Питате се да ли је Царигнан црвено вино за вас?
Изражено „царе-ин-иен“, Царигнан је црвено вино средњег тела које се углавном налази у винским регионима јужне Француске.
Царигнан је дуго трпео лошу репутацију винове лозе ниског квалитета. Међутим, последњих година произвођачи су почели да оживљавају старе лозе Царигнан и производеизузетанцрвена вина воћна, укључујући многе цувее врхунске винограде у једном винограду!
Па, какав је укус вина Царигнан? Са којом храном бисте је требали упарити?
Да ли би Царигнан добро остарио у вашем подруму уз ваш Цабернет Саувигнон?
У овом чланку ћемо детаљно размотрити Царигнан. Почевши од историје, како се узгаја, техника производње вина и парова хране које бисте могли испробати.
Такође смо добилисписак осам спектакуларних вина Царигнантребало би да купите 2021. године.
Узми чашу свог омиљеног Вино Малбец , и кренимо!
Царигнан (у Шпанији познат као Царинена или Мазуело) је црнокожа сорта грожђа која се назива неколико различитих имена у зависности од региона.
Као једно сортно вино производи црвено вино воћа воћа суптилних цветних арома (ући ћемо у укус и профил овог вина У малој!)
Царигнан се обично користи као мешавина грожђа са другим винским сортама, као што су Минервоис, Моурведре, Гренацхе , Царменере и Сирах.
Није високо цењено као сортно вино, Царигнан је често у сенци Гарнацха, Цабернет Саувигнон и Темпранилло.
Али, шта су Царигнан Бланц и Царигнан Грис?
Као и Гренацхе и Пинот Ноир, Царигнан има мутацију боје. Ове беле и ружичасте бобице познате су под називом Царигнан Бланц и Царигнан Грис. Обоје су касно пупајуће и касно сазревајуће винове лозе, за које се зна да пепелнице.
Царигнан Бланц, који се првенствено налази у француском региону Лангуедоц-Роуссиллон, производи бело тело пуног тела са високим нивоима киселина, свежином и ароматичним изразом.
Царигнан Грис такође производи бело вино лагане ароме добре структуре и киселости.
Такође прочитајте: Да ли тражите Савршено стакло за шампањац да служе своје Омиљени шампањац ? Покрили смо вас.
Па, одакле потиче грожђе Царигнан?
Виноградари верују да је грожђе Царигнан настало у региону северозападно од Шпаније - Арагону - средином 15. века. Али, различити су синоними и узгој у старим и новим светским винским регионима сведочи о његовој дугој историји.
Неки верују да су Феничани ширили грожђе у различите регије међу својим колонијама.
На жалост, грожђе није увек имало велику репутацију за производњу финог вина.
Седамдесетих година прошлог века грожђе Царигнан постало је највише засађено грожђе у Француској. Винари су производили милијарде литара вина Царигнан ниског квалитета. Истакнутост грожђа и проблем француског винског језера постали су забрињавајући, а власти су покренуле агресивну шему лозе.
Срећом, неки винари из Царигнана почели су да их измишљају и користе старе винове лозе за стварање богатих, воћних вина која су оживела грожђе са његових претходних најнижих вредности.
Лоза Царигнан је снажна, даје високе приносе, често пупа и сазрева касно. Ако управитељи винограда у Царигнану не буду припазили на ову лозу, могла би брзо произвести 200 хектолитара по хектару.
Грожђе Царигнан ретко постиже пуну зрелост ако није засађено у топлој клими, попут дуж Медитерана или округа Мендоцино у Калифорнији (Царигнане.)
„Грмља лоза“ даје кратке изданке са гроздовима близу дебла, што отежава механичку бербу.
Због високих трошкова радне снаге бербе овог грожђа, не вреди га користити само као мешавину вина или за прављење боксетских вина нижих цена. Поред тога, Царигнан је склон пепелници, црвима грожђа и европском виноградарском мољцу.
Чак и уз све ове изазове, засаде сорте грожђа Царигнан наћи ћете широм света - углавном у Француској, Риоји у Шпанији и Италији. Отприлике три четвртине француског виногорја Царигнан (понекад се назива и Цинсаулт) налази се у апелацији Цорбиерес у Лангуедоц Роуссиллон-у, где се вино продаје као Вин де Франце.
Остали региони у којима успева ово грожђе су Калифорнија, држава Вашингтон, Алжир, Аргентина, Чиле (долина Мауле), Кина, Јужна Африка и Аустралија.
Такође прочитајте: Желите ли да послужите свеже воћне коктеле на следећој забави?Имамо их Невероватна мимоза и Сангриа Реципес за тебе!
Ако дођете до ретког сортног вина Царигнан, очекује вас посластица!
Али, винари су морали да уложе додатни посао како би надвладали природно високе танине, киселост и опорост како би вину Царигнан дали елеганцију и финоћу. Такође су били приморани да испробају различите методе за производњу добрих сортних вина Царигнан.
То је резултирало винима широког спектра арома. На пример, ако винари користе карбонска мацерација , вино ће имати нижи ниво танина и веће воћне ноте.
Ако винар одлежи вино у светлом храсту, осетићете укус ваниле и чак приметити кокос у букету, осим високе киселости. Вина Царигнан имају сандаловину и ноте зачина за печење, ако су храстова.
На носу вино Царигнан често има суптилне ноте љубичице, самониклог биља, цимета, зачина од звезданог аниса и соса од бруснице. Нека вина Царигнан такође имају тенденцију да буду воћнија, са укусним укусима црвеног воћа јагоде, малине и бруснице.
Додатна литература:
Желите да сазнате савршено бело вино за прославу?Погледајте наше детаљне водиче на Сасси Саувигнон Бланц и Укусно вино од ризлинга .
Вино Царигнан постаје омиљено на Данима захвалности и повременим вечерама Зинфандел , Пинот Ноир и Беаујолаис.
Смело црвено воће и меснате ноте Царигнана идеалне су за упаривање са богатим јелима од живине (патка или ћуретина), печеном свињетином, месом са роштиља или чак сласним меснатим прсима.
Спремни сте да испробате Царигнан за себе?
Испод је листа осам запањујућих вина Царигнан из нових и старих винограда која би се свидела било ком црно вино појилица.
Ово вино има божанске ароме црне рибизле, сладића, аниса, мајчине душице, коре наранџе и суптилног гаригиг додира.
На непцу ћете искусити нову сложеност вина. Танини су и даље помало чврсти, а оштра киселост вас води до суптилног финиша.
Цена 2016 Целлер Мас Доик '1902' стогодишњице Царигнан: 301 УСД
Винарија Терроир Ал Лимит произвела је ово изванредно вино Царигнан од винограда старих 90 година.
Ова стара лоза Царигнан има нежне ароме зачина за печење, јагодичастог воћа и цимета. Ово вино има бескрајне ароме зачињене шљиве, мушкатног орашчића и бобичастог воћа.
Цена 2014. Терроир Ал Лимит Соц. Лда. Лес Тоссес: 223 долара