Блог

Асти Спуманте (Винарство, Цена, Како купити, Историја)

Желите ли сазнати све о Асти Спумантеу и купити један за своју колекцију вина?

Ово италијанско пенушаво вино, са богатим цветним аромама, прослава је богатог винарског наслеђа Пијемонта.

Носите га кући да пијете са пријатељима и породицом, или спремите га у свој подрум за велико свадбено ударање. Сигурно ће постати тренутни миљеник публике у свим посебним приликама - јер нико није имун на његове чари!

У овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате о вину Асти Спуманте, винарској пракси, најбољим за куповину, ценама и још много тога. Такође ћемо вам показатинајлакши начин да га купите!



Додатна литература

Откријте најбољи светски вински брендови у 2020. години. Такође желим да знам више о Француска вина

Овај чланак садржи:

(Кликните на доње везе да бисте прешли на одређени одељак)


  • Шта је Асти Спуманте?
  • Сорт Мосцато Бианцо
  • Процес производње вина Асти Спуманте
  • Какав је укус Асти Спуманте?
  • Упаривање хране са Асти Спуманте
  • Потенцијал старења Асти Спуманте
  • Најбоља вина Асти Спуманте (са ценама)
  1. Цинзано Асти
  2. Мартини & Росси Асти
  3. Асти Спуманте ДОЦГ 2018 Цасцина Фонда
  4. Церетто Асти Спуманте ДОЦГ
  5. Уговор Миранда Асти Спуманте
  6. Ганциа Асти Спуманте
  7. Фонтанафредда Асти Спуманте Долце 2019
  8. Пенушаво вино Риццадонна Асти

Шта је Асти Спуманте?

Шта је Асти Спуманте?

Спуманте (на италијанском значи „пенушаво вино“) је бело вино направљено од грожђа Мосцато Бианцо из италијанскеВински регион Пијемонта. Његова производња је углавном усредсређена на Албу и провинција Асти у северној Италији.

Иако сорта Мосцато Бианцо постоји у Италији скоро хиљаду година, традиција прављења пенушавог вина с њом релативно је недавна.

Пенушави Асти први је направио 1870. године винарКарло Гансија, који је проучавао методе производње шампањца у Шампањцу вински регион у Француској .


Касније је Асти Спуманте прешао Атлантик до Сједињених Држава са војницима из Другог светског рата који су се вратили и који су развили укус за слатко вино уз десерте.

1993. године стекао јеДОЦГ статус(о томе ускоро више.) Од тада је реч „Спуманте“ уклоњена са етикета, мада ћете на неким боцама овог италијанског пенушавог вина и даље видети „Асти Спуманте“.


Али шта чини укусни воћни укус овог ароматичног вина?

Погледајмо сорту грожђа Мосцато Бианцо и терроир у коме се узгаја пре него што пређемо на више детаља о вину.

Повезани чланци

У међувремену, ако желите да знате како да инвестирате у друга фина вина, као што је Дом Перигнон из 1990, погледајте Овај чланак .


Или, ако желите проширити своју колекцију француским шампањцем и другим винским брендовима из целог света, ево неких најбољих требало би да размислите!

Сорт Мосцато Бианцо

Мусцат Бланц а Петитс Граинс, локално познат као Бели мушкат , је најчешће гајена сорта Италије. Извор је јединствених, слатких укуса Асти Спуманте.



Врсте грожђа Мосцато

Асти Спуманте: врсте грожђа Мосцато

Мускат или Мосцато је породица грожђа која укључује преко 200 сорти. Али ова четири члана породице грожђа Мусцат се највише користе у винарству:

  • Бели мушкат у стрним житарицамаили италијанскиБели мушкат: Грожђе од белог вина произведено у скоро свим већим винским регионима света
  • Александријски мушкат: Грожђе од белог вина које је такође популарно стоно грожђе
  • Мусцат Оттонел: Бледо грожђе које више одговара хладнијој клими средње и источне Европе
  • Мускат из Хамбурга: ДО црно вино грожђе које се углавном користи за производњу десертних вина у САД-у и стоних вина у Кини


Кратка историја Мосцато Бианцо

Мосцато Бианцо води порекло из Грчке. Грци су га морским путевима донели у Француску, а потом у Италију.

Бум међународне трговине у Европи из 17. века значио је да је Мосцато Бианцо досегао надалеко, укључујући и земље попут Аустралије и Јужне Африке.

