Пића
Шта је посебно у вези са мистериозним грожђем Царменере и укусним црвеним вином направљеним од њега?
Иако грожђе Царменере потиче из Бордеаука, тамо је готово изумрло и данас се првенствено гаји у Чилеу.
Кренимо и сазнајмо све што треба да знамо о овој сорти грожђа - укључујући фасцинантну историју где се гаји,белешке о дегустацији, и најбоље вино Царменере за куповину 2021. године!
Додатна литература
Извуците максимум из паметних инвестиција у вино користећи ово Врхунски водич за инвестирање вина.
Овај чланак садржи
- Шта је Царменере?
- Кратка историја Царменере-а
- Где Царменере Гровн?
- Царменере Грожђе и виноградарство и винарство
- Напомене о дегустацији Царменере и парови хране
- По чему се Царменере разликује од Мерлота?
- Најбоља вина Царменере за куповину 2021
- Цонцха и Торо Цармин де Пеумо Царменере, долина Цацхапоал, Чиле, 2013
- Ерразуриз Каи Царменере, долина Ацонцагуа, Чиле, 2013
- Санта Царолина Херенциа Царменере, Пеумо, Чиле, 2014
- Монтес Пурпле Ангел Царменере, долина Цолцхагуа, Чиле, 2017
- Францоис Луртон Хациенда Арауцано Алка Царменере, долина Цолцхагуа, Чиле, 2015
- Тенута Сан Леонардо Царменере, Трентино-Алто Адиђе, Италија, 2010
- Санта Рита Пехуен Царменере, Апалта, Чиле, 2013
- Сан Педро Тиеррас Морадас Царменере, долина Мауле, Чиле, 2017
- Ца 'дел Босцо Царменеро Себино Россо ИГТ, Ломбардија, Италија, 1998
- Антииал Царменере Винедо Есцориал, долина Маипо, Чиле, 2015
- Да ли Царменере добро стари?
Шта је Царменере?
Царменере је француска сорта црвеног грожђа која се узгаја углавном у Чилеу, а мања количина у Италији и Бордоу.
Производи ароматично и трпко црвено вино. Једна је од шест винских сорти грожђа које се користе у мешавини црвеног Бордоа - осим Цабернет Франц, Мерлот, Петит Вердот, Цабернет Саувигнон и Малбец. (Читати више о вину Малбец овде.)
Име „Царменере“ значи „Гримизно“ - што је прикладно, јер вино има предивну дубоку рубин нијансу. Зову га још и Битурица и Гранд Видуре.
Опширније: Упуштати у ове боце шампањца светске класе који су идеални за пиће и улагање! Не заборавите да их послужите праве чаше за шампањац .
Испробајте и ове винске коктеле - Сангриа и Мимоза .
Грожђе Царменере има мистериозну историју. Истражимо.
Кратка историја Царменере-а
Раније се сматрало да је сорта Царменере клон каберне саувигнона.
Постојале су и друге неутемељене теорије да је сорта Царменере древно грожђе из Шпаније.
Након генетског испитивања 2013. године, доказано је да грожђе потиче из региона Медоц у Бордеауку у Француској. У Бордеаук-у се историјски користило као мешавина грожђа и првенствено гајило у апелацији Пессац Леогнан.
Тхе Сорта грожђа Царменере доказано је потомство Мураја и Каберне Франка. (Занимљиво је да су Царменере, Цабернет Саувигнон и Мерлот потомци Цабернет Франца.)
1867. године куга филоксера уништила је Бордо винограде. Ово је посебно утицало на лозу Царменере, а француски винари су одлучили да их не пресађују. Узгајање грожђа било је тешко у умереној бордошкој клими и ризично финансијско улагање за винаре. Одлучили су да своју енергију усмере на друга мешавина вина из Бордоа која су била лакша за производњу и профитабилнија.
Годинама касније, 1994. године, након што се сматрало да је грожђе Царменере изумрло због куге филоксере, француски ампелограф Јеан-Мицхел Боурсикуот открио је да цвета у Чилеу!
Чилеански винари су грешком називали сорту грожђа „Мерлот Пеумал“ према чилеанској долини Пеумо.
Очигледно су виноградари случајно донели лозе у Чиле око 1850. Мислили су да увозе мерлот!
Данас Европска унија још увек не дозвољава увоз вина Царменере означеног као Гранд Видуре. То је зато што је назив „Гранд Видуре“ још увек синоним за Цабернет Саувигнон.
Такође прочитајте: Сазнајте најбоља вина саувигнон бланц за пробати 2021. године !
