Блог

Вино Бароло (укус, цене и најбоља вина 2021. године)

Тражите потпун водич о вину Бароло пре него што га купите?Дошли сте на право место!

Елегантан и вредан година, Бароло је најтраженије италијанско вино Неббиоло. То је суво црвено вино са драматичном историјом и за њега се каже да је најмоћнији израз грожђа Неббиоло!

По чему је Бароло толико јединствен? Какав је укус? Која су најбоља вина Бароло?

У овом чланку откријте све о овоме Италијанско вино - од живописне историје Бароло-а и његовог богатог укуса донајбоља вина Бароло до којих се могло доћи 2021. године. Такође откријтенајлакшиначин да купите ово фино вино!



Додатна литература

Фасцинантан водич за најбоља божићна вина у 2020. години! Тхе највреднија црвена вина на свету Престижна бела вина који вреде места у вашем винском подруму!

Овај чланак садржи

  • Све о вину Бароло
  • Како се прави вино Бароло?
  • Укус и карактеристике вина Бароло
  • Која је разлика између вина Бароло и Барбаресцо?
  • Упаривање хране са Баролом
  • Најбоља бароло вина за куповину 2021. године (укључујући белешке о дегустацији, цене)
  1. 2010 Гиацомо Цонтерно Монфортино, Бароло Рисерва ДОЦГ, Италија
  2. 1990. Гиусеппе Риналди Бароло ДОЦГ, Пијемонт, Италија
  3. 1989. Фаллетто Бруно Гиацоса Фаллетто Рисерва - Фаллетто Вигна Ле Роццхе 'Бароло ДОЦГ, Италија
  4. 2010 Гиусеппе Масцарелло и Сон Монпривато Ца д'Мориссио, Бароло Рисерва ДОЦГ, Италија
  5. 2014. Фаллетто Бруна Гиацоса „Ле Роццхе ди Цастиглионе Фаллетто“, Бароло ДОЦГ, Италија
  6. 2012. капелан Отин Фиорин Пие Францо - Мицхет, Бароло ДОЦГ, Италија
  7. 2016 Бартоло Масцарелло Арт Лабел, Бароло ДОЦГ, Италија
  8. 2013 Луциано Сандроне 'Вите Талин', Бароло ДОЦГ, Италија
  9. 2010 Подери Алдо Цонтерно Гранбуссиа, Бароло Рисерва ДОЦГ, Италија
  10. 2007 Виетти Виллеро, Бароло Рисерва ДОЦГ, Италија
  • Да ли сва вина Бароло добро старе?

Све о вину Бароло

Све о вину Бароло
Бароло и његов замак некада су припадали породици Фаллетти, а данас су смештени музеј Ви.Му

Вино Бароло долази из Бароло ДОЦГ (Ознака порекла и загарантовано),смештен у северном региону Пијемонта (јужно од Албе) у Италији.


Овде је све што треба да знате о овом величанственом вину.

  • Кратка историја Барола
  • Тхе Терроир, анд Цлимате оф Бароло
  • Винско грожђе - Неббиоло



Додатна литература:

Зашто не седети пијуцкајући чашу финог Мосцато-а док истражујемо регион?И, евокако да одаберите идеалну чашу за своје вино !




Кратка историја Барола

Кратка историја Барола

Пре 1800-их, Бароло је било слатко вино само у бачвама, пуно воћних укуса.

Како је слатко Вино Бароло еволуира у суво вино?

Средином 1800-их, гроф од Цавоур-а узео је помоћ Лоуис Оударт-а, француског произвођача вина из Шампањца, да модернизује винско имање своје породице. Провели су потпуну ферментацију мошта грожђа Неббиоло, чинећи вино изузетно сувим.

Отприлике у исто време, Гиулиетта Фаллетти, Марцхионесс оф Бароло, узела је смернице од Лоуис Оударта за своје имање у долини Серралунга и селу Бароло, да би произвела вино у бордо стилу.


Вино је било толико фино да је успело да привуче пажњу краља Карла Алберта ди Савоје и тако је почело да се назива „Краљ вина“.

Баролоски рат

Током 1970-их и 1980-их, винари Бароло били су подељени у две групе - што је довело до Бароло ратова.

  • Први су били модернисти или побуњеници. Користили су рото ферменторе (посуду која вештачки ферментише грожђе) да би убрзали процес производње вина и одлежали вино у новој француској храстовој бачви. Вино које је настало било је мање танинско и могло је брже да стари.
  • С друге стране, традиционалисти (произвођачи вина који су се придржавали старих техника) нова вина нису сматрали правим Баролосом! За њих је производња Барола морао бити спор и стабилан процес. Њихова техника подразумевала је мацерацију од 15-30 дана, након чега је вино годинама одлежавало у храстовим бурадима.

Овај рат није имао коначан закључак.

Данас бисте открили да су оба стила подједнако популарна - модерни Бароло са својим зачинским нијансама и традиционални са јаким танином и мирисима!

