Чланак

Бацон, Слатка мистерија живота

франциснбацон.јпгОд стране Деирдре Боурдет

Изгледа да су слатко-слани десерти сада начин живота. Али за многе су најузбудљивије (иако гранично узнемирујуће) слатке креације које укључују неупоредив укус свињског меса. Слаткиши са балкона били су ексклузивно царство молекуларних гастронома, који су сладолед од сланине стављали у супу са споро пошираним јајетом у препарате дизајниране толико да шокирају и обрадују укус. Чини се да садашња генерација свињарених слаткиша заузима природнији приступ за који мислим да ће бити боље прихваћен од тартуфа од чоколадне сланине од некада. Један од мојих омиљених поклона овог Божића била је кутија крхког кикирикија од дивно гадног имена Сир Францис Бацон ( ввв.бацонпеанутбриттле.цом ). Само логотип произвођача чини ове ствари вредним даривања, али производ у кутији је једнако фантастичан. Изгледа и делује варљиво попут нормалног крхког кикирикија - цели кикирики пржен до хрскавог савршенства, суспендован у разбијајућем свету хрскавости који се такође некако топи у устима. Али један шмрк открива његову дубљу, тамнију, димнију тајну: права занатска димљена сланина, уливена у слатку крхку храну без иједног залуталог меса или масног комадића да поквари искуство. Савршеног је укуса сланине и савршеног крхког кикирикија, коначно уједињеног у бомбону који мења парадигму и једва чекам да се распадне по сланим сладоледима од сладоледа карамеле. И / или моја житарица за доручак. Пивцима би такође било добро да се камионом набаве ове ствари, јер она чини божанствену ужину у сретном часу.

Ближе кући, али још увек није доступан на Интернету (бар не оно што сам пронашао у божићној куповини), Хумпхреи Слоцомбе из Сан Франциска позајмио је неке од „укусних сољених делова свиња“ из Боццалонеа како би створио карамеле од свињске масти ... баш попут оних које је мама некада користила. направите, ако је ваша мама користила маст уместо путера. Звучи одвратно одвратно док се не сетите да многе најфиније коре за пите и кекси такође имају свињску маст, а не путер, у знак захвалности за њихов сјајан успех. Свратите до Хумпхреи Слоцомбе-а или у продавницу СФ Ферри Буилдинг Боццалоне и потражите џеп свињског блаженства за Нову годину.

Сер Францис Бацон
инфо@бацонпеанутбриттле.цом

Боццалоне
Трајектна зграда број 21, Сан Франциско 415.433.6500

Хумпхреи Слоцомбе
2790 Харрисон Стреет, Сан Францисцо 415.550.6971

Рецоммендед