Блог

Беаујолаис (Вински стилови, Најбоља вина, цене 2021)

Желите да истражите све о вину Беаујолаис пре него што га купите?

Иако се Беаујолаис често сматра делом Бургундије, вина Беаујолаис се издвајају захваљујући употребљеном грожђу и његовом воћном, минералном карактеру.

Њихову лако пијућу природу, сложеност и дубину једнако воле љубитељи вина и свакодневни винопије!

Овај чланак покрива све о Беаујолаису - величанственој винској регији, звезданој грожђи, начину израде, јединственим винским стиловима, спајању вина инајбоља вина за куповину 2021. године.

Такође ћете сазнати инајлакшиначин куповине овог црвеног вина!



Додатна литература:

Желите да откријете како неко може да инвестира у вино и заради сјајне приходе? Погледајте овај чланак. Још чланака о сочно црвено вино и најелегантније боце од белог вина морате да купите 2021. године.

Овај чланак покрива

  • Шта је Беаујолаис?
  • Кратка историја Беаујолаис-а
  • Терроир оф Беаујолаис
  • Гамаи: Гроздје славних из Беаујолаиса
  • Винарство у Беаујолаис
  • Вински стилови Беаујолаис
  • Класификација вина Беаујолаис
  • Спајање окуса вина и хране Беаујолаис
  • Најбоља вина Беаујолаис у 2021. години (укључујући белешке о дегустацији, цене)
  1. 2010 Ивон Метрас Флеурие Цувее л'Ултиме
  2. 2007 Домаине Јеан Фоиллард Моргон 'Цувее 3,14'
  3. 2016 Цхатеау дес Бацхелардс Цомтессе де Вазеиллес Флеурие Ле Цлос
  4. 2011 Цхатеау ду Моулин-а-Вент 'Моулин-а-Вент' Дворац Цлос де Лондрес
  5. 2005. Ивон Метрас Флеурие
  6. 2014 Ивон Метрас Моулин-а-Вент
  7. 2016. Тхибаулт Лигер-Белаир Моулин-а-Вент Тхе Центенари Винес
  8. 2017 Ивон Метрас Флеурие Олд Винес
  9. 2020 Домаине Јеан Фоиллард Беаујолаис Ново
  10. 2011. Домаине Јулес Десјоурнеис Флеурие Лес Мориерс
  • Да ли Божоле добро стари?

Шта је Беаујолаис?

Беаујолаис

Беаујолаис је мала винска регија у источној Француској која лежи јужно од Бургундије, северно од Лиона и западно од прелепе реке Соане.

Иако Беаујолаис производи црвена, бела и ружичаста вина, најпознатији је по својим живахним и воћним винимаГамаи црна вина(посебно Беаујолаис Ноувеау .) То су вина лаког тела високе киселости и ниског садржаја танина.


Беаујолаис Бланц, ређе бело вино у региону, направљено је од Цхардоннаи и грожђе алиготе.

Кратка историја Беаујолаис-а

Георгес дубеоуф

Римљани су виноградарство увели у регион Беаујолаис садњом винове лозе дуж трговачког пута који је водио до долине Саоне. У то време регион је био познат као Беаујеу.


До 15. века бенедиктински монаси су се бринули за винограде Беаујолаис, а касније су господари (владари) преузели власт.

До 19. века вина су се продавала само у Лиону и Рони. Након започињања француског железничког система, Беаујолаис је такође стигао до париског и енглеског тржишта.

Увођење Беаујолаис Ноувеау 1980-их од стране Георгеса Дубеоуфа, француског преговарача и винара, учинило је регион изузетно популарним широм света.

Али, неколико произвођача је након тога почело да производи неквалитетна вина божолеа, а деведесетих су ова вина изгубила репутацију.


Почетком 21. века акценат је пребачен на производњу висококвалитетних вина од храстове старости у малим количинама. Данас се више фокусира на вино божолеа цру цру специфично за терроир.

Терроир оф Беаујолаис

Терроир оф Беаујолаис

Беаујолаис доживљава полуконтиненталну климу са топлим летима и хладним зимама. Зими, подножје Массиф Централ доживљава снег - понављајући изазов за винаре.

Северни Беаујолаис има брдска брда са шкриљастим и гранитним земљиштима са мало кречњака. Већина опћина Цру Беаујолаис се налази овде.

