Блог

Фоурриер (Производња вина, Најбоља вина, цене 2021)

Желите да откријете више о вину Домаине Фоурриер пре него што га додате у своју колекцију?

Прича о Домаине Фоурриер је једна од других шанси - од врхунског извозника вина до скоро запуштености и уздизања из пепела до једног од најбољих винара у Бургундији!

Данас је Домаине Фоурриер познат по својој фасцинантној историји и винарској филозофији минималне интервенције винарства и ограничене производње.

Истражимо више о вину Домаине Фоурриер, укључујући његову историју, укус инајбоље боце за куповину 2021. године. Такође ћемо откритинајлакши начин улагањау Домаине Фоурриер и друга фина вина.



Додатна литература

Желите да се придружите узбудљивом свету улагања у фино вино? Погледајте ово Корисни водич за инвестирање у вино. Такође, откријте најбољи шампањци на свету за куповину 2021. године и праве чаше у којима ћете послужити своје мехуриће.

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)

  • Шта је Домаине Фоурриер?
  • Историја домена Фоурриер
  • Виноградарство у Домаине Фоурриер
  • Винарство у Домаине Фоурриер
  • Домаине Фоурриер Винес
  • Парови укуса и хране Домаине Фоурриер
  • Најбоље бербе из Домаине Фоурриер-а за куповину 2021. године
  1. Домаине Фоурриер Цлос Саинт-Јацкуес Цувее Центенаире, Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру, Француска, 2010
  2. Домаине Фоурриер Гриотте-Цхамбертин Гранд Цру Виеилле Вигне, Цоте де Нуитс, Француска, 2012
  3. Домаине Фоурриер Цхамбертин Гранд Цру Виеилле Вигне, Цоте де Нуитс, Француска, 2015
  4. Домаине Фоурриер Лес Амоуреусес Виеилле Вигне, Цхамболле-Мусигни Премиер Цру, Француска, 2017.
  5. Домаине Фоурриер Цлос Саинт-Јацкуес, Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру, Француска, 2015
  6. Домаине Фоурриер Цхамбертин Цлос-де-Безе Гранд Цру Виеиллес Вигнес, Цоте де Нуитс, Француска, 2015.
  7. Домаине Фоурриер Боннес-Марес Виеиллес Вигнес Гранд Цру, Цоте де Нуитс, Француска, 2018
  8. Домаине Фоурриер Мазис-Цхамбертин Виеиллес Вигнес Гранд Цру, Цоте де Нуитс, Француска, 2017.
  9. Домаине Фоурриер Лес Сентиерс, Цхамболле-Мусигни Премиер Цру, Француска, 2011
  10. Домаине Фоурриер Латрициерес-Цхамбертин Виеилле Вигне Гранд Цру, Цоте де Нуитс, Француска, 2018.
  • Да ли треба да улажете у вина Домаине Фоурриер?

Шта је Домаине Фоурриер?

Шта је Домаине Фоурриер?

Домаине Фоурриер је винска кућа смештена у Гевреи-Цхамбертин - општини у регији Цоте д'Ор у Бургундији, у Француској.

Домаине Фоурриер поседује 10 хектара винограда распрострањених међу општинама историјски Гевреи-Цхамбертин , Мореи-Ст.-Денис, Цхамболле-Мусигни и Воугеот.


Занимљиво је да је имање међу првима у Француској извозило своја вина у САД. Сада извози 99% својих вина и постало је једно од најтраженијих црних вина међу љубитељима Бургундије.

Упркос томе што запошљава највећи број берача у региону, Домаине Фоурриер годишње произведе само 3500 кутија вина. Ово објашњава зашто доношење боце није тако лако!


Такође прочитајте: Зашто не би бич а укусна Мимоза или а живахна Сангриа пре него што се упуштамо у виноградарство у Домаине Фоурриер?

Или, можда више волите Коктели са шампањцем ?Затим погледајте најбоље Кир Роиале рецепт !


Е сад, како је Домаине Фоурриер постао један од најбољих светских произвођача бургундског вина?

Историја домена Фоурриер

Историја домена Фоурриер

Домаине Фоурриер се раније звао Пернот-Фоурриер по свом оснивачу Фернанду Перноту.


Тридесетих година 20. века, сестра Фернанда Пернота удала се за породицу Фоурриер, при чему су обе породице породици пружиле изврсне винограде. Ово је укључивало део Гриотте-Цхамбертина и један део у Цлос Ст-Јацкуес.

Фернанд Пернот није имао деце, па је, када је преминуо 1981. године, његов нећак Јеан-Цлауде Фоурриер нерадо преузео имање.

Жан-Клод није био посебно одушевљен производњом вина, и суочио се са поражавајућим критикама. Ово је имање 1980-их довело до виртуелне пропасти.

1994. године имање је преузео 23-годишњи син Жан-Клода, Жан-Мари Фурије. Јеан-Марие је била ученица Хенри Јаиер-а у Восне-Романее. Такође је кратко радио као подрумар Домаине Дроухин у Орегону.

По повратку у Домаине Фоурриер, Јеан-Мариепотпуно преокренуо ствари. Смањио је приносе винове лозе, инсталирао нову опрему и обновио запуштени подрум домаћина.


Данас је овај породични домен најављен као врхунски произвођач вина у региону.