Такође прочитајте: 10 живахних боца са пенушавим вином да се отвори 2021. године!



Терроир и клима Бароло

Терроир и клима Бароло
Село Цастиглионе Фаллетто

Бароло ДОЦГ има 11 општина, укључујући

  • Бароло
  • Цастиглионе Фаллетто
  • Серралунга д’Алба
  • Цхерасцо
  • Диано д’Алба
  • Гринзане Цавоур
  • Ла Морра
  • Монфорте д'Алба
  • Нова
  • Донирајте
  • Вердуно

Смештене на брдима Лангхе, ове општине доживљавају континентални тип климе. Река Танаро и њене притоке утичу на хладну температуру у региону.

Током сезоне бербе, кише и плесни погађају винограде Бароло. У пролеће винар мора да брине због туче која може оштетити усев.

Брда Лангхе имају различите типове тла. Регије Серралунга д'Алба и Монфорте д'Алба имају компактна тла на бази пешчара, а Бароло и Ла Морра вапненаста лапорца - савршена за раст сорте грожђа Неббиоло!

Алкалност у тлу помаже у уравнотежењу високе киселости грожђа Неббиоло.

Такође прочитајте: Тхе најбољи начин за изградњу винског подрума да сачувате своју колекцију вина!



Винско грожђе - Неббиоло

Винско грожђе - Неббиоло
Грожђе неббиоло

Грожђе иза финих црних вина Бароло, Неббиоло, познато је по јаким танинима, високој киселости и интензивним цветним аромама.

Неббиоло пупа најраније, док је једна од последњих сорти која сазрева. Због тога су винари Бароло један од последњих који су започели процес производње вина у региону.

Регије Неббиоло

Пијемонт (Пиемонте), смештен у северној Италији, има неке од најпознатијих винских регија Неббиоло ДОЦ и ДОЦГ, укључујући:

  • Долина Аосте
  • Уста
  • Браматерра
  • Гхемме
  • Гаттинара
  • бесплатно
  • Сиззано
  • Лессона
  • Царема
  • Валтеллина
  • Роеро
  • Неббиоло д’Алба
  • Барбаресцо
  • Бароло
  • Лангхе

Како се прави вино Бароло?

Како се прави вино Бароло?

Ова 100% вина Неббиоло производе се под строгим ДОЦГ прописима.

Након винификације, вина Бароло одлежавају у дрвету 18 месеци. Пре пуштања одлежава још три године у боцама.

Неколико произвођача компаније Бароло прави пуњење једног винограда и стекло је неформалносировстатус. Неки од њих су Цаннуби, Брунате, Роццхе, Буссиа, Гинестра и Санто Стефано ди Перно.



Бароло винске етикете

На боци вина Бароло ДОЦГ можете отиснути једну од ове две речи - Рисерва или Вигна.

Шта оне значе?

  • Рисерва вино производи у подруму најмање пет година пре пуштања у промет.
  • Вигна означава вина која потичу из једног винограда.

Укус и карактеристике вина Бароло

Укус и карактеристике вина Бароло

Пијуцкајте Бароло у соби за кушање и приметићете чоколаду, катран, руже, нану, сушено воће и ноте еукалиптуса! Такође је пуног тела са јаким танинима, високом киселошћу и гранат црвеном бојом.

Међутим, Неббиоло старењем губи боју. Зато вино сазрева постаје цигласто наранџасто.

Такође прочитајте: Колико калорија садржи ваша чаша вина

Сада се два Неббиолоса, Бароло и Барбаресцо, често упоређују једни с другима.

Која је разлика између вина Бароло и Барбаресцо?

Од Неббиоло је грожђе осетљиво на терроир , вина која производи у Баролу и суседном винском региону Барбаресцо суптилно се разликују.

Вапненасто лапорчево тло Бароло ствара Неббиолос који садржи пуно танина и киселости. Континентална клима чини грожђе и вина плоднијим. С друге стране, Барбаресцо има земља богата кречњаком са блажом климом у поређењу са Баролом.

Открићете да су Барбаресцос елегантни и приступачни, док су вина Бароло обично јака и интензивна.

Такође, с обзиром да вино Барбаресцо има мање танина од вина из назива Бароло, и самим тим не стари толико дуго колико Баролос.

Погледајмо сада најбоља јела са којима ћете упарити свој омиљени Бароло?

Упаривање хране са бароло вином

Упаривање хране са бароло вином

Суво, пуног тела и танинско Вина Бароло најбоље се комбинирају са јелима са високим садржајем протеина (попут говедине и телетине) за везивање танина. Избегавајте меку храну попут рибе јер ће вино преплавити непце својим интензивним укусом. Бароло се такође добро слаже са белим тартуфом.

пре него што послужујући своје вино , нека одмори у декантеру да отвори танине.

Желите да знате шта најбоље купујете за свој вински подрум Баролос?

Рецоммендед