Југ је равнији од севера и има богате пешчаре и глиновита тла са кречњаком.

Гамаи - грожђе славних Беаујолаис

мали

Тхе Мала црна сорта грожђа (мешавина између сорти грожђа Пинот Ноир и Гоуаис Бланц) је позната грожђа у региону. У поређењу са црним пинотом, Гамаи је много лакше обрађивати на гранитним земљиштима у региону и производи воћно вино лаког тела.

Иако се Гамаи користи за производњу лаганих и лаких вина Беаујолаис Ноувеау, од њега се производе и нека од најсложенијих црвених вина (попут Флеурие Цру.)

Осим Гамаиа, регион такође производи мале количине белог вина користећи Цхардоннаи и Алиготе.

Иако је површина некада производила мале количине црног пинота (мање од 1%), сада је поступно укинуто узгајање само винове лозе Гамаи.

Винарство у Беаујолаис

Винарство

Вина Беаујолаис производе се техником винарства са полукарбонском мацерацијом. Постоје три кључне фазе у овом процесу.



А. Брање грожђа

Брање грожђа

Произвођач Беаујолаис започиње пажљивим руковањем грожђа из винове лозе и уклањањем оштећених бобица током бербе. Затим се целе гроздове грожђа премештају у цементе или резервоаре од нерђајућег челика.



Б. Полукарбонска мацерација

Полукарбонска мацерација

Када се грожђе пребаци у посуде, спроводе се три главна процеса:

  • Гроздови на дну се притискају под притиском и пуштају сокове. Шећер у соку активира квасац који ослобађа алкохол и угљен-диоксид што доводи доалкохолна ферментација.
  • У средини каце,мацерацијасока се одвија. Кожице грожђа долазе у контакт са соком грожђа и дају вину боју, танине и ароме.

За Беаујолаис АОЦ дробљење врши се мацерација 10-15 дана. Док се за вина Беаујолаис Ноувеау и Беаујолаис Виллагес Ноувеау изводи 4-6 дана.

  • На врху посуде, угљенични гас непрекидно замењује кисеоник у ваздуху. То резултираунутарћелијска ферментацијау оквиру бобица,који ослобађа малу количину алкохола и арома. Овде винар такође сипа сок са дна посуде како би помогао у процесу ферментације.


Ц. Соутираге (регал)

Рацкинг

Завршна фаза винификације дешава се у овим фазама:

  • Уклањање слободно пуштеног сока са дна посуде
  • Уклањање и пресовање преосталог грожђа и кожица како би се пустио слатки и ароматични сок
  • Сокови се затим мешају и ферментишу да би се добило богато и сложено вино Беаујолаис.

Такође прочитајте: Зарони у свет слатког вина Мосцато !

Који су јединствени стилови вина Беаујолаис?

Вински стилови Беаујолаис

Вински стилови Беаујолаис

Вински регион Беаујолаис има три главна винска стила - црвено, руже и бело.



1. Божоле црвена вина

Црвена вина Беаујолаис

Црвене боје Беаујолаис су три врсте:

  • Стандардни Беаујолаис: Стандардни божолеи може доћи из било ког дела региона. Лагана је, воћна и има 10% -13% АБВ.
Стандардни Беаујолаис


  • Село Беаујолаис: Села Беаујолаис потичу из висококвалитетних подзона винородног региона. Обично се пуштају у марту након бербе.
Село Беаујолаис
  • Беаујолаис Ноувеау: Беаујолаис Ноувеау је лагано и воћно гамаи вино које се пушта трећег четвртка новембра сваке године. Обележава крај сезоне жетве, а самим тим и прославу Дана Беаујолаис Ноувеау!
Беаујолаис Ноувеау

Поступак производње вина Беаујолаис Ноувеау траје само 25 дана. Вино се пушта у истој години бербе (обично у новембру.)

(Сазнаћете више оовогодишњи Беаујолаис НоувеауУ малој.)



2. Беаујолаис Росе

Беаујолаис Росе

Руже Беаујолаис су светлобојна прозирна вина направљена од локалног грожђа Гамаи, а понекад и од црног пинота. Имају укус цитруса и освежавајуће киселости на непцу.