У свакој земљи ово бело мушкатно грожђе добило је ново име и мало другачије облике и укусе. Због тога ћете наићи на разноврстан избор вина Мосцато Бианцо и јаке вермуте из целог света.

Ево неколико примера:



Регије за производњу Мосцато Бианцо и разноврсна вина од њега

УГрчка, његова земља порекла, сорта Мосцато Бианцо користи се за производњу Вин Доук Натурелле (суво, утврђено вино) на острву Сомос.

Францускивинари мешају ову сорту пре свега са другим локалним грожђем као што су Гренацхе Бланц и Мусцат из Александрије како би створили утврђена вина, а са грожђем Цлаиретте Бланц производе Цлаиретте де Дие.

У њему се могу наћи друга вина заснована на Мосцато Бианцо-уНемачка, Аустралија и САДтакође.

Међутим, ароматично грожђе Мосцато Бианцо заиста долази на своје уВински регион Пијемонтау подножју италијанских Алпа!

И италијанско заштитно пенушаво вино, Асти Спуманте, производи се од 100% локално узгајаног, ручно убраног грожђа Мосцато Бианцо у овом региону.

Шта је посебно у овом винском региону?



Терроир из Пијемонта

Терроир из Пијемонта
Виноград у Пијемонту

Брдски северозапад ИИтали-а окружен је са три стране Алпима и најважнији је виноградарски регион у земљи.

Већина винограда налази се у хладним, брдовитим деловима Лангхеа и Монтферрата у суседним провинцијамаАсти, Цунео и Алессандриа. Најгушће обрађене комуне су Санто Стефано Белбо, Цанелли, Цалоссо.

Ова винородна брда Пијемонта означена су каоСветска баштина УНЕСЦО-аза њихов природни и људски створен корачни пољопривредни пејзаж.

Наслаге кречњака и пешчара древних набора Пијемонта чине га плодним тлом за домаће сорте грожђа попут Мосцато Бианцо и Неббиоло.



Ароме и укуси

Комплексни и укусни укуси вина Бианцо опонашају јединствену географију и климу Пијемонта.

А у чаши Асти Спуманте пронаћи ћете богате ароме воћа попут брескве и кајсија са примесама цветова слаткиша и јасмина!

Па, како је боца Асти Спуманте направљена од овог сласног грожђа?


Процес производње вина Асти Спуманте

Вина Асти су класификована каоДОЦГ(контролисана и загарантована ознака порекла), највиша оцена за италијански назив вина. То значи да ће вино ферментирати тако да има ниво алкохола између 7 и 9%.

Такође подразумева да су сва вина Асти ДОЦГ направљена само од локално узгајане сорте грожђа Мосцато Бианцо.

Ово вино се производи методом Цхармат, познатом и као методо Италиано или методом резервоара.



Цхармат метода

Асти Спуманте: Цхармат метода

Ово грожђе се бере када су нивои шећера и зрелости оптимални, а затим се дроби. Сок се пребацује у затворену посуду под притиском и меша са квасцем да би се започео процес ферментације.

Угљен-диоксид, нуспроизвод ферментације, је под притиском и ствара мехуриће у светлуцању. Једном када достигне потребни ниво алкохола, ферментација се нагло прекида хлађењем вина и филтрирањем вишка квасца.

Ова метода Цхармат контролише ниво алкохола, али такође смањује мехуриће Асти Спумантеа. За разлику од осталих шампањца и пенушавих вина, нема друге ферментације.

И на крају, ово слатко, ароматично вино са 3 до 5% резидуалног шећера је флаширано.



По чему се Асти Спуманте разликује од осталих пенушавих вина у Италији?

Вероватно нећете направити почетничку грешку приликом позивања италијанско пенушаво вино и шампањац Асти !

Али указујући на суптилне разлике између различитих италијанских мехурића?

Ово ће можда требати мало прочитати.

Да схватимо како се Асти Спуманте издваја у соби пуној других пенећих вина из региона.

Пенушаво вино вс. Мосцато д'Асти

Мосцато д’Асти је Спумантеов најближи рођак на сваки могући начин. Обоје су направљени у региону Асти и деле ароме воћних десерта. ДОЦГ су класификовани и направљени методом Цхармат.

