Чланак

Бигонес Бе Гоне

Била сам љута на Пат Кулето пре него што сам га икад упознала. Није да ми је лично учинио нешто лоше. Заправо уопште није учинио ништа лоше. Али он је био човек одговоран за извођење кувара Нанци Оакес из њеног тихог, интимног малог ресторана на авенијама у Сан Франциску и смештање у велики, разметљиви париски бистро у центру града. Претходно место Оакес-а, Л’Авенуе, било је место где сте заносили својим пријатељима, а затим се надајте да неће рећи никоме другом. Одједном је Оакес била на великом месту, на једном од видљивијих углова града, где су је сви могли наћи. Чак је и име новог места, Булевар, било убодно. Булевари су већи од авенија, бучнији и гушћи промет. Годинама касније, када је Кулето отворио ресторан Мартини Хоусе у Светој Хелени, имали су око пет различитих отвора за штампу и некако сам успео да их пропустим. Свакако, приметио сам да је Кулето одабрао још једног кувара, Тодда Хумпхриеса, који кува онако како ја највише волим: јела пуног укуса која остају лагана на ногама и чине да вино пева. Али био сам, знате, заузет. Када је Кулето отворио винарију у долини Напа, ни ја некако нисам успео да пишем о томе. Само још један богати белац који купује вино, рекао сам себи. Није важно. Први пут кад сам упознао Кулета, рекао сам му зашто сам љут на њега. Гласно се насмејао. 'И ја сам била љута на мене!' рекао је. „Волео сам Л’Авенуе. Мрзео сам кад видим како то иде. Али Нанци је ишла тамо и нисам хтео да престанем да јој једем храну. Зато смо је поставили на довољно велико место да успе. “ Био је то прилично добар одговор, па сам одлучио да се престанем љутити на њега и кушати његова вина. Испале су прилично укусне. Заправо врло укусно. И постижу високе резултате у неким другим областима које су ми битне. Као прво, имају врло прихватљиве цене. (Наравно, ово је релативно за Напу, али колико цхардонеа у долини Напа добија 90+ поена и кошта 30 долара?). Такође су релативно умерени у алкохолу у поређењу са другим озбиљним флашама Напа. Цхардоннаи испод 14%, Зинфандел испод 15%, остале црвене боје између. Арома, а опет лагана на ногама. Треће, постају све бољи - не само из године у годину са новим издањима, већ у боци. Један од познатијих америчких винских часописа требало би да исполира своје наочаре и да поново посети за 83 поена за Кулето-ов Сирах из 2002. Дивно вино, сјајна равнотежа, са срдачном земљаношћу порекла Сирах-а, полираном до богате патине, уместо обојеном америчким храстом. Било је то једно од најбољих Сирах-ових деби флаша последњих година у мојим белешкама, а 2003. би требало да буде подједнако добра. Тако да се више не љутим на Кулето. У ствари, он је добро у мојој књизи. Доврага, питам се да ли је Мартини Хоусе вечерас отворена ...- Тхом Елкјер Погледајте моје редовно покривање вина на ввв.винецоунтри.цом .

Рецоммендед