Виноградарство у Домаине Фоурриер

Виноградарство у Домаине Фоурриер

Лозе Домаине Фоурриер потичу из 1902. и 1910. године, а просечна старост винове лозе је 50-70 година. Сви њихови виногради имају кречњачко-глинени тероар.

Портфељ имања састоји се од винове лозе у врхунским виноградима у региону, укључујући:

  • Један виноград Гриоттес-Цхамбертин Гранд Цру
  • Пет локација Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру
  • Две парцеле Цхамболле-Мусигни Премиер Цру
  • Један виноград Мореи-Саинт-Денис Премиер Цру
  • Виноград Лес Лес Петитс Воугеотс Премиер Цру

Домаине Фоурриер такође поседује четири виноградарска имања класификована по селима.

Јеан-Марие Фоурриер има политику минималне интервенције у подруму и користи само природне технике производње вина.

Постоји строг поступак селекције што се тиче бербе, а користи се само грожђе Пинот Ноир из старих лоза (преко 30 година).

Такође производе малу количину негоцијантног вина користећи грожђе купљено у другим виноградима и апелима.


Како се прави вино Домаине Фоурриер?

Винарство у Домаине Фоурриер

Винарство у Домаине Фоурриер

Ово су кораци које су винари Домаине Фоурриер пратили:

  • Жетва: Берачи грожђа ручно сортирају на столу подигнутом изнад пода. Ово омогућава слободан пад сортираног грожђа у дебло.
  • Ферментација: Њима се затим смањује готово 100% да неоштећени уђу у резервоаре за ферментацију од нерђајућег челика. Овај поступак ограничава екстракцију боје и танина из коже, омогућавајући ферментацији да се догоди у грожђу пре него што се кожа сломи.
  • Малолактичка ферментација: Јеан-Марие радије оставља ЦО2 који природно еволуира током малолактичке ферментације. Ово штити кисеоник и одржава свежину вина. Ова метода му помаже да избегне употребу сулфита током флаширања.
  • Пресинг: Домаине Фоурриер користи технику ручног голуба (пресовања).
  • Старење: Вина одлежавају приближно 16-20 месеци у старим храстовим бурадима. Ограничавају употребу новог храста на само 20%.

Резултат су природно бистра вина без икаквог регала, финог или филтрирања.


Опширније: Ако су вина пуног тела више по вашем укусу, пробајте вино из Цхатеаунеуф Попе или ан интензивно вино Барбера .

Домаине Фоурриер Винес

Домаине Фоурриер Винес

Домаине Фоурриер производи 16 различитих вина:

  1. Бордо бела
  2. Бордо црвена
  3. Цхамболле Мусигни
  4. Мореи Саинт Денис Клос Солон
  5. Гевреи Цхамбертин Аук Ецхезеаук
  6. Гевреи Цхамбертин Олд Винес
  7. Воугеот 1ер Цру Лес Петитс Воугеотс
  8. Цхамболле Мусигни 1ер Цру Лес Груенцхерс
  9. Цхамболле Мусигни 1ер Цру Лес Сентиерс
  10. Мореи Саинт Денис 1ер Цру Цлос Сорбес
  11. Гевреи Цхамбертин 1ер Цру Лес Цхербаудес
  12. Гевреи Цхамбертин 1ер Цру Лес Гоулотс
  13. Гевреи Цхамбертин 1ер Цру Цомбе Аук Моинес
  14. Гевреи Цхамбертин 1ер Цру Лес Цхампеаук
  15. Гевреи Цхамбертин 1ер Цру Цлос Саинт Јацкуес
  16. Трешња Морелло Цхамбертин Гранд Цру

(Не брините, ми ћемо вам помоћи да одаберетенајбоље бербе од овихУ малој!)

Додатна литература:

Осећате ли се као чаша црног вина?Сазнати најбољи Малбец и Вина Цхианти за куповину 2021 . Такође можете пробати бочицу Барбера д'Асти .

Парови укуса и хране Домаине Фоурриер

Парови укуса и хране Домаине Фоурриер

Вина Домаине Фоурриер су обично прилично воћна и лаганог подножја са обилном палетом црвених и тамних јагодичастих воћних нота. Обично су финог интензитета и дубине и показују суптилну земљану минералност.

Иако бисте вина Домаине Фоурриер могли упарити са традиционалним боеуфом Боургуигнон или цок ау вин, такође можете бити авантуристичкији. Киселост и минералност вина дају се зачињеној кухињи, па чак и лимунским јелима.

Такође се добро слаже са паткама, гускама и птицама дивљачи.

За вина млађа од пет година, претакање пре сервирања побољшаће укус.

Додатна литература:

Тражите најбоље бело вино?Прочитајте све о ароматични ризлинг и Совињон бланк бербе. Такође погледајте овај водич на Сиви пинот .

Најбоље бербе из Домаине Фоурриер-а за куповину 2021. године

Ево листе наших омиљених:



1. Домаине Фоурриер Цлос Саинт-Јацкуес Цувее Центенаире, Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру, Француска, 2010.

Домаине Фоурриер Цлос Саинт-Јацкуес Цувее Центенаире, Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру, Француска, 2010

Ово је елегантно, уравнотежено вино са нежним носем црвеног јагодичастог воћа и примесама тамне чоколаде. Почетна воћност непца доводи до зачињеног, дугог завршетка.


Цена Домаине Фоурриер Цлос Саинт-Јацкуес Цувее Центенаире, Гевреи-Цхамбертин Премиер Цру, Француска, 2010: 3.954 УСД

Рецоммендед