Чланак

Свечано отварање у близини хотела Иоунтвилле & Хоппер Цреек Китцхен


Фотографија љубазношћу хотела Иоунтвилле Би Деирдре Боурдет

Породица Алтамура уложила је озбиљно време и енергију у наговарање савременика Хотел Иоунтвилле из пансиона Иоунтвилле, са 50 соба. Изградња неколико нових зграда, конференцијског центра, ресторана, бање, базена и отворених простора за одмарање је готово завршена, а место се прилично спектакуларно обликовало у једно од најсекси одмаралишта у Иоунтвиллеу.

Дизајниран од истог тима који је трансформисао Милликен Цреек Инн, преуређени хотел Иоунтвилле спаја елегантан модеран дизајн са луксузном удобношћу. Суптилни детаљи и богате текстуре стварају привлачно окружење препуно плишаног седишта и савремене удобности. Када су ме почетком фебруара позвали у обилазак имања, било је све што сам могао да не утонем у свако седиште поред којег смо прошли. Срећом, позван сам да седнем на доручак у кухињи Хоппер Цреек, само за госте, која је таласала од меког отварања у децембру 2010.
Кувар Адам Цларк придружио се тиму хотела Иоунтвилле након боравка на ранчу Цалистога и Акуа, а доручку је донео ниво техничке строгости и модерне креативности какав не покушава ниједан други вински ресторан. Цларк је рекао да је његов водећи принцип у креирању менија да идентификује јела којима људи природно гравитирају за доручак, а затим их окреће према сопственој жељи. Резултирајући мени показује импресивну разноликост, оригиналност и усправну декаденцију.

итвлсмоотхие.јпгСваки гост добија разиграни амусе-боуцхе како би скинуо ивицу и истовремено подстакао непце за ужитке који се спремају. Ујутро када сам био тамо, добили смо пуњење пенушавог смоотхиеја од кајсије и тостирани мини енглески муффин (домаћи рад), намазан маслацем од сланине. Услуга кафе била је изванредна, користећи зрно плантаже компаније Екуатор Цоффеес са главних локација широм света. „Цоффее Екпериенце“ је донео прецизно пиво поред стола, са порцеланским шишаркама, блиставим сребрним чајницима воде загрејане на тачно 201 степен Фахренхеита и пажљиво темпираним изливањем да би се извукао најфинији мирис зрна - све то урађено под нос.

Током моје посете, мени за доручак је укључивао а ла царте опције као што су домаћи мусли, који се састоји од црвене квиноје, семена бундеве, семена сунцокрета, пекана и сувих јагода са избором органског млека или јогурта; рижото за доручак са наном лаванде, конзервираним јагодама, винкотом од јабуке и карамелизираним азијским крушкама; димљени лосос Лоцх Дуарт са домаћим црним бибером и сомуном од лимунског Мејера, капарин, умућеним маскарпонеом и сенфом; и разна јела од јаја направљена од локалних јаја фарме Барретт, од којих се неколико полако пошира на 63 степени током четрдесет пет минута како би се постигла јединствена свилена текстура са топлим течним златним центрима.

итвлдонут.јпгАко се осећате посебно попустљиво (као што сам ја био), пролеће за мени за кушање кувара, који укључује ароматично искуство кафе, као и три јела која техничку снагу шефа представљају једноставним, интензивним укусима у креативној комбинацији. Јело „Дуцк 'н' Донутс“ које сам постигао са овог менија оличавало је све добро у конфиту ... нежно, сочно, савршено зачињено месо, са ивицама изгњеченим брзом печењем у тави, упареном с танким компотом од агродолце од дуња који је и секао допуњавао богатство. Три рупе за крафне пуњене иузу кремом запрашене са 5 зачина заокружиле су ово уживање зачињеним, тартираним прженим угљеним хидратима. А онда смо за десерт добили француски тост суфле толико немогуће укусан да нисмо могли да не прождремо све то. Није шала. Оставите дијету код куће и само идите са прождрљивошћу.

Са изузетком бара у предворју (који би дозволу за алкохолна пића требао имати средином марта), све хотелске погодности резервисане су само за госте, па ако желите да искусите Хоппер Цреек Китцхен или спа третмане с топлим каменом, прво ћете морати да резервишете лепу собу. Собе засигурно нису досадан посао, уз хотелске „Лежаљке из снова“, италијанску постељину, кишу са кишом, спа каде и услугу распремања макаруна, између многих других укусних погодности.

Цене соба тренутно су снижене до нивоа пре отварања, али ће порасти у априлу завршетком грађевинских радова и свечаним отварањем. Резервишите у фебруару или марту за најбоље понуде и победите пролећне гужве.

Хотел Иоунтвилле , 6462 Васхингтон Стреет, Иоунтвилле. 888.944.2885.

Рецоммендед