Погледајте и друга бела вина - Зинфандел и Ризлинг .
Где Царменере Гровн?
Пошто је ово тако узнемирено грожђе, садња Царменере ће цветати само у одређеним земљама и регионима.
Чилеански Царменере заузима 98% свих вина Царменере произведених широм света. У Чилеу се углавном гаји у долини Цолцхагуа и долини Маипо.
- Долина Цолцхагуа: Ово је централна долина у подножју планина Анда у Чилеу. Тхе Долина Цолцхагуа је део веће долине Рапел, коју чине долине Цолцхагуа и Цацхапоал. Има топлу климу, омекшану океанским поветарцем и повременим кишама - савршено за узгој Царменере-а.
- Долина Маипо: Долина Маипо лежи јужно од Сантиага и описана је као Бордо Јужне Америке. Централни Маипо је место где се узгаја већина Царменере-а и Цабернет-Саувигнона.
Такође ћете наћи мању површину засада Царменере у Француској и Италији.
- Француска: У региону Медоц, мале количине (4 хектара) грожђа засађене су у Цхатеау Моутон Ротхсцхилд у Пауиллац и Цхатеау Цлерц Милон.
- Италија: Венето и Фруили-Венезиа су главне регије Царменере.
Остале земље у којима се Царменере гаји у много мањим количинама су Нови Зеланд, САД, Аустралија, Јужна Африка и Аргентина.
Опширније: Пронађите врхунска вина од прелепих Вински регион Цхианти у Италији. Ако сте љубитељ француских вина, погледајте !
Виноградарство и винарство грожђа Царменере
Царменере се добро сналази у Чилеу, јер преферира топлију климу. Летња врућина треба да се настави и у јесен како грожђе сазрева, тако да хладне јесени не смеју бити у винограду Царменере.
Међутим, ако је клима преврућа, ово црвено грожђе пати, што утиче на укус. Такође, прекомерна топлота учиниће ниво алкохола превисоким.
Виноград Царменере ће се истакнути у добро дренираном земљишту стеновитом са глином. Ако је тло предубоко или превише плодно, грожђе неће правилно сазрети.
Што се тиче винарства, већина вина Царменере пролази малолактичку ферментацију, као и одлежавање у бачвама француског храста. Вино Царменере одлежало најмање пет година, са најмање две године у храстовим бурадима, добија статус вина Гран Ресерва.
Такође прочитајте: Погледајте ово згодан водич о вину од руже !
Напомене о дегустацији Царменере и парови хране
Царменере има природно високу киселост и воћно је и добро уравнотежено црвено вино. Има изразите ноте зељастих паприка и укуса црвеног воћа.
Када се Царменере користи као мешавина грожђа и помеша се са грожђем попут Цабернет Франц или Мерлот, вино често има ароме тамног воћа и јагодичастог воћа. Царменере има меке танине и плишано и префињено непце.
Сада су Царменере и Мерлот црвено грожђе са довољно сличности да су у прошлости били збуњени. Али, они такође имају неколико истакнутих разлика. Да видимо шта су.
Опширније: У међувремену испробајте ови егзотични коктели од шампањца укључујући а Кир Роиале !
По чему се Царменере разликује од Мерлота?
Лози Царменере треба више времена да сазри и има дужу сезону раста него лоза мерлот.
Изванредно су слични по изгледу - чак и листови винове лозе имају сличан облик. Трик да се види да ли је лоза мерлот или карменере је да погледате испод листа. Доња страна листа Мерлот биће бела, а доња страна листа Царменере имаће црвену нијансу.
И Царменере и Мерлот су тамнољубичасте боје, са богатим укусима бибера и воћа. Међутим, док Мерлот приказује тамно воће, Царменере има изразите ароме црвеног воћа. Поред тога, црно вино Мерлот садржи више танина него Царменере.
Па, које боце вина Царменере бисте требали додати у своју колекцију вина?
Најбоља вина Царменере за куповину 2021
Проналажење најбољих флаша Царменере за пиће или за даривање може бити изазов - па смо ми истражили за вас.
1. Цонцха и Торо Цармин де Пеумо Царменере, долина Цацхапоал, Чиле, 2013
Ово је укусно мешано вино Царменере и мале количине каберне саувигнона и каберне франка. То је смело вино са меким танинима и црним воћем. Додатак каберне саувигнона додаје вину храстов укус.
Цена Цонцха и Торо Цармин де Пеумо Царменере, долина Цацхапоал, Чиле, 2013: 140 долара
