Чланак

10 чињеница које морате знати о калифорнијским винима

Калифорнија је чврсто утврдила своју репутацију једног од најцјењенијих америчких винских региона, али колико заиста знате о вину у Калифорнији? Заокружили смо неколико занимљивих чињеница о Голден Статеу и његовим винаријама које би вас могле изненадити.

Винарство има дугу историју у држави

Историја винарства у Калифорнији започела је још 1700-их, када су мисионари из Шпаније са собом донели винове лозе како би произвели вино за заједницу. Сорта, позната као мисијско грожђе, успевала је отприлике до 1880. Иако је Јужна Калифорнија била епицентар вина током прве половине 1800-их, досељеници су били надахнути да крену на север током Златне грознице (1848 - 1855), постављајући темеље за данашње познате регије као што су Напа и Сонома.

Забрана је готово уништила индустрију; рупа у закону дозволила је домаће винарство, али са порастом потражње за грожђем, узгајивачи су избацили висококвалитетне, скупље сорте у корист јефтинијег грожђа. Једном када је закон укинут, нови програм за виноградарство и винарство на Универзитету Калифорнија у Давису настојао је да оживи оштећену индустрију. Раст је био спор, али након пресуде у Паризу 1976. - где су калифорнијска вина добила висока признања и надмашила своје француске колеге - држава је добила пуцањ самопоуздања, као и адреналин и индустрија је процветала.

Цабернет Саувигнон у долини Напа, љубазношћу винарије Лоуис М. Мартини

Постоји 139 АВА-а - са још будућих

Од маја 2019. године у држави постоји 139 америчких виноградарских подручја (АВА), са грожђем узгајаним северно до Шасте и јужно до Долина Темецула . Према државном закону, вина која су означена као „Калифорнија“ морају да садрже 100% воћа узгајаног у држави и такође морају да се производе у Калифорнији. Ако вино носи ознаку АВА на етикети, 85% грожђа мора потицати са наведене ознаке. Како винари и даље разумију свој терроир, непрестано се предлажу нови АВА-и, попут АВА на западној обали Сонома.

Виногради су домаћини бројним међународним грожђима

У Калифорнији се гаји преко 100 различитих сорти грожђа, а њихов број и даље расте. Иако је цхардоннаи најпопуларнија сорта, а иза ње је цабернет саувигнон, није необично пронаћи грожђе староседелачко у другим земљама, попут албарино из Шпаније, тоурига национал из Португалије и барбере из Италије, прошарано кроз винограде. Осим тога, виногради зинфандела, који се сматрају америчким грожђем, настављају да успевају и садрже неке од најстаријих лоза - старих више од 100 година - у земљи.

Винова лоза Олд Вине Зинфандел у винограду Дри Цреек, љубазношћу винограда Дри Дри Цреек

Ниједна друга држава у САД-у не производи више вина

Голден Стате је убедљиво највећи произвођач америчког вина. Према Извештају о ломљењу у Калифорнији за 2018. годину, убрано је 4.282 хиљаде тона у 2018. Већину је чинило црвено грожђе са 2.448 хиљада тона, а бело од 1.834 хиљаде тона. Калифорнија такође има највећи број винарија у земљи, са последњим бројем 4.501, што чини скоро половину винарија у целој земљи. Орегон и Васхингтон , који често флип-флоп између другог и трећег места, сваки има само око 800 имања.

Вински региони Калифорније дочекују госте раширених руку

Уз обиље бања, ноћења с доручком и луксузних одмаралишта широм калифорнијских винских регија, држава је савршено место за одмор за љубитеље вина. Кушаонице госте дочекују на дегустацијама вина и јединственим искуствима, док ресторани Вине Цоунтри импресионирају локалном сезонском кухињом. Заправо, Сан Франциско и околина сада чине највећу густину од три објекта са Мицхелин-звездицом у земљи.


Љубазношћу Ј Винеиардс

Држава има неке од најлуксузнијих дегустационих соба у земљи

Говорећи о дегустацији вина, Калифорнија има нека од најлуксузнијих и најинтерактивнијих искустава дегустације вина у земљи. Напа је посебно видела иновативне просторе који укључују практичне радионице, могућности упаривања хране и вина и отворене просторе отворене у последњих неколико година, али све винске регије у Калифорнији нуде нешто посебно. Нема бољег места за истраживање нијанси цабернет саувигнона, цхардоннаиа, пинот црног или чак мање познатих сорти него у једној од бројних дегустационих сала Цалифорниа Вине Цоунтри.

Кушаоница Цлос Ду Вал у Напи, љубазношћу Цлос Ду Вал

Држава има разнолику климу

Горе и доле дуж државе, климатске варијације омогућавају процват популарних сорти попут црног пинота и зинфандела, као и мање познатих сорти грожђа. Генерално, држава је сунчана и топла, али изразите разлике стварају разноликост грожђа. Виногради близу Тихог океана уживају хладни ефекат из воде и на местима попут Света Варвара и Сонома Цоаст , магла такође игра битну улогу у ублажавању температуре грожђа. Више локација у унутрашњости долине, попут Подножје Сијере и Централна долина, такође имају сличну контролу температуре из других водних тијела, попут река и језера. Виногради на брежуљцима, с друге стране, успевају на сунцу, али грожђе задржава равнотежу хладним ветровима.


Виноград Една Валлеи, Сан Лоуис Обиспо, љубазношћу Стеве Орозцо / Е. & Ј. Галло Винарија

Сезона раста је обично дуга и стабилна

Широм већег дела државе, најјаче кише имају тенденцију да се догоде од октобра до марта, у том тренутку виноградари обично виде пупање пупољака. Обилне каснопролећне кише могле би да угрозе нежне пупољке, као и буђ и гљивице од влаге, али ако природа сарађује, као што то често чини у Калифорнији, грожђе би требало да олакша дуго и топло лето. Берба обично почиње средином септембра, а завршава се неколико недеља касније. Наравно, ствари се колебају у различитим деловима државе, али свеукупно гледано, време у Калифорнији чини га идеалним местом за гајење грожђа током дуге сезоне.

Пасо Роблес, љубазношћу ЈулиаОгридзиак / ВинеЦоунтри Медиа

Калифорнијска вина су најпознатија у свету

Када друге државе размишљају о америчком вину, највероватније мисле на калифорнијско вино. Огромних 90 одсто америчког вина извезеног у друге делове света - тачније 142 земље - потиче из Калифорније.

То је сјајно место за учење о вину - или чак да постанете винар

За оне који желе да сами постану винари, нема бољег места за стицање образовања од оног у Цалифорниа Вине Цоунтри. Поред практичног искуства у винаријама, универзитети као што су Сонома Стате и Университи оф Цалифорниа-Давис нуде неке од најопсежнијих образовних програма о винској индустрији.

Винова лоза од пинота црног у Сономи, љубазношћу ЈулиаОгридзиак / ВинеЦоунтри Медиа

Иако је свака винска регија широм Калифорније јединствена, из Андерсон Валлеи до Монтереи , Пасо Роблес до Долина Темецула , Калифорнија је у целини прво место за производњу и дегустацију вина светске класе.



- Френцх Винес Вс. Калифорнијска вина: у чему је разлика -

- Од Напе до Сономе: Два епска винска путања -


Рецоммендед