. Квасац и шећер се додају током флаширања, а то покреће процес ферментације. Квасац поједе шећер и ствара алкохол и угљен-диоксид који у вино уносе мехуриће.

Али, за разлику од Шампањца, већина италијанских производа за пенушава вино користиЦхармат метода. (СамоВино Франциацортанаправљен је помоћу Методе Цхампеноисе.)


Шта је Цхармат метода?

Код Цхармат методе, секундарна ферментација се одвија у резервоарима од нерђајућег челика под притиском. После ферментације, вино се хлади, бистри (уклони талог) и флашира под притиском.

Сада сте сигурно наишли на изразе „фриззанте“ и „спуманте“.

Шта су они? По чему се међусобно разликују?

Која је разлика између Спумантеа и Фриззантеа?

Разлика између Спуманте и Фриззанте

И Фриззанте и Спуманте се користе за описивање нивоа усијања варнице.


Па, како се разликују?

Разлика лежи у притиску при којем се пенина флашира.

  • Франциацорта и другиСпуманте или „потпуно пенушава вина“су флаширано под притиском од 5 до 6 атмосфера.
  • Фриззанте или „пенушава вина“ попут Просецца флаширају се под притиском од 1 до 2,5 атмосфере. Имају мање гашења од спуманте вина.

Италија је развила своје јединствене стилове пенушавог вина. Истражимо првих 10.

Главни италијански стилови пенушавих вина

Главни италијански стилови пенушавих вина

Крените у винску турнеју са 10 италијанских пенушавих вина произведених у различитим деловима земље. Овде је све о њима - од њихових сорти грожђа до укуса и карактеристика.

Такође прочитајте: Истражите најбоља пенушава вина из целог света!

1. Просеццо

Просеццо Пенушаво вино

Просеццо је пенушаво бело вино направљено од грожђа Глера методом Цхармат. Највише се производи у Фурланији-Јулијској крајини и италијанској регији Венето.


Вино од прошека може бити брут - изузетно суво и суво. Сорта грожђа Глера даје вину зелену арому јабуке, диње, крушке, медоноше и креме, са воћним и цветним аромама.

2. Франциацорта

Франциацорта

За разлику од осталих италијанских пенушавих вина, вино Франциацорта прави се методом шампањца или „Методо Цлассицо“. Франциацорта је вино ДОЦГ произведено у регији Ломбардија.

Цхардоннаи , Пинот Бианцо (Пинот Бланц) и Пинот Неро (Пинот Ноир) су три сорте грожђа које се користе у овим пенушавим винима.

На основу мешавине, ова вина се класификују на:

  • Франциацорта Сатен: А.Бело бело(бело од белог) Еквивалент шампањца, прави се од грожђа Цхардоннаи и Пинот Бианцо.
  • Франциацорта Росе: То је ружно пенушаво вино направљено од најмање 25% грожђа Пинот Неро.

Франциацорта је по укусу помало слична француском шампањцу. Неки од његових примарних укуса су цитруси, сушено воће и тостиране ноте бриоша.

Осим Франциацорте, Ломбардија производи и укусна пенећа вина Олтрепо Павесе.

3. Асти Спуманте

Асти Спуманте

Асти Спуманте је пенушаво вино направљено од сорте грожђа Мосцато Бианцо (Мусцат Бланц). Производи се у провинцијама Асти и Алба регије Пијемонт.

Мосцато грожђе даје Асти Спумантеу маслачасту текстуру и богате и воћне ароме брескве и кајсија, праћене слатким нотама цветова слаткиша и јасмина.

Регија Пијемонт такође производи полуискрену верзију овог вина - Мосцато д’Асти. За разлику од спуманте, Мосцато д’Асти је ароматичнији и мање алкохолни.

Такође прочитајте: Истражите свет Вина Мосцато у овом детаљном чланку .

Рецоммендед