Чланак

БИО Вино чини и не чини

Аутор Цоуртнеи Цоцхран

Док економија наставља отрежњујуће клизање, постоји неколико ствари којима се сви можемо утешити. Прво, очигледно: имамо новог председника на функцији који је обећао да ће се фронтално борити са посрнулом економијом. Друго: криза окупља пријатеље и породице као никада раније ради узајамне удобности и подршке. И треће, чакање!: Сви се можемо радовати уштеди мало готовине у овим тешким временима доносећи сопствено вино у ресторане.

Прочитајте неке од наших најбољих савета о томе како се БИО дизајнирати са стилом, као и савете о томе штанеучинити када одлучите да доведете своје. Јер у оваквим временима коне бижелите да попијете одлично вино, а плаћате мање?
ДО: Истражите
Неки ресторани нуде снижене цене или бесплатне чепове одређених ноћи у недељи или у посебним околностима - попут застареле економије. Можете сазнати више о ресторанима у вашем подручју који нуде понуде и попусте у новинама, на мрежи и с времена на време само ако обратите пажњу: неки ресторани у својим просторијама организују ноћења по сниженим ценама или бесплатно. Ако сумњате - подигните телефон и назовите.

НЕ: Узмите боцу на листу
Можда звучи очигледно, али многим БИО’ер-има је било тешко да открију да је њен избор забрањен, јер се већ налази на винској карти ресторана. На крају крајева, смисао доношења сопственог је - тобоже, барем - уживати у нечему у чему иначе не бисте могли уживати јер јенена списку. Да не бисте направили овопогрешан корак, назовите унапред, консултујте винску карту путем интернета или затражите да вам неко факсира копију.

ДО: Позовите унапред да бисте разјаснили политику затварања
Иако је допуштање гостима да донесу своје, то је норма у већини квалитетних ресторана, неки и даље забрањују такву праксу из различитих разлога. Да бисте избегли вуку тешких боца за оброк само да бисте чули да ћете и њих морати вући до куће, учините себи услугу и проверите да ли је понети своје у реду пре него што кренете. Многи ресторани објављују ове информације на мрежи и - као што добро знате - увек можете назвати и поново проверити.

НЕ: Узмите нешто широко доступно
Вечераши доносе сопствене боце из различитих разлога (здраво, штеде новац!), Али етикета захтева баризгледчинећи то због самог вина. Другим речима, флаша коју доносите требало би да је посебна - зашто бисте се иначе мучили? - чињеница која спречава да на најближи Сафеваи донесете нешто што сте откинули са полице. Закључак је да будете пристојни: узмите нешто макар додирно езотерично.

УРАДИТИ: Питати- Не говори - ако можеш БИО
Менаџери и соммелијери у већини квалитетних ресторана проводе не мало времена састављајући винске карте и очекује се да ће гости бирати вина са ових помно помишљаних листа (а да се не спомиње плаћање значајних накнада за ресторане). Због тога је поношење сопствених ствари апривилегија, није право, и такође је разлог зашто је добра форма да се распитате - чак и док представљате бочицу - ако јестеможеуживајте у свом уместо у неком од њихових. И овде често помаже осмех.

НЕ: Узмите нешто далеко јефтиније од онога што је на списку
Ово може звучати очигледно, али у колумни о уштеди новца приликом доношења свог заслужује да се помене. У суштини, било која боца коју понесете у ресторан треба да буде - мање или више - по цени једнака са најмање делом вина са листе на лицу места (ово се односи само на малопродајну цену осталих боца - која је обично нижа од њихове каталошке цене). Ако осећате потребу да понесете аистинскијефтина боца, најбоље је то учинити у сразмерно јефтином ресторану.

ДО: Затражите посебан третман ако купујете и са листе
Већина ресторана наплаћује чеп као средство за покривање трошкова повезаних са пружањем винске услуге, што укључује све, од плате соммелиера или конобара до одржавања и одржавања посуђа. Као резултат ових трошкова, ресторани ретко зарађују када понесете своје, иако су често спремни да се одрекну вашег чепа ако купите боцу или две са њихове листе. Обавезно се распитајте.

НЕМОЈТЕ: Претпоставимо да можете да се пријавите у великим количинама
Запамтите: ресторани - као и сва предузећа - морају да остваре профит како би своја врата држали отворенима, а случај је да марже на продаји пива, вина и алкохолних пића далеко надмашују оне које ове установе зарађују на било чему другом што продају. Доношење властитог значи да ће вам ресторан понети кући мање стола него што би то било седиште не-БИО-а - па припазите на број флаша које понесете (две до три су често прећутна капа за доношење сопствене) .

ДО: Понудите соммелиеру укус
Када доносите заиста јединствено вино - било да је посебно скупо или не - добра је форма да свом соммелиеру или серверу понудите укус. Већина ће одбити, али неки - посебно у установама са добро култивисаним винским програмима - радо ће прихватити вашу понуду, а гест ће увелико помоћи у ублажавању било каквог напрезања које сте сами могли да проузрокујете. Бонус: дођите до краја оброка, можда ћете једноставно открити да се ваш чеп у потпуности одрекао.

НЕМОЈТЕ: Оклевајте се да затражите одговарајући матични софтвер и услугу
Доношење сопственог не значи да сте грађанин другог реда, а ни ресторан не би требало да вас натера да се тако осећате. Ако утврдите да сте добили подређену посуду, вино вам није преточено (ако је прикладно) или вино није сервирано на одговарајућој температури, изговорите и затражите - уљудно, наравно - да добијете одговарајуће винска услуга. На крају, плаћате га кад понесете свој - за то је пре свега створен чеп.


Рецоммендед