Међутим, иако су за обе врсте вина потребне ниже разине алкохола од већине осталих пенећих вина, Мосцато д’Асти има врло низак садржај алкохола (5,5% АБВ).

Штавише, атмосферски притисак Асти Спумантеа (од 4 бара) даје му живахније пенушање од 2,5 бара у изради Мосцато д'Асти. Тежи да има нежну, готово невидљиву физу.

Пенушаво вино вс. Просеццо

Просеццо заснован на грожђу Глера (из истоименог региона) резултат је стотина година историје винарства.

Такође се прави методом Цхармат, али се затим подвргавасекундарна ферментацијау боци као у региону Шампањ или шпанском мехурићу, Цава. Ово повећава његову мехурића и ниво алкохола.

Спуманте вс. Франциацорта

Ово вино из Ломбардије дебитовало је (релативно касно) 1961. године, али је познато по томе што користи „методо цлассицо“ (или класичну методу) за прављење пенећег белог вина. То вину даје додатан одскок, орашастост и кремастост.

По томе подсећа на „фриззанте“ (благо газирано црвено вино) из истог региона, Ламбрусцо.

Направљен је од мешавине грожђа Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Бианцо.

Какав је укус Асти Спуманте?

Какав је укус Асти Спуманте?

Асти Спуманте је бледо златно-жуте боје и има благу пенушавост са меденим нотама. Његова препознатљива арома зрелог цвећа брескве и багрема пренеће вас право до сунчаног винограда у Пијемонту!

У сложеним и богатим слојевима овог вина Мосцато пронаћи ћете наговештаје коре мандарине и путера од креме.

Ова вишегодишња омиљена блиста са оштром киселошћу, малим уделом алкохола и слатким, воћним укусима, што је чини примамљивим додатком за десертни сто.


Упаривање хране са Асти Спуманте

Охлађена чаша Асти Спуманте може се служити као аперитив или као средство за чишћење непца између јела. Овај блиставац је такође необичан додатак неким коктелима попут мимозе.

Покушајте да намочите куглице медене росе и диње у Спумантеу за једноставну воћну салату.

Са својом слаткоћом и малим уделом алкохола моћи ћете да уживате у Асти уз врућу и зачињену азијску плату.

Традиционално је ово ароматично вино омиљено од посластица. Можете га упарити са сложеним и богатим јелом као што је пита од лимете или дивно слојевито пециво. Једнако добро иде и са домаћим бобичастим тортима и сладоледом!

Многи љубитељи вина саветују да се Спуманте не пије са чоколадом, јер уједе слатку вину од свежег воћа. Али ако се осећате посебно декадентно, неке јагоде преливене чоколадом са мало расхлађеног Астија су управо оно што вам треба за романтичан намаз!

Потенцијал старења Асти Спуманте

Једном пуњен у флашу, Асти Спуманте одлежава два месеца. Али не ферментира даље у боци. Најбоље је да се пије што млађи. То га чини изврсним избором у последњем тренутку за забаву или даривање.

Међутим, а добро чувана бочица од Асти може трајати додо четири године.

Сада ћете наћи боце Асти Спуманте које су произвели бројни произвођачи вина и ликера. Али, који су најбољи којих бисте се требали докопати?


Најбоља вина Асти Спуманте (са ценама)

Ево најбољег од овог укусног летњег светлуцања који бисте требали размотрити да додате свом колекција вина .



1. Цинзано Асти

Цинзано Асти Спуманте

Цинзаново наслеђе справљања изврсних италијанских вина и вермута датира од скоро три века. Године 1776. постали су добављачи вина краљевском двору савојске династије. И на њихово инсистирање, пенушава вина Цинзано започела су комерцијалну производњу средином 19. века.

Попијте га због његовог препознатљивог, интензивног укуса уз цветни и багремов ударац, као и финиш брескве и жалфије.

Цинзано Асти Цена:

7,89 до 12,99 америчких долара (за 750 мл)



2. Мартини & Росси Асти

Мартини & Росси Асти

Мартини & Росси праве Мартини & Росси светске класе Асти Спуманте од 1863. Стратешки су смештени у региону Пијемонт, у близини најфинијих винограда Мосцато Бианцо у Асти и Алби. Производе фине мешавине вина Мартини & Росси Асти и Просеццо.

Узмите боцу Мартини & Росси Асти да бисте уживали у класичним кремастим, цветним укусима и киселости овог финог италијанског вина.

