Чланак

Кафа запрашена бизонским ребром

Љубазношћу Лавсон’с Статион и ресторан Схотгун



За кромпир

Раздвојене кромпире за прсте преполовите по дужини. Баците у посуду са лаганом количином маслиновог уља, свеже исецканог биља (попут босиљка, рузмарина, мајчине душице, италијанског першуна) и кошер соли и свеже млевене паприке. Пеците у кожи пећнице наниже на 400 степени док само не омекшате на додир. (Око 20 минута.)



За димљени парадајз Цоулис

Мешајте у чинији

  • 1 Тб. Кошер соли
  • 1 Тб. Шећер
  • 1/4 тс. Чили у праху
  • 1 тс Препечено и млевено семе коријандера
  • 1 тс Препечено и млевено семе кима

Узмите парадајз од око пола килограма. (Преферирано наследство), преполовите и обилно поспите леком по њима. Нека седи најмање 1/2 сата. Ставите парадајз у посуду за пушење око 20-30 минута. Желите да постигнете укус дима, али не превише да напајате. –У блендеру или млину за храну пире парадајз са око 2 Тб. Маслиново уље, 1/2 Тб. Шери сирће и мешано биље. * опционално - Можете додати редуцирано црвено вино или мало полугласа да додате дубину и тело. Завршите са мало кошер соли и свеже млевене паприке по укусу.




За соју од коморача / спанаћа

На резач у облику мандолине или делија обријајте врло танко половину луковице коморача. У тигањ за сотирање додајте тс. Маслиново уље и 1/2 тс. свежи сецкани бели лук и 1/2 тс. Свежа сецкана љутика. Баците обријани коморач и беби спанаћ у тигањ и брзо претворите спанаћ. (Пазите да не порумени бели лук или љутику.) Додајте малу прстохват кошер соли и свеже млевене паприке.



За бизонски одрезак

  • 1. 10-12 оз. Бизонски одрезак
  • Прах од кафе–
  • Узмите млевену кафу (око 3 Тб.)
  • 1 тс Приземни ходник
  • 1 тс Млевени цимет
  • 1 прстохват какаа у праху
  • 2 Тб. Кошер соли
  • 1 Тб. Свежа млевена паприка

- лагано запрашите одрезак непосредно пре печења на жару.
–Пећи на роштиљу до жељене температуре.




За украс

На резачу у облику деликатесних производа обријајте ултра танки жути лук и лагано га обришите кошер соли. Оставите да седи 10-20 минута. (Ово ће вам помоћи да извучете вишак влаге). Затим лагано запрашите чилијем у праху и пржите у дубини на 300 степени док из лука не буде више мехурића. Кад се мехурићи зауставе, требали бисте добити лепе златне / зарђале колутиће лука који су врло свежи. –Додајте неколико власаца на колутиће лука.

(Овај рецепт се може прилагодити жељеном укусу појединца као и сви рецепти. То је више општи „основни“ рецепт, па ако немате коморач, само користите спанаћ. Ако немате наследје од парадајза, немојте не знојите се. Једна од ствари у којој највише уживамо у кувању је да можемо да направимо забаван мали 'преокрет' било ког рецепта или идеје. Саветујемо вам да и ви пробате исто.



Рецоммендед