3. Беаујолаис Бланц

Беаујолаис Вхите

Беаујолаис производи мали број белих вина направљених од грожђа Цхардоннаи. Вина Беаујолаис Бланц позната су по аромама белог цвета и цитруса и воћним укусима.

Опширније: Пронађи савршена пенушава вина која се отворе ове празничне сезоне!

Класификација вина Беаујолаис

Класификација вина Беаујолаис

Вина Беаујолаис класификују се у три на основу квалитета вина:



1. Беаујолаис АОЦ

Беаујолаис АОЦ

АОЦ Беаујолаис, највеће апелационо подручје винског региона, покрива 96 села за производњу вина. Већина села се налази у јужном Беаујолаис-у и покрива сва основна вина Беаујолаис-а (укључујући и Беаујолаис Ноувеау.)



2. Села Беаујолаис АОЦ

Беаујолаис Виллаге АОЦ

Беаујолаис Виллаге АОЦ има 38 званичних села, са 30 села која могу да штампају своја имена на насловници. Иако је већина вина црвена, апелација такође даје нека воћна бела вина. Ова вина су дубља (и по боји и по карактеру) од Беаујолаис АОЦ.



3. Беаујолаис Цру

Беаујолаис Цру

Беаујолаис Црус су најквалитетнија вина у региону. Постоји 10 божолеа (или села.)

  • Саинт-Амоур: То је један од најмањих апелуација на Беаујолаис. Вина Саинт-Амоур имају лагана тела са зачињеним нотама бобичастог и коштичавог воћа.
Саинт-Амоур
  • Јулиенас: Смештена у северном делу Беаујолаис-а, Јулиенас је позната по дубоко црвеним винима са цветним, зачинским и црвеним воћним нотама.
Јулиенас
  • Цхенас: Најмањи назив Беаујолаис, Цхенас производи нека од најдекадентнијих црних вина у региону.
Цхенас
  • Моулин-а-Вент: То је један од најпознатијих винских региона Беаујолаис. Вина Моулин-а-вент су концентрована и воћна са приметним танинима.
Ветрењача
  • Флеурие: Познато као „краљица Беаујолаис“, ово вино је изузетно ароматично и прелепе цветне ароме.
Цветно
  • Цхироублес: То је назив од црвеног вина који производи лагана и свежа воћна вина.
Цхироублес
  • Моргон: Смештен на брдима Беаујолаис, овај регион даје густа црвена вина.
Јутро
  • Регние: Регние се налази источно од села Беаујеу и познато је по лаганим, али структурисаним винима Гамаи.
Регние
  • Цоте де Броуилли: Смештена на вулканском тлу Монт Броуилли, Цоте де Броуилли даје елегантна и сложена црвена вина.
Броуилли обала
  • Броуилли: Броуилли је дом робусних и пуних вина Гамаи и белих Цхардоннаи вина.
Броуилли

Да видимо какав је укус ових егзотичних вина.

Укуси вина и хране Беаујолаис

Упаривање хране

Беаујолаис је високо кисело вино са ниским садржајем танина и 10% -13% АБВ.

Типично вино Беаујолаис има воћни укус малине, трпке трешње и бруснице. Вино такође може имати суптилне наговештаје печурки, шумског дна, дима, љубичице, банане и мехурића - захваљујући процесу полукарбонске мацерације.

Због високе киселости Беаујолаис-а савршено је кад се упари са масним јелима попут паштета, меким до благим сиром и јелима од печеног меса (по могућности ћуретине или пилетине)

Такође прочитајте: Пронађи савршена винска чаша за послуживање ваш Божоле у.

Сада најбоље боце до којих бисте требали доћи.

Најбоља вина Беаујолаис у 2021. години (укључујући белешке о дегустацији, цене)

Најбоље од 2021

Ево неких од наших омиљених вина Беаујолаис.



1. 2010 Ивон Метрас Флеурие Цувее Последња

2010 Ивон Метрас Флеурие Цувее л

Ивон Метрас је фини винар Беаујолаис познат по винима Гамаи. Роберт Паркер ово француско вино описује као изванредно са сложеним носом црних маслина, тамних шљива и печурки. На непцу примећујете укус тамног воћа са примесама зачина.

Цена најновије Ивон Метрас Флеурие Цувее из 2010. године: 304 долара

Рецоммендед