Мартини & Росси Асти Прице:

8,97 УСД (за 750 мл)



3. Асти Спуманте ДОЦГ 2018 Цасцина Фонда

Асти Спуманте ДОЦГ 2018 Цасцина Фонда

Основана 1963. године, Цасцина Фонда даје висококвалитетно грожђе из винограда у општинама Манго и Неиве. Њихова дугачка листа ознака укључује брут (екстра сува) вина, као и слатка вина.

Имање Цасцина Фонда почело је да производи сорту Асти 1993. године и од тада пуни две серије овог укусног вина.

Асти Спуманте ДОЦГ 2018 Цасцина Фонда Прице:

18 до 34 долара (за 750 мл)



4. Церетто Асти Спуманте ДОЦГ

Церетто Асти Спуманте ДОЦГ

Винар Церетто почео је да прави вина са свог родног имања у Алби 1930-их. Данас породична трећа генерација с поносом води четири винарије и ствара 17 вина.

Њихов пут прављења Асти Спуманте започео је 1977. године грожђем Мосцато из опћине Санто Стефано Белбо е Цалоссо.

Церетто Асти Спуманте ДОЦГ Цена:

14 до 18 УСД (за 750 мл)



5. Де Миранда Асти Спуманте уговор

Уговор Де Миранда Асти Спуманте

Овај произвођач вина са седиштем у Цанеллију најстарија је кућа „методо цлассицо“. Основана је 1867. године и може се похвалити са 45 хектара винограда и великом производњом од 200.000 боца вина и ликера сваке године.

Цонтратто производи 2000 боца Спуманте-а сваке године. У боци је одлежао до два месеца и може се држати још четири године у правим подрумским условима.

Уговор Де Миранда Асти Спуманте Прице:

141 УСД (за 750 мл)



6. Ганциа Асти Спуманте

Ганциа Асти Спуманте

Вина Ганциа основао је 1850. године Царло Ганциа, „отац италијанског пенушавог вина“.

Уз наговештаје егзотичног воћа, жалфије и меда, ово слатко, воћно вино из Ганције није ништа друго до гутљај историје!

Ганциа Асти Спуманте НВ Цена:

10 до 13 УСД (за 750 мл)



7. Фонтанафредда Асти Спуманте Долце 2019

Фонтанафредда Асти Спуманте Долце 2019

Историја куће Фонтанафредда започиње љубавном причом краља Виторио Емануеле ИИ и Роса Верцеллана (ла бела колофонија). Имање је за њу купио 1858. године, коју су наследила њихова деца.

Њихова вина Асти ДОЦГ, верна поносној традицији Пијемонта, производе се методом Цхармат и флаширају једном годишње.

Фонтанафредда Асти Спуманте Долце 2019 Цена:

10 до 25 УСД (за 750 мл)



8. Пенушаво вино Риццадонна Асти

Пенушаво вино Риццадонна Асти

Основана 1921. године, Рикадона је један од највећих произвођача слатког вина Асти. У својој вековној историји, Риццадонна је чврсто утврдила своје име на међународним тржиштима појачавајући јединствене укусе Пијемонта. А његов Асти Спуманте је наставак истог наслеђа.

Не дозволите да вас заварају његове ниске цене. Јер Риццадонна'с Асти може за свој новац дати гомилу ретких вина и неких од омиљених алкохолних пића на свету!

Пенушаво вино Риццадонаа Асти Цена:

7 до 12 УСД (за 750 мл)

Сад, који је најбољи начин за куповину ових вина?

Већину ових вина Асти можете пронаћи у бутик продавницама вина и алкохолних пића и на интернет порталима.

Међутим, с обзиром на све већу потражњу италијанских светлуцавих гасова, на тржишту не недостаје фалсификованих боца. Без обзира купујете ли боцу за прославу или додајете боце Асти Спуманте у свој портфолио улагања у вино, једноставно не можете ризиковати да купите дуплицирано вино ван бренда.

Поред тога, морате проверити све појединости о производу и платити праву цену за сваку бочицу.

Не брините Уз помоћ лако можете купити Асти Спуманте и друга винапоуздан компанија за инвестиције винакаоВински клуб.

То је најлакши начин да не самокупи,али ичувајте и продајте своја аутентична, фина вина.

Ево како.


Рецоммендед