Чланак

Омиљено у Бордоу

Ла Тупина цепес и Фронсац.јпгод стране Деирдре Боурдет

Шта, ко или где је обавезно видети на путовању у Бордеаук? Према речима мог бившег колеге, пријатног малог ресторана званог Ла Тупина. Брзо прегледавање њихове веб странице открило је да се ова 30-годишња установа + поноси једноставним, класичним борделаис специјалитетима, припремљеним од најбољих локалних састојака и позамашне дозе носталгичне страсти. Када сам прочитао да је француски председник Никола Саркози такође ручао тамо током своје недавне посете граду, схватио сам да заиста постоји нешто на овом месту и рано сам исекао из луднице Винекпа да бих се сам уверио.

Невероватно, на дан када је 50.000 чланова винске индустрије прегазило град, ушао сам без резерве у јеку ручка и забио главни сто на њиховој тераси. Још невероватније, такође сам постигао врло љубазног и услужног конобара ... да, постоје у Француској. Поверивши се да воли да једе и да може сретно да се прошета кроз читав мени, имајући довољно времена, овај млади гурман љубазно ме је упутио на неке од његових омиљених ставки на менију: цепес ен персилладе (сезонски специјалитет који се састоји само од динстаних вргања, соли , бибер, першун и мало белог лука), а затим филет јесетре у сосу од црног вина. Док сам обожавао рибу, цепес су ми предали најбоље печурке које сам јео у животу, и они су у потпуности направили оброк. Далеко од лепих и тешко узбудљиво припремљених, били су, једноставно, чудесни. Њихова кремаста, нежна и невероватно сочна текстура неодређено ме подсећала на слатки хлеб, али укуса чистог од земље и гљива. Растопи у устима печурке, умри ми у наручју печурке, ти пирјани чипци украли су ми срце.

Ла Тупина, 6, улица Порте де ла Моннаие, Бордо, Француска. (+33) 5 56 91 56 37 ввв.латупина.цом

Рецоммендед