Чланак

Црази Овер Цоркаге

винерестаурант.јпгНаписао Роберт Фармер

Недавно смо се супруга и ја одважили на све ређу ноћ у граду на вечеру без нове бебе. За нас је таква прилика посебна, па смо кренули у један од наших омиљених ресторана за посебне прилике у Сан Франциску.

Иако то место није један од високонапонских ресторана које већина људи у СФ повезује са посебном приликом, оно је локални фаворит, који непрестано зарађује високе оцене и код критичара и код гурмана. Такође, имају изузетну винску карту која одговара њиховом раскошном менију.
Али у овом случају, одлучили смо да унесемо нешто из сопственог подрума - боцу Сцхрамсберговог Ј Сцхрама, 1999, чије су прелепе ноте оштрих зелених јабука, ананаса и лиснатог теста идеално одговарале тренутку. Наравно да смо знали да ће уследити накнада за зачепљење, и зато смо били спремни за удар. Али 30 долара? Чак и упркос нашем добродушном ентузијазму за вече, ово нас је погодило израженим жаоком на крају вечери.

Ово ме покренуло да размишљам: колико је превише за чеп? Ако ће ресторан толико наплатити да вам отвори БИОБ боцу, да ли би им било боље да једноставно укину услугу? Можда не. И знам да многи ресторани на врућим дестинацијама за посетиоце могу наплатити чак 60 долара по боци. Разумем да би требало нешто наплатити за чепове и да се одређена етикета примењује када на забаву понесете сопствену боцу (понудите серверу укус; купите и флашу у ресторану; немојте уносити јефтино вино). Али шта кажете на мало разума овде? Кад на цену пенушавог вина коју смо донели на вечеру додате накнаду за зачепљење, укупни трошкови боце порасли су за 30 одсто. Иако схватам да због тога звучим помало као бројач зрна пасуља, једноставно нисам могао да не размислим - бар тренутно - у том смислу.

На срећу, накнада за чеп није пригушила вече, а ми бисмо то урадили поново у срцу. Ипак, питам се, колики је ваш ниво толеранције за накнаде за чепове?

Рецоммендед