Чланак

10 чињеница које треба знати о бразилском вину

Кад помислите на Бразил, вино вам вероватно не пада на памет, али јужноамеричка земља најпознатија по својим пешчаним плажама до недавно је тихо летела испод радара док је производила фино вино, и то пуно. Дакле, ако о бразилском вину не знате готово ништа, нисте сами. Због тога смо заокружили 10 најважнијих ствари које треба знати о томе шта се у Бразилу прави - ер, ферментира.


Бразилска винска индустрија је и даље прилично нова

До деведесетих година Бразил је пословао у затвореној економији. Због овога није било конкуренције бразилским винима; мештани би куповали све што би могли да добију локално. Када су се ствари напокон отвориле и у земљу су ушла фина вина са места попут Аргентине и Уругваја, бразилски винари били су приморани да гурају да праве боља, конкурентна вина за сопствени опстанак. Заправо је тек у последњих 20 година винска индустрија Бразила почела да се развија.

Вино тече

Иако је млада, бразилска винска индустрија напорно је радила играјући сустизање. Земља уствари чини пету највећу производњу вина на јужној хемисфери, испред познатијег Новог Зеланда. Бразил је покривен са 79.000 хектара винограда (отприлике 195.000 хектара), постоји више од 1.000 винарија - од којих су 90 посто мале породичне винарије - и више од 20.000 винарских породица, које производе мале количине вина за себе или продају преко колектива .

Љубазношћу Цаса Валдуга Виноград Вале дос Венхедос

Само мали део Бразила прави вино

Земља је углавном прекривена прашумама, а не виноградима, па је најјужнија бразилска држава Рио Гранде до Сул одговорна за 90 посто бразилске производње вина и дом је за пет од шест главних бразилских винских регија. У оквиру тога, регион Серра Гауцха је најважнији и најутицајнији, који садржи пет подназнака: Вале дос Винхедос, Пинто Бандеира, Алтос Монтес, Фарроупилха и Монте Бело.

Позната је као Тоскана јужне хемисфере

Бразилска винска земља углавном је насељена италијанским имигрантима, који су се доселили у Бразил 1870-их и са собом су донели сече лозе од куће како би сами направили вино. Многи старији становници и даље говоре старим венецијанским дијалектом, а италијанска култура је имала велики утицај на локалну кулинарску сцену. Неке од најбољих, најаутентичнијих италијанских јела изван Италије можете пронаћи у тратторијама попут Мама Гема .

Љубазношћу Виницола Миоло

Бразилска вина изражавају бразилску културу

Бразилским произвођачима вина важно је да Бразил у основи може окусити чашу. Стога су бразилска вина углавном лагана, лагана и свежа, воћна и са нижим уделом алкохола од смелих, пуних црвених вина која смо навикли да проналазимо из калифорнијских винородних региона. Изузетно су приступачни и могу се пијуцкати у свим приликама, од ноћне забаве до карневала!

Пенушава је краљ

Има пуно смисла да би земља позната по својој живописној, живописној култури направила сјајне мехуриће. Препознавши блистави потенцијал региона одавно, Моет & Цхандон отворио Цхандон Бразил 1973. године, а данас се регија Серра Гауцха рекламира као следећа дестинација за пенушаво вино. Бразилски произвођачи вина користе три методе: традиционалну (користи се за шампањац, каву и висококвалитетне калифорнијске пенеће пене), шармат и мушкат. Иако земља производи нешто слађих пенина - омиљених међу староседеоцима - владају сува пенећа вина.


Љубазношћу Цаса Валдуга дос Венхедос Винеиард

И они праве мирна вина

Пенушаво вино је бразилска сјајна звезда, али земља заправо производи више мирних вина са готово равномерним поделом између црвеног и белог (53 процента црних вина). Мерлот је најпопуларнија сорта мирних вина у земљи. Наћи ћете и сорте попут цабернет саувигнона, цхардоннаиа, италијанског ризлинга, мушкатне и цабернет франц-е, али једно од најзабавнијих и јединствених бразилских вина које можете пробати је таннат, сложено, танинско вино које је популарно у суседном Уругвају.

Вино је само половина приче

Док се вински региони попут Напа Валлеи и Сонома баве туризмом, Бразил је пронашао још један јединствени начин да подржи локалну економију и високе трошкове повезане са прављењем одличног вина: сок од грожђа. Дакле, педесет посто браног грожђа из Бразила користи се за производњу 100 посто органског сока од грожђа. За разлику од онога што ћете наћи у продавници, овај сок од грожђа није концентрован и садржи шећер или воду без додавања.


Љубазношћу Цаса Перини

Можете и требате посјетити

Ваша листа винских канта највероватније садржи светски познате регије попут Бордоа, Шампањца, Тоскане, Мендозе и, наравно, долине Напа и Сономе. Али ако више волите пут којим се мање путовало, преместите Бразилца Серра Гауцха на врх листе.

Бразилска Винска земља налази се на мање од два сата вожње од аеродрома Порто Алегре. Већину свог времена желећете да проведете у апелацији Вале дос Винхедос, највећој регији за вински туризам. Има више од 30 дегустационих сала и у 2017. је примио 1,5 милиона посетилаца. Резервишите собу на Хотел Вилла Мицхелон , необична Вине Цоунтри повлачи се, а затим иде на дегустацију вина у винаријама попут Цаса Валдуга , породично туристичко средиште са рестораном и пансионом, Језгро , један од највећих бразилских произвођача квалитетних вина, и Лидио Царраро , бутична породична винарија која послује у оквиру пуристичке филозофије која даје предност виноградима. Лидио Царраро је чак изабран за званично вино и Светског купа 2014. и Олимпијских игара 2016. у Бразилу. Неке од најбољих пенушавих вина могу се наћи у планинском региону Пинто Бандеира. Цаве Геиссе послује искључиво као блистава винарија, а оснивач је првобитно ангажован да лансира Цхандон Бразил 70-их. Не пропустите АТВ обилазак винограда који нуде.

Можете пробати бразилска вина у Сједињеним Државама

Бразилска винска индустрија тренутно чини велики напор да извезе више њихових вина у САД, али тренутно их нећете наћи у локалној прехрамбеној продавници. Ако живите у Њујорку или Њу Џерсију, имаћете највише среће. Вина произвођача произвођача као што су Миоло и Цаса Валдуга носе се у великом броју винотеке и ресторани . На винским картама можете пронаћи друге у бразилским стеакхоусеовима широм земље, попут Родизио Грилл, Фого де Цхао и Текас де Бразил.

Љубазношћу Вале дос Винхедос из бразилских вина

Слика на насловници љубазношћу Виницола Геиссе



- Водич за дегустацију вина као професионалац -

- Живели! 5 јединствених традиција наздрављања из целог света -


Рецоммендед