Желите да вас пребаце у чаробни свет Цхатеау Аусоне пре него што га купите?
Дворац Аусоне лежи на древним римским темељима на ивици Светог Емилиона.
Знаменита винарија производи изузетно вино и рангирана је као Премиер Гранд Цру Цлассе А. То је једно од њихсамочетири вина, поред Цхатеау Цхевал Бланц, Цхатеау Ангелус и Цхатеау Павие, сврставају се у класификацију Саинт Емилион.
Овај чланак ће истражити богату историју Дворца и чувени Аусоне-ов тероар и винарство. Такође ћемо погледати потенцијал улагања њиховог Гранд Цру вина икако у то уложити.
Винско имање Цхатеау Аусоне саграђено је на рушевинама древне римске виле у Апелација Саинт-Емилион на десној обали винске регије Бордо. Смештено је на самом рубу средњовековног села под заштитом УНЕСЦО-а са традиционалним каменим улицама и украшеним зградама.
Имање је у власништву Алаин Ваутхиер-а и породице Ваутхиер и производи нека од најегзотичнијих вина у целом Бордеауку у Француској, упоредо са онима попут Цхатеау Лафите Ротхсцхилд и Шато Петрус.
Годишња производња је врло ограничена - мање од 2000 случајева - што такође чини Аусоне једним од најскупљих вина Саинт-Емилион!
Занимљиво је да Цхатеау Аусоне своје име добија по римском песнику Аузонију, за кога се верује да је живео у вили на имању током 4. века.
Додатна литература:
Желите елегантно црвено вино?Откриј који боце малбека да бисте купили 2021. године или истражили све вино са Барбере!
Цхатеау Аусоне је увек био у породичном власништву и током протеклих пет векова припадао је три породице.
1700-их, имање је припадало Цантенат-у, након чега се преселило у породицу Дубоис. Едоуард Дубоис је умро 1920-их и његова супруга Хеилетте Дубоис-Цхаллон, као и његова деца из другог брака, наследили су Цхатеау.
Деца Едуарда Дубоа удала су се за породицу Ваутхиер, па су Дубоис-Цхаллон и Ваутхеир'с заједно водили винско имање.
Иако је Шато успео да преживи сурову зиму 1956. године, задесио је тешка времена док Пасцал Делбецк није постао главни винар 1970-их.
Иако су били породица, Ваутхиерс и Дубоис-Цхаллонс нису се увек добро слагали.
Деведесетих година породица Ваутхиер откупила је имање и постала једини власник Цхатеау Аусоне. Међутим, Хеилетте Дубоис-Цхаллон добила је дозволу да живи у Цхатеауу до своје смрти.
Алаин Ваутхиер постао директор Цхатеау-а и наставља да води имање са својом ћерком Паулине Ваутхиер.
Поред своје фасцинантне историје, Цхатеау Аусоне има и један од најбољих тероара у Бордеауку.
Опширније: Осећате ли се као слатко ружичасто вино?Испробајте чашу укусна ружа! Или сте можда расположени за нешто мало другачије - руменило Зинфандел може бити вино за вас!
Виноград у Цхатеау Аусоне је релативно мали - свих 7 хектара. Међутим, винско имање може се похвалити неким од најбољих терроара у регији Бордо, преклапајући висораван кречњака.
Ово виноградарско имање у регији Бордо има југоисточну изложеност, што му даје предност и хлада и сунца.
Земља у Цхатеау Аусоне је мешавина глине и кречњака. Део имања налази се на густом подземљу од астерираног кречњака, дајући јединствена својства грожђу.
Ево суштине засађеног грожђа и неколико јединствених чињеница о виновој лози:
Опширније: Откријте све што треба да знате о својим омиљеним белим винима. Ево најбољих водича о томе Ризлинг и Совињон бланк око!
Пажљива производња вина на имању осигурава да Цхатеау Аусоне производи нека од најбољих Бордо вина. Хајде да погледамо.
Мицхел Ролланд, прослављени француски енолог, надгледа поступак производње вина у Цхатеау Аусоне.
Винари Цхатеау Аусоне стрпљиво допуштају да грожђе сазре сопственим темпом.
Каце од нерђајућег челика користе се као резервоари пре него што се грожђе пребаци у дрвене посуде. Вино се прво подвргава хладној мацерацији, а затим винификацији у храстовим кацама. Од 1995. године малолактична ферментација се врши у храстовим бачвама. Гранд Вин подлеже даљем одлежавању најмање две године у бачвама од француског храста.
Поред њиховог изврсног Гранд Вин-а, Цхатеау такође производи и изузетно друго вино названо Ла Цхапелле д’Аусоне. Друго вино је направљено од млађих винових лоза које одлежавају да би произвеле Гранд Вин.
Такође прочитајте: Да ли сте љубитељ коктела?Ево неколико нових забавних рецепата за укусне Сангрије и укусна Мимоса!
За вас смо издвојили најбоље од најбољих боца Цхатеау Аусоне:
Ово бордо вино смело је и мирисно, са аромама купине, свежег црвеног воћа и суптилне минералности. Вино има уравнотежени ниво танина и киселост, са дугим и елегантним завршетком. Упарите ово фино вино са традиционалним Цок ау вином.
Цена дворца Аусоне, Саинт-Емилион Гранд Цру, Бордо, Француска, 1949: 2173 долара
Овде имамо богато и суво црвено вино сложеног носа и одважних укуса. Ова берба садржи ноте црне малине, сладића и црвеног воћа. Глатко је и гипко, са филигранским укусом танина који је трпак, али вину додаје сложеност и дубину.
Цена Цхатеау Аусоне, Саинт-Емилион Гранд Цру, Бордо, Француска, 1961: 1284 долара
Ово вино Цхатеау Аусоне треба тренутак да се отвори, али након декантирања има парфем црне рибизле и тартуфа са укусима црвеног воћа. Боја вина је дубока и живописна бордо - истинско задовољство је пити.
Цена Цхатеау Аусоне, Саинт-Емилион Гранд Цру, Бордо, Француска, 2005: